Sesam är en växt som odlas i olika delar av världen och används i matlagning, kosmetika, medicin och även inom industrin. Dess popularitet har bara ökat med tiden på grund av dess smak, näringsegenskaper och många hälsofördelar. Låt oss i detalj överväga några intressanta fakta om det, och också berätta hur du odlar denna växt korrekt och vilka fördelar du kan få av den.
Beskrivning av sesamfrön
Sesamfrön är en livsmedelsprodukt som erhålls från de mogna fröna från en växt även känd som sesam. Denna produkt används för att lägga till rätter för att lägga till djup smak och arom.
Fröna är rika på feta oljor, proteiner och mineraler som magnesium, järn, kalcium och fosfor. Kompositionen innehåller även B-vitaminer, vitamin E och andra antioxidanter. Dessutom innehåller de linolsyra, som anses vara en nyttig fettsyra för kroppen.
Fröna kan användas antingen färska eller rostade. De har en delikat nötsmak och krispig konsistens. De kan läggas till sallader, såser, kassler och bakverk. De används också ofta i det asiatiska köket för att göra såser och marinader.
De är också en viktig källa till kostfiber, vilket hjälper till att upprätthålla en hälsosam matsmältningsprocess. De kan också hjälpa till att sänka kolesterolet i blodet och förbättra benhälsan.
Kan förvaras mörkt och torrt i 4 månader. Före användning rekommenderas det att steka fröna i en torr stekpanna för att framhäva deras arom och smak.
Kemiska beståndsdelar av sesam
Denna spannmålsgröda är en källa till näringsämnen. Växten innehåller olika kemiska element som har en positiv effekt på människors hälsa.
Ett av huvudämnena som finns i sesam är kalcium. Det är viktigt för friska ben och tänder, och hjälper också till att upprätthålla normalt blodtryck och muskel- och nervfunktion. Växten innehåller en betydande mängd kalcium, så det är en utmärkt produkt för dem som bryr sig om benhälsa.
Kulturen är också rik på magnesium, som reglerar blodsockernivån, förbättrar hjärt-kärlsystemets funktion, hjälper till att hantera stress och förbättrar sömnkvaliteten. På grund av sin höga magnesiumhalt kan sesam vara en utmärkt produkt för personer som lider av diabetes eller problem med hjärt-kärlsystemet.
Dessutom innehåller växten vitamin E, som är en kraftfull antioxidant. Vitamin E hjälper till att skydda kroppens celler från fria radikaler som kan orsaka cell- och vävnadsskador. Det hjälper till att bibehålla en frisk hud och förbättrar immunsystemets funktion.
Sesam innehåller också många andra nyttiga ämnen som mangan, fosfor, koppar, zink och många andra.
Användbara och skadliga egenskaper
Den mest uppenbara användningen av sesam är i matlagning. Sesamolja, erhållen från fröna, används för matlagning i många kök runt om i världen. Sesamfrön används som smaksättning till kötträtter, sallader och såser. De är också lämpliga för att göra traditionella sötsaker.
Du bör dock inte överanvända fröna på grund av deras höga kaloriinnehåll. 100 gram innehåller cirka 570 kalorier, så konsumera dem med måtta för att undvika att bli överviktig.
Vissa människor kan också uppleva allergiska reaktioner mot sesam. Om du har en allergi bör du inte använda den för att undvika anafylaktisk chock eller andra negativa reaktioner från kroppen.
Växten innehåller små mängder oxalater, vilket kan orsaka problem hos personer som är benägna att utveckla njursten.Därför, om du har problem med dessa organ, diskutera sesamkonsumtion med din läkare.
Sammantaget kan konsumtion av sesam med måtta ge hälsofördelar på grund av dess näringsegenskaper, men var försiktig när du konsumerar det.
Fröna används också i kosmetika. De innehåller vitamin E, som hjälper till att förbättra hudens kondition, och omega-3-fettsyror, som minskar inflammation. Oljan används som ingrediens i många kosmetika som krämer, masker och lotioner.
Sesam har också många medicinska egenskaper. Inom traditionell medicin används oljan för att behandla hudsjukdomar, stärka immunförsvaret och förbättra matsmältningen. Fröna kan också hjälpa till att kontrollera kolesterol och blodtryck.
Dessutom används sesam i religiösa och kulturella ritualer. I Indien, till exempel, används frön i ritualer och som ett dekorativt inslag i smycken. I Japan används sesam för att göra kostymer för teaterföreställningar och festivaler.
Svart och vit sesam - skillnaden
Till skillnad från vit sesam, som genomgår en peeling, finns svart sesam kvar i sitt naturliga skal, vilket gör den mer näringsrik och rik.
Den svarta sorten har en mer intensiv smak och lukt än den vita sorten. Den innehåller också högre mängder fettsyror, protein, kalcium och andra näringsämnen än vitt. Vitt däremot är mildare och mer delikat i smaken och används ofta i matlagning till söta rätter.
Båda varianterna har hälsofördelar som att förbättra matsmältningen, sänka kolesterolet i blodet, sänka blodtrycket och stärka immuniteten. Dessutom kan de också bidra till att minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar och diabetes.
Konsumtionen av den svarta sorten kan dock ha vissa restriktioner för personer som lider av vissa sjukdomar som njursten, gastrit, magsår och fröallergier. Därför, innan du konsumerar svart eller vit sesam som en livsmedelsprodukt, bör du rådfråga en läkare eller nutritionist.
