Det finns situationer när tiden inte räcker till, glaset tar slut och det finns fortfarande många gurkor. Och allt måste saltas. Att salta gurkor kallt är ett enkelt och snabbt sätt. Och smakmässigt är pickles bevarade i vanliga plastflaskor inte på något sätt sämre än den traditionella heta metoden.
För- och nackdelar med att sylta gurka på flaska
Denna metod kommer att spara tid för upptagna hemmafruar och förhindra eventuella skador, för i en hast kan burkar gå sönder och skadas.Därför kan även barn få konservera saltgurka på plastflaskor om de visar en aktiv vilja att delta. Smaken av denna delikatess är ganska ovanlig, så den kan glatt överraska många på semesterbordet.
En av nackdelarna är att upphandlingsprocessen förlängs över tid. Efter 7 dagars infusion av gurkorna måste du komma ihåg förrätten och slutföra förberedelserna. Se dessutom till att förvara denna saltgurka i kylen för att undvika snabb förstörelse. Vissa kan också ha svårt att ta bort frukten från den smala halsen på flaskan, men detta problem kan lösas genom att hålla gurkorna små eller skära av toppen av behållaren.
Urval och förberedelse innan processen påbörjas
Det rekommenderas att välja inläggningsgurkor. De är också mångsidiga och salladsgurkor, men gurkor som är idealiska för pickles har svarta taggar och en extremt klumpig yta. Frukterna ska inte vara stora eller för mjuka. Till exempel är gurkor perfekta.
Förberedelserna tar inte mycket tid. Gurkor bör noggrant undersökas och sorteras efter storlek om maträttens estetik är viktig: frukter av samma hy kommer att se vackrare ut. Skär av alla skadade områden och platsen för fästet på stjälken och tvätta noggrant.
Om grönsaksskalen verkar sega finns det ingen anledning att skala dem. I saltlaken kommer det att mjukna och gurkorna får en behaglig crunch.
Helst kommer storleken på gurkorna inte att överstiga diametern på flaskhalsen.
Förberedelse av plastbehållare
Dessutom behövs rätter för konservering. Hemmafruar använder vanligtvis glasburkar, men när de inte finns till hands är plastflaskor med källvatten från en vanlig butik perfekta.Dessutom har preparat gjorda med den kalla metoden en intressant saltjäst smak.
Var noga med att skölja behållaren noggrant med en borste.
Om du inte använder gamla flaskor som har legat runt huset ett tag, utan nya, precis köpta med källvatten, är det bättre att hälla vätskan i en annan behållare. Det kommer väl till pass under saltningsprocessen.
Hur man picklar gurkor för vintern i en 5-liters flaska
Du bör samla alla nödvändiga ingredienser och ett par fem-liters behållare, och alla förberedelser för aptitretare för varma rätter är klara. Eventuella kryddor efter smak läggs till receptet: de kommer att lägga till originalanteckningar till beredningen. Med en liknande procedur kan du salta tomater och auberginer i fem-liters fat.
Ingredienser
Det fina med detta recept ligger i tillgången på dess ingredienser. Du kan få dem i vilken som helst, även liten butik.
För en fem-liters flaska behöver du:
- betande gurkor - 3 kg;
- vinbärsblad - 1 stycke;
- lagerblad - 1 stycke;
- paprika - 2 stycken;
- ett paraply av färsk dill och dess stjälk - 1 stycke vardera;
- svartpepparkorn - 6 stycken;
- pepparrot - 1 blad eller 1 cm rot.
- vitlök - 6 kryddnejlika.
För saltlaken behöver du:
- 1 liter källvatten;
- 40 gram grovt icke-jodiserat salt.
Vanligtvis tar beredningen cirka 20 minuter, och beredningen av själva konserven tar 7 dagar.
Förberedelse
En fem-liters behållare kommer att spara mycket tid och lägga till nya sensationer till den vanliga processen att sylta gurkor.
- Tvätta gurkorna, skala de bakre delarna, doppa i en skål med kallt vatten och låt stå i 20 minuter.
- Dags att förbereda de återstående ingredienserna. Skölj paprikan väl, ta bort kärnan och skär i fyra bitar. Tvätta pepparrot och dill och hacka grovt.
- Ta bort skalet från vitlöken och skölj den under rinnande vatten.
- Lägg hackad paprika, vitlök, dill och pepparrot i rena fem-liters behållare. Lägg till vinbärsblad. Lägg gurkorna ovanpå. Tillsätt sist pepparkorn och lagerblad.
- Ta sedan en stor, djup behållare (även en handfat duger) och häll vatten i den, blanda det med salt tills det är helt upplöst.
- Tillsätt vatten till flaskorna med gurka. Dra åt locken väl och ställ dem på en mörk, sval plats.
- Mellanmålets beredskap bestäms av skummet som bildas under locket. Om det visas kan du gå vidare till det sista steget av förberedelsen. Detta sker vanligtvis inom 5-7 dagar.
- När detta händer måste gurkorna tvättas. För att göra detta måste du tömma det fermenterade vattnet, hälla rent vatten i plastbehållare och skaka. Upprepa proceduren flera gånger.
- Till detta kommer källvatten, som finns på flaska vid köp, väl till pass. Den kan först hällas i en annan behållare och sedan användas.
- För att inlagda frukter lätt ska kunna tas bort från en fem-liters flaska, rekommenderas att skära av dess övre kant.
Ytterligare förvaring
Gurkor inlagda på detta sätt lagras under lång tid. Det är dock bättre att rensa en hylla för dem i kylskåpet eller på en annan sval plats, till exempel en källare eller garage.
