Medusomycete eller kombucha är ett vanligt namn som används för att referera till flera typer av symbiotiska relationer mellan jäst och bakterier. En välsmakande och hälsosam infusion bereds av den. Samtidigt har människor ibland en fråga: varför drunknade kombucha exakt (sänkte till botten av burken): efter separation flyter den inte upp, står upprätt - vad ska man göra? Först och främst är det nödvändigt att fastställa orsakerna till detta.
Orsaker
Ibland kommer kombucha att sjunka till botten av behållaren efter uppdelning, och detta är ganska normalt.Det är en levande organism som behöver återhämtning efter skada. Men ibland sjunker en kultur på grund av felaktiga handlingar av dess ägare.
Det är viktigt att överväga vistelsetiden för medusomyceten i botten av behållaren. I det här fallet spelar hans ålder och andra faktorer roll:
- En gammal svamp, som har 5-6 blad, reser sig direkt efter en noggrann delningsoperation. Om den inte dyker upp ska larmet slås efter 2-3 timmar.
- Om medusomyceten delas felaktigt eller slarvigt kan anpassningen ta längre tid. Det tar nog 3 dagar.
- En ung organism kan ligga på botten av behållaren från 3 dagar till 2 veckor. Det är viktigt att näringslösningen knappt täcker kroppen på medusomyceten.
Om du omedelbart tillsätter 2 liter näringslösning i en behållare med toppplattan separerad, kommer den med största sannolikhet inte att flyta upp. Om åtgärder inte vidtas finns risk för kulturförstöring.
Stört mikroklimat
Det är viktigt att lösningen inte står i solen. Samtidigt är det också förbjudet att begränsa tillgången av ljus till den. Om du placerar en behållare med en medusomycete på en mörk plats kommer den först att sjunka till botten när jästbakterierna slutar fungera. Därefter kommer svampen att börja göra ont och dö. Detta kommer inte att hända direkt. Därför är det fullt möjligt att rätta till situationen.
Lämplig temperatur för att hålla medusomycetes är +23-25 grader. Redan vid +17 grader finns risk för skördöd. I ett kallt rum sjunker det nödvändigtvis till botten av behållaren. I det här fallet måste du först och främst kontrollera temperaturen.
Felaktig skötsel
Anledningen till att kombucha ligger kvar i botten av behållaren kan bero på sjukdom. I vissa fall återhämtar sig kulturen av sig själv efter några dagars anpassning. Detta fördröjer dock tiden för att ta emot drycken.För att lyfta symbiontens kropp uppåt behövs bubblor av koldioxid. De utsöndras av jäst under jäsningen. Medan medusomyceten ligger längst ner fungerar den inte.
Stress kan orsakas av följande faktorer:
- Sköljning med kranvatten. Den innehåller mycket klor, kalk och andra tillsatser. Därför bör kombucha endast tvättas med kokt vatten. För att återhämta sig från chocken av kontakt med skadliga ämnen behöver medusomycetes en viss tid.
- Använder för varmt eller för kallt vatten för hygienprocedurer. Kortvarig exponering för olämpliga temperaturer kommer inte att leda till allvarliga problem, men kommer att förvärra medusomycetens tillstånd i flera dagar. För att förhindra sådana problem bör du använda vatten i rumstemperatur.
- Förvara infusionen under lång tid. Om du inte dränerar vätskan i tid kommer allt socker att bearbetas och kombuchan blir till vinäger. Först kommer medusomyceten att drunkna, sedan kommer den övre plattan att täckas med mörka fläckar, och efter det kommer hål att dyka upp och processen kommer att påverka de nedre skikten. Som ett resultat är sannolikheten för organismens död hög.
- Använd smutsig disk för att förbereda infusionen. Burken måste tvättas och tvättas med kokande vatten regelbundet. Annars kan svampen drunkna, förlora sina egenskaper och till och med dö. Det finns också en risk att få en dryck av låg kvalitet. Det specifika resultatet beror på nivån av förorening och den kemiska sammansättningen av de grundämnen som faller på kombuchas yta.
Felaktig förberedelse
Medusomycete stiger inte till ytan i händelse av kränkningar under tillverkningen av drycken. De vanligaste problemen inkluderar följande:
- För låg eller vice versa hög sockerhalt. För 1 liter vätska behöver du använda 80-150 gram produkt.
- Användning av teblad av dålig kvalitet.
- Använder kranvatten. Det är viktigt att endast använda rent filtrerat vatten eller källvatten.
- Tillsätt olöst socker.
- Temperaturöverträdelse. Vätskan ska vara i rumstemperatur. Kallt vatten kommer att dränka en kombucha, och varmt vatten kommer att döda den.
Varför står kombucha upprätt?
Ibland uppstår en situation där kombuchan placeras vertikalt i burken. Detta kan bero på följande faktorer:
- Använd en burk som är för liten eller för smal. I det här fallet kan kulturen inte utvecklas fullt ut på ytan. Som ett resultat tvingas hon leta efter en position och bli sidled.
- Överskott av vätska i behållaren. Även vid användning av en trelitersbehållare måste den fyllas med infusion till max 2/3. Om du fyller behållaren till halsen kommer svampen att försöka lägga sig på ytan. Som ett resultat kommer den att stå upprätt.
- Mellanställning. Till en början kan plattan ligga i botten av behållaren, sedan stå på kanten och sedan stiga upp till ytan. Således kommer kroppen att gå igenom en fullständig anpassningscykel i lösningen.
- Reproduktionsprocess. I det här fallet installeras de vuxna lagren vertikalt och en tunn ung film bildas på toppen.
Svampen dyker inte upp på länge - lösningen på problemet
Om temperaturen och belysningen är inom normala gränser bör du utföra följande steg för att återställa kulturen:
- Skölj försiktigt kroppen med kombucha. För att göra detta rekommenderas det att använda kokt vatten vid rumstemperatur.
- Inspektera kombuchan.Lagret med mörka områden måste separeras och kasseras.
- Skölj behållaren där medusomyceten finns. Använd i så fall inga aggressiva rengöringsmedel.
- Lägg tillbaka svampen i behållaren. Sedan måste du lägga till en infusion av svart te med löst socker. Det rekommenderas att använda 100 gram socker per 1 liter vätska. Det är viktigt att blanda sockret noggrant så att ytan på medusomyceten inte kommer i kontakt med kristallerna. Annars kommer mörka fläckar från brännskador att visas på den.
- Placera behållaren på en varm och mörk plats för fullständig återhämtning.
Skötselråd
För att kombucha ska utvecklas normalt och behålla sina egenskaper behöver den vårdas ordentligt. Det är viktigt att följa följande regler:
- Använd högkvalitativa teblad. Det är viktigt att teet inte innehåller aromatiska tillsatser.
- Håll en behaglig temperatur vid +23-25 grader.
- På sommaren, tvätta svampen varannan vecka. På vintern måste detta göras minst en gång i månaden.
- Förvara inte kulturen i en metallbehållare. Syrorna som frigörs av medusomyceten reagerar med sådana rätter.
- Var uppmärksam på att tvätta och mata svampen med lösning. Det är viktigt att inga främmande föremål, insekter eller damm kommer in i behållaren. Halsen på burken ska täckas med ren gasväv.
- Fyll behållaren till max 2/3.
- Följ hygienreglerna. Det är tillåtet att hantera medusomyceten endast med handskar.
Kombucha är en populär produkt som låter dig förbereda en välsmakande och hälsosam dryck. Men om reglerna för att ta hand om en medusomycete överträds kan den drunkna eller till och med dö. För att förhindra att detta händer måste du följa grundläggande skötselregler.
