Nötkor har föds upp aktivt sedan 1700-talet, och deras popularitet ökar för varje år eftersom nötkött av hög kvalitet är konsekvent efterfrågat. Främst stora gårdar ägnar sig åt uppfödning av nötköttsraser av kor; det är mer lönsamt för små privata ägare att hålla kött och mjölkboskap. Företagens lönsamhet är hög om djuren ges ordentlig vård och hålls under lämpliga förhållanden.
Funktioner i köttriktningen
När du väljer nötkreatur måste du ta hänsyn till rasens egenskaper, bestämt av dess syfte och grad av produktivitet. Köttproducerande nötkreatur är indelade i tre kategorier:
- Kalvar som utvecklas intensivt. Omedelbart efter födseln börjar de snabbt gå upp i kroppsvikt. Med introduktionen av koncentrerade kompletterande livsmedel accelererar viktökningen kraftigt. Djuren är krävande när det gäller levnadsvillkor. Deras kött är av utmärkt kvalitet.
- Utvecklas långsamt. Djuren är inte nyckfulla i sitt underhåll, kännetecknas av utmärkt hälsa och överlever på betesmark. Verksamheten kräver inga betydande kontantinvesteringar. Köttet är diet och innehåller ett minimum av fett.
- En blandad kategori som dök upp genom att korsa afrikanska och europeiska raser. Djuren är opretentiösa och anpassade till varmt väder. Kon blir snabbt könsmogen.
Nötkor skiljer sig från sina mjölksläktingar i sin massiva byggnad, betydande muskelmassa och betydligt lägre mjölkavkastning. Mjölken från en moderko räcker bara för att mata en kalv, även om vissa raser inte bara producerar högkvalitativt kött utan också mjölk.
Köttproducerande nötkreatur utfodras intensivt enligt ett specifikt schema. En nyfödd kalv väger 30-35 kg, och dess fria kroppsvikt växer snabbt. Kalvar vid 18-20 månaders ålder slaktas och 3 månader innan de överförs till stallhus och intensiv utfodring. Slaktutbytet hos raser som mognar tidigt når 55 % och för de bäst utfodrade tjurarna är det 60-65 %.
De mest populära raserna
Det finns ett stort antal nötkreatursraser i världen, att välja rätt är problematiskt, eftersom produktiviteten för alla är ungefär densamma. När du väljer bör du fokusera på egenskaperna för att hålla djur, rasens fördelar och nackdelar och dina ekonomiska möjligheter.
I världen
Västeuropeiska uppfödare var de mest framgångsrika i avel av köttraser. Varje ras uppfyller kraven från uppfödare och konsumentpreferenser. Således är brittiska kor tidigt mogna, franska kor är muskulösa och sent mogna, och deras kött har lite fett.
Estnisk röd
Rasen dök upp i slutet av 1800-talet, när estniska nötkreatur korsades med tyska djur, och den resulterande avkomman parades med danska kor. Estniska nötkreatur har en tjock byggnad, tjurar väger upp till 900 kg, kor - 500-600 kg. Pälsen är rödbrun eller ljusröd.
Shorthorn
En hybrid erhållen genom att korsa brittiska, holländska och skotska raser. Korna är vackra, ståtliga, med harmoniska muskler och röd päls. En tjur väger upp till 1000 kg, en ko - upp till 500 kg.
På ryska gårdar korthornsko slog inte rot på grund av sin kräsenhet när det gäller utfodring och levnadsförhållanden och känslighet för ogynnsamma klimatförhållanden.
Charolais
En fransk ras som producerar dietkött med låg fetthalt.Representanter för rasen används som dragdjur, men kvaliteten på deras kött försämras inte på grund av många år av fysisk stress. En tjur kan lyfta upp till 2000 kg, en ko - upp till 800 kg. Kroppen är tung, massiv, muskler buktar ut på bröst, axlar, höfter. Färgen är vit och gulaktig.
Försäljare
Köttrasen föddes upp på 1800-talet i den franska bergsbyn Salers. Från början var kor mjölkkor, deras mjölk användes för att producera den berömda osten med samma namn. Men djuren användes också som dragkraft, vilket påverkade deras muskelstyrka. En vuxen tjur når 1500 kg och når upp till 2 m vid manken. En ko producerar upp till 60 liter mjölk per dag.
brittisk
Representanter för den brittiska rasen är anpassade till hårda klimat, deras kropp är täckt med svart och vit ull 20 cm lång med en tät underull. En tjur väger 800-900 kg, en ko - 500 kg. Den årliga avkastningen är inte högre än 1500 liter, men mjölken har en hög fetthalt - upp till 4%.
