Timjan eller timjan är en doftande buske med mörkgröna blad. Busken lockar till sig många insekter och bin med sin underbara arom. De som ska odla denna ört i sin egen trädgård behöver veta hur man korrekt lagrar färsk timjan hemma. Denna växt är av stort värde på grund av dess livgivande egenskaper. Det är allmänt accepterat att denna doftande växt har magiska krafter och är kapabel att driva ut onda andar.
Lagringsfunktioner
Innan du börjar lagra kryddan måste du torka den ordentligt.Om du gör förberedelser utan att följa reglerna kan mögel dyka upp på timjan. Så här förbereder du timjan för vintern:
- Den utvalda timjan sprids på metallbakplåtar, på vilka papper har lagts tidigare.
- Arbetsstycket är täckt med gasväv, som fungerar som en naturlig barriär mot smutspartiklar.
- De färdiga blocken skickas för att torka på en sval plats.
- Under torkning vänds den doftande timjan så att skotten inte ruttnar.
Den väldoftande örten torkas också i stora klasar. Perioden för fullständig torkning av växten är 7 dagar.
Det är bra att förvara torr krydda i glasburkar, kartongförpackningar, bekväma linnepåsar på en mörk, torr plats. Det rekommenderas inte att använda polyetenbehållare, eftersom de är lufttäta, förstör den torkade örten och förångar den inuti. Om alla lagringsnyanser följs strikt, kan den doftande örten lagras i 2 år.
Förvara färsk timjan
Den färska kryddan används för att tillaga olika kötträtter, fågel och fisk.
För att hålla timjan fräsch används flera metoder:
- Kryddan läggs i förseglad polyeten och förvaras i kylskåp på avstånd från frysen. Fyll inte påsarna för hårt, skotten ska placeras fritt. Färsk timjan kan förvaras på detta sätt i 7 dagar.
- Placera färska stjälkar så att det finns fritt utrymme mellan dem. Glasbehållaren stängs med ett tätt lock. Timjan blir lika fräsch som om den precis plockats inom 3 veckor.
Före lagring sorteras den doftande timjan, men tvättas inte.
Torka hemma
När den torkas förlorar den aromatiska timjan inte sina egenskaper, en betydande del av dess läkande egenskaper behålls.Det är viktigt att torka enligt reglerna för att förhindra att mögel uppstår. Här är några tips för att torka timjan:
- Rummet för torkning av doftande timjan bör vara väl ventilerat.
- För att lägga ut de valda skotten, välj en bit tjockt tyg, en bricka eller ett plåtark.
- Ett lager papper sprids på den förberedda ytan.
- Ett lager av gasväv läggs ovanpå de nedbrutna skotten för att begränsa tillgången till dammpartiklar av insekter.
- Den doftande timjan torkas i 3 till 5 dagar, rumstemperaturen bör inte överstiga +35 grader.
Slutet på torkning kommer att indikeras av mörknade skott, bladen blir hårda och spröda i händerna. Så du kan enkelt torka din favoritkrydda inför vintern.
För att påskynda den initiala torkningen av timjan använder erfarna örtläkare en elektrisk torktumlare för detta. För att resultatet ska erhållas är ett villkor uppfyllt - enheten ska inte värmas över 35 grader. Grundlig torkning utförs på enhetens övre hyllor. En elektrisk torktumlare hjälper till att torka timjan på 8 timmar.
Men en ugn är inte lämplig för torkning av växter, eftersom det är svårt att kontrollera torktemperaturen, även om enheten är elektrisk.
Frysa en växt
Före frysning tvättas färska växter noggrant och torkas med pappershanddukar. Det finns flera alternativ för att frysa färsk timjan:
- Lägg stjälkarna hermetiskt i plastpåsar, som ställs i frysen.
- Växten krossas, placeras i en isbricka, fylls med renat vatten och placeras i frysen för att frysa. De färdiga tärningarna med timjan tas ur plastbehållaren och placeras i en behållare för långtidsförvaring.
I denna form lagras fryst timjan till våren.Upptinade kryddor används omedelbart, eftersom de omedelbart förlorar sina värdefulla egenskaper.
Salta grödan
Vinterbetning är ett annat enkelt sätt att bevara timjan i 8 månader. För att göra detta finhackas färska timjanblad och strö över salt. Placera den krossade växten i en burk eller keramisk behållare. Förvara behållaren med hackad timjan i kylen.
Konservering i naturlig olja eller vinäger
Kryddan förvaras i olja. Timjanolja tillverkas, som sedan används för att lindra smärta, lindra trötthet och för att skölja munnen.
Förbered kompositionen enligt följande:
- Den tvättade kryddan torkas noggrant i solen.
- Mal i en mortel.
- Lägg grönsakerna i en kastrull med olja (8 ml kokosolja), koka blandningen på medelvärme i 5 minuter tills bubblor börjar synas.
- Häll den kylda blandningen i en glasbehållare och förvara svalt.
Färska blad kan också tillagas i vinäger och olivolja. För att göra detta passerar färska löv genom en köttkvarn. Kompositionen placeras i en burk, fylld med olja så att örterna täcks med ett 7 cm lager Naturlig olja förhindrar uppkomsten av oönskat mögel under lagring. När den är förberedd kommer timjan i kött att fungera som ett utmärkt tillskott till vilken maträtt som helst. Det finns ofta i populära köttmarinader.