Nyanser av plantering och odling
Denna gröda växer i tropiska och subtropiska områden i världen. Den är känd för sina små, runda frön, som kan användas i matlagning och kosmetika. Det är dock få som vet hur växten ser ut och hur den växer.
Sesam tillhör familjen groblad och kan bli från 60 cm till 1 m hög. Den har små gröna blad som är ca 3 cm långa.Växten börjar blomma under sitt första år, under sommarperioden, och kan fortsätta att blomma i många år.
Sesam odlas från frön som sås i jorden. De ska placeras på ett djup av 2 cm och på ett avstånd av 10-15 cm från varandra. Växten behöver värme och sol, så det är bäst att odla den i ett varmt klimat. Den behöver också väldränerad jord och regelbunden vattning.
Med rätt skötsel kan sesam växa upp till 1 m i höjd på en säsong.Dessutom kan den odlas på din egen tomt även utan trädgårdserfarenhet. För att få en skörd är det viktigt att förbereda jorden ordentligt och plantera sesamfrön i tid.
Hur man planterar rätt
Det är viktigt att följa 4 steg här.
- Steg 1. Välja en landningsplats. Innan du börjar plantera sesam måste du välja en plats att odla den. Han föredrar soliga platser med ett genomtänkt dräneringssystem. Välj därför en plats i området där det finns tillräckligt med solljus och där vattnet inte dröjer sig kvar länge efter regn.
- Steg 2. Förbereda jorden. Det kräver väldränerad jord rik på näringsämnen. Före sådd, vattna jorden och ta bort allt ogräs. Tillsätt sedan organisk gödning som humus eller kompost i jorden. Lossa jorden till ett djup av 15-20 cm.
- Steg 3. Sådd. Sesam kan odlas från frön. Du kan köpa dem i en butik eller online. Det svarta och vita utseendet ser likadant ut men skiljer sig i storlek. Svarta frön är mindre än vita. Före sådd, blötlägg dem i varmt vatten i flera timmar. Detta kommer att hjälpa till att påskynda groningen. Så sedan till ett djup av 1-2 cm, håll ett avstånd på 10-15 cm mellan dem. Efter sådd, fyll jorden.
- Steg 4. Ytterligare vård av den planterade växten. Sesam kräver ingen speciell vård, men kräver tillräckligt med fukt. Vattna växten regelbundet, särskilt under torra sommarklimat. Låt inte jorden torka ut, men undvik även stagnation. Hill up plantor för att behålla fukten i jorden. Om det behövs kan du använda gödningsmedel för att öka avkastningen.
Hur man växer ordentligt
Att odla sesam kan vara en ganska enkel process, men det finns några saker att tänka på för att säkerställa att du får den bästa skörden. Först, för plantering bör du välja en solig plats, skyddad från vinden. För det andra behöver grödan ett dräneringssystem, så jorden bör förberedas och berikas med kompost eller humus före plantering.
Om du ska odla sesam från frön måste du blötlägga dem i vatten i ett par timmar så att de sväller och gror bättre. Efter detta är det värt att plantera till ett djup av 1,5-2 cm, med ett avstånd på 15-20 cm mellan dem.
En av nyanserna som måste beaktas när man odlar sesam är frekvent vattning. Sesam älskar fukt, speciellt under tillväxt och blomning. Men för mycket fukt kan göra att rötterna ruttnar, så det är viktigt att hålla jorden fuktig men inte för blöt. Vattning bör göras regelbundet, särskilt under varma sommardagar.
Dessutom kan mineralgödsel som kväve, fosfor och kalium användas för bättre tillväxt. Men du bör inte överdriva det med gödningsmedel, för att inte överbelasta växten och skada rötterna.
Slutligen är det viktigt att notera att sesam är mycket resistent mot sjukdomar och skadedjur, vilket gör det idealiskt för odling även hemma. Men om du inte följer villkoren för att ta hand om växten kan den bli offer för olika sjukdomar och skadedjur. Några av de vanligaste sjukdomarna i sesam inkluderar senrost, gråmögel och rost.
Intressanta fakta
Sesam är en spannmålsgröda som har använts i matlagning och medicin i många årtusenden. Trots att denna produkt är allmänt distribuerad över hela världen är det få som vet några viktiga fakta om den.
- Namnets ursprung.Namnet "sesam" kommer från sanskritordet "tila", som betyder "liten". Detta beror på att sesamfrön verkligen är väldigt små.
- Sesam är en av de äldsta kända grödorna. Fröna odlades i Indien och Kina för mer än 5 000 år sedan. De var utbredda i Egypten, Grekland och Rom och spelade en viktig roll i medicin och religiösa ceremonier.
- Växten innehåller höga halter av järn. 100 gram frön innehåller 14 mg järn. Detta gör dem till fördel för dem som lider av järnbristanemi.
- Det är en av de rikaste källorna till kalcium. 100 gram sesam innehåller 975 mg kalcium. Detta gör den till en värdefull produkt för dem som lider av osteoporos.
- 100 gram sesam innehåller 350 mg magnesium.
- Är en naturlig antioxidant. Fröna innehåller antioxidanter som hjälper till att skydda cellerna från fria radikaler och förhindrar för tidigt åldrande.
- Detta är en utmärkt proteinkälla. 100 gram innehåller 18 gram protein. Detta gör sesam till en värdefull produkt för dem som övervakar sin hälsa och idrottar.