På grund av deras förmåga att anpassa sig till alla klimatförhållanden och motstå temperaturfluktuationer, föds brittiska nötköttstjurar upp i tropiska länder och i Ryssland.
Belgisk blå
En köttras med en kropp så muskulös att den ser onaturlig ut. Nästan ingen fettvävnad bildas under huden, så djuren kan kontinuerligt utfodras intensivt. En tjur äter upp till 1300 kg vikt, en ko - upp till 900 kg. Färg vit, ljusblå, svart-blå eller svart.
Santa Gertrud
Köttrasen skapades genom att korsa Shorthorn-individer och indisk zebu. Den andra förfadern påverkade kons kroppsstruktur: den har konvex manke och en bred kropp. En tjur väger upp till 1000 kg, en ko - upp till 600 kg.
Odlas i Ryssland
Ryska bönder väljer för uppfödning de bästa nötkreatursraserna, anpassade till tuffa klimatförhållanden, vilket ger hög köttvinst även när de utfodras med billigt foder. Dessa raser inkluderar den bästa brittiska Hereford i världen, och opretentiösa kazakiska och kalmykiska kor är också populära i Ryssland.
Hereford
Den vanligaste köttrasen. Pälsen är tjock och förlängs med flera centimeter under de kalla månaderna. Djuren är korta, med en tunnformad kropp, hanar väger upp till 1000 kg, honor - upp till 600 kg. Färgen är enfärgad eller med vita fläckar.
Aberdeen Angus
Skotsk nötköttsras skapad genom att välja hornlösa lokala djur. Slaktvikten är hög, eftersom representanter för rasen har ett tunt skelett som inte uppgår till mer än 18% av kroppsvikten. Vuxna tjurar väger upp till 900-950 kg.
En allvarlig nackdel är våldsamheten och okontrollerbarheten hos vuxna tjurar, förmågan att attackera människor och andra djur.
Kazakisk vithuvud
Köttrasen erhölls genom att korsa Hereford och kazakiska djur. Kor kännetecknas av sin tunnformade kroppsbyggnad, raka rygg och starka skelett.
Representanter för den kazakiska rasen är indelade i kött och kött och mejeriprodukter. De senare producerar mjölk av god kvalitet.
Kalmytskaya
Kalmykiska nötköttskor är anpassade till tuffa klimatförhållanden, lider inte av frost och vindar och har tillräckligt med mat på knappa betesmarker. Djuren är aktiva, tåliga, inte rädda för långa vandringar och går inte ner i kroppsvikt. De har ett starkt skelett, röd ull med en tät underull. En tjur väger upp till 1000 kg, en ko - 550-600 kg. Den årliga mjölkavkastningen överstiger inte 1200 liter.
Aquitaine ljus
En ung fransk ras med harmonisk kroppsbyggnad och välutvecklade muskler. Pälsen är gulaktig eller ljusbrun. En tjur äter upp till 1300 kg, en ko - upp till 900-950 kg.
Urvalsregler
Köttboskap köps in för gödning vid 6 månaders ålder.Djuret måste vara aktivt och röra sig normalt. Kroppen på en frisk köttko är långsträckt, massiv, kantig, med konvexa muskler, ett brett bäcken och en voluminös och utskjutande bröstkorg. En smal bröstkorg är ett tecken på defekter i andnings- och cirkulationssystemet.
Huvudet är stort, tungt, halsen är kort, senig, stark. Ögonen ska inte vara inflammerade, täckta med en film, rinnande rikligt eller med en suddig blick. Lemmarna är korta, starka, med stora avstånd. Juvret är medelstort och bör inte hänga.
Finesser av underhåll och skötsel
Nötkor föds i allmänhet upp på samma sätt som mjölkkor. Det finns mindre innehållsdetaljer:
- Näringsgrunden är betesmark. Det kan inte begränsas, det ger den huvudsakliga ökningen av kroppsvikt. Annars måste du använda kosttillskott.
- En ung individ behöver minst 2 m2 stall, för en vuxen nötköttstjur – från 10 m2.
- Ladugården ska vara ventilerad. Den optimala temperaturen är från +5 till +18 °C.
- På sommaren används beteshus, vid varmt väder hålls djuren under ett tak. På vintern står korna i ladugården.
- I nötkors kost ingår gräs, hö, ensilage, rotfrukter, kraftfoder och mineraltillskott. Säden ges ångad.
- Från 10 månaders ålder flyttas nötkreatur till stalluppfödning för att öka vikten. Gångtiden reduceras till 4 timmar. Minska mängden saftigt gräs, öka andelen hö.
Nötköttstjurar kan vara aggressiva, detta måste man ta hänsyn till när man köper dem till en liten privat gård. För att göda djuret måste det hållas i koppel, vilket kan påverka köttets kvalitet negativt.
