Regler för förvaring av saltade och inlagda gurkor i en lägenhet

Många undrar hur man lagrar inlagda och inlagda gurkor i en lägenhet och var, eftersom det i ett sådant rum är ganska svårt att skapa alla nödvändiga förutsättningar för att produkterna ska vara ordentligt inlagda och blötlagda. Därför bör invånare i lägenhetslokaler noggrant studera nyanserna av att lagra preparat över vintern och bekanta sig med de grundläggande rekommendationerna och värdefulla tipsen.

Var och hur man lagrar hemlagade preparat

Du kan lagra vändningar för vintern på en mängd olika platser, det viktigaste är att följa villkoren och skapa optimala temperatur- och luftfuktighetsnivåer.

Källare

Om du har möjlighet att lagra arbetsstycken i källaren, bör du inte missa det, eftersom detta är den mest optimala platsen. Om alla viktiga indikatorer är ordentligt organiserade kan du lämna burkar med snacks där under lång tid.

För ytterligare säkerhet måste arbetsstyckena förses med god ventilation och lokalerna bör isoleras för att eliminera risken för plötslig frysning. Behandla också regelbundet, i förebyggande syfte, väggar och hyllor med svampdödande medel så att mikroorganismer inte tränger in i burkar med nylonlock.

Lägenhet

Att lagra konserverade gurkor i en lägenhet underlättas av närvaron av en balkong, loggia eller skafferi, eftersom det i ett uppvärmt rum är svårt att ordna burkarna så att mellanmålet inte förstörs.

Annars kan du få ett miniatyrskafferi i köket, placera det under fönsterbrädan. Alla köksskåp som ljus inte kommer in i kommer också att fungera.

När du väljer en plats att montera den bör du ge företräde åt de där det inte finns några värmeanordningar i närheten.

Om lägenheten har hög luftfuktighet, placera ämnen inte i köket, utan i sovrummet under sängen för att skydda överdragen från korrosion.

Balkong

Närvaron av en balkong i lägenheten förenklar lagringen av förberedelser för vintern. Även om du har en liten yta, om den är rätt utrustad, kommer det att vara det perfekta stället att förvara snacks på.För att göra detta bör du skaffa en stängd hyllenhet för att förhindra solljus från att komma in, och en värmeanordning för att reglera rumstemperaturen på vintern.

Viktig! Det är nödvändigt att öka ventilationstiden i rummet om det är hög luftfuktighet på balkongen och tvätten ofta torkas.

Vilka förutsättningar krävs för långtidsförvaring?

Som du vet kräver alla typer av hemlagad mat för vintern att vissa villkor uppfylls för vidare lagring.

Temperatur och luftfuktighet

Den optimala luftfuktigheten i rummet där arbetsstycken förvaras under lång tid bör inte överstiga 75%. I lägenhetsförhållanden är det svårt att reglera rumstemperaturen, du bör också fokusera på metoden för vridning. Produkter i slutna förpackningar kan lagras vid en temperatur på högst 20 grader, men för inlagda, inlagda eller inlagda gurkor bör den variera från 0 till 4.

Minusgrader kan leda till oåterkalleliga konsekvenser i form av sprickor.

Belysning

Huvudregeln för att lagra vridningar är minimal belysning. Det är värt att skydda burkarna från direkt solljus, vars påverkan kan påverka kvaliteten på mellanmålet negativt.

Metoder och alternativ för förvaring av olika preparat

Det finns ett stort antal alternativ för att lagra gurkor för vintern, de flesta av dem presenteras nedan.

Ättiksgurka

Inlagda gurkor kan förvaras i källaren i högst 2 år, men i en lägenhet reduceras perioden. Det viktigaste är att noggrant sterilisera burkarna, locken och försegla beredningen hermetiskt för vintern.

Konserverad i burk

Denna twist bör förvaras inomhus i högst 3 år, om alla standarder följs. Ett svalt, torrt skafferi är idealiskt för detta.

Ättiksgurka

När du använder denna metod för att lagra gurkor, övervaka temperaturen och luftfuktigheten i rummet så att saltlaken inte surnar.

Viktig! För att förhindra att pickles förstörs snabbt efter öppning är det bekvämare att rulla dem i literburkar.

Lätt saltad

Arbetsstycket lagras inte länge och kräver inte strikt efterlevnad av alla förhållanden. I en lägenhet där temperaturen är hög kommer gurkorna att syltas snabbt, varefter de ska flyttas till kylen.

Fatgurkor

I en tunna lagras gurkor i en speciell fermenterad saltlake vid en temperatur på 0 till 1 grad. Det är omöjligt att uppnå sådana indikatorer i lägenhetsförhållanden. Hållbarheten för fatprodukten är kort, eftersom den långa processen för bakterieutveckling leder till en förändring i saltlakens sammansättning, vilket resulterar i att grönsakerna försämras och förlorar sin smak och utseende.

Bäst före datum

Hållbarheten för gurkor beror på många faktorer, såsom metoden för vridning och förhållandena i förrådet. Det är också värt att uppmärksamma hur länge du kan lagra en förseglad burk och en redan öppnad, eftersom perioden är mycket annorlunda.

Innan du öppnar behållaren

Gurkor som är förseglade för vintern på olika sätt bör förbrukas inom 1 år. Men om du lämnar burkarna för det andra året kommer de inte att skilja sig åt i smak, men före användning bör du kontrollera frånvaron av svampar och infektioner.

Efter att behållaren har öppnats

En öppen burk är mottaglig för infektion med svampsjukdomar, så att hålla produkten i kylskåpet under lång tid rekommenderas inte. Ungefärlig hållbarhet är 2 veckor. Därefter bör du visuellt kontrollera konserveringsmedlet för förekomst av grumlighet och mögel.

Förvara inlagd gurka fryst

Om du efter att ha öppnat burken inte längre vill äta pickles, men det är synd att slänga dem, kan du frysa grönsakerna och därmed öka deras hållbarhet. För att göra detta, ta bort alla grönsaker från burken, skölj dem och torka dem på en handduk. Efter torkning, lägg gurkorna i en matpåse och ställ in i frysen.

Efter frysning kan gurkor endast användas för matlagning av rätter som kräver värmebehandling.

Tips och tricks

För att förlänga lagringstiden för gurkor i lägenhetsförhållanden kan du använda följande tips:

• använd medelstora eller stora exemplar för betning så att de blötläggs längre;
• använd en kall fyllning, eftersom varm saltlösning förkortar lagringen;
• Tänk på att om du putsar ändarna på gurkor kommer betning att gå snabbare och lagringstiden minskar.

Det är värt att notera rekommendationerna från kända kulinariska specialister att lägga till några svartpepparkorn till burken innan de vrids, vilket enligt deras åsikt avsevärt utökar lagringen av friska gurkor.