Svarta morötter är en kuriosa för våra breddgrader. Få av våra landsmän är bekanta med den svarta varianten av en så mycket användbar rotfrukt som morötter. Vi känner alla till fördelarna och fördelarna med ljusa orangea morötter. Hon är en välkommen gäst på våra landsmäns bord när som helst på året. Unga rotgrödor av denna grönsak är särskilt värderade på våren, under perioden med vitaminbrist. När allt kommer omkring är dess mättnad med vitaminer och fördelaktiga mikroelement sådan att den med säkerhet kan konkurrera med alla utländska mirakelfrukter.
Men svarta morötter syns inte ofta på hyllorna i våra butiker och grönsaksmarknader.Men ändå finns svarta morötter verkligen, men om de är sämre än vår orange landsman när det gäller värdefull vitaminsammansättning, eller överlägsna dem, låt oss ta reda på det.
Lite historia
Svarta morötter med en blåaktig nyans växer främst i öst och asiatiska länder. Denna sort kallas scorcionera. Denna sort är också mycket populär i länderna i Nord- och Sydamerika, Pakistan, Indien, Turkiet och Egypten.
Till utseendet är rotfrukten exakt densamma som den orange vi är vana vid, bara av en annan färg. Denna typ av morot är en perenn. Men i praktiken tar det två år att odla den. Till skillnad från oss, i länder där svarta morötter odlas, är de vana vid att äta inte bara själva rotfrukten utan också "toppen" som alla typer av sallader görs av.
Den växer från frön; under det första året samlas bara en del av de söta, friska rötterna, som äts framgångsrikt, medan den andra delen lämnas för frön.
Under det andra året är moroten med det stolta namnet scorcieria täckt med ljusgula och doftande blommor. Sådan skönhet fungerar som en dekoration för vilken trädgård som helst. Med höstens början mognar frön från blommorna, som samlas in och sås för nästa säsong.
Det finns också vilda sorter av denna användbara växt, men när det gäller smak och vitaminsammansättning är de betydligt sämre än sina odlade släktingar.
Skorciera kan nå ganska imponerande storlekar: 30 cm i längd och upp till 40 mm i bredd. Kärnan är inte tät, insidan kan vara ljusgul (beroende på sort). Doften är mycket behaglig och har avlägsna toner av vanilj.
Sortsort
Det finns mer än 200 sorter och arter av scorciera i det vilda. Den växer på ängar och åkrar och kan ofta ses längs vägar. Det äts också, men bara odlade sorter har större näringsvärde och bättre smak.
I vårt land, av de odlade sorterna av scorcieria, har endast två sorter slagit rot:
- Solig premiär.
- Medicinsk.
Dessa sorter har stort näringsvärde och är näst efter sojabönor och bönor när det gäller innehåll av mikronäringsämnen.
Funktioner för att växa på våra breddgrader
För att odla en svart skönhet i din trädgård måste du ha grundläggande färdigheter och förmågor. En egenskap hos denna sort är dess lätthet att sköta. Den odlas i princip på samma sätt som en vanlig orange skönhet.
Viktigt att komma ihåg. Du bör inte fylla på med frön under en lång period. Frön når bra groning först nästa år efter att de har mognat.
Jorden för odling bör vara sandig lerjord eller lerig. Innan du planterar frön är det nödvändigt att noggrant rensa jorden från ogräs och helst gödsla den med humus.
Denna sort har ökat motståndskraft mot torka: den behöver inte vattnas ofta och rikligt, men den kräver snabb uttunning av sängarna. Annars kommer scorcieria att växa dåligt och frukterna blir mindre.
Det tar vanligtvis 3-4 månader från sådd av frön till skörd. Gräv upp svarta morötter i torrt väder. Efter skörden måste skörden torkas ordentligt, alltid i skuggan, undvika exponering för starkt solljus, vilket kan förstöra frukterna: ge dem en ful grön färg, vilket indikerar utseendet på mycket giftiga ämnen. Efter torkning måste frukterna förvaras på ett svalt, välventilerat utrymme.Du kan förvara den i lådor med sand, i polyetenpåsar, i tygpåsar.
Användbara egenskaper hos scorciera
Denna sort kan vara väldigt ovanlig och ful för oss vad gäller estetiskt utseende, men smakmässigt är den väldigt, väldigt överlägsen vår vanliga orange skönhet.
Faktum är att scorciera innehåller 12 gånger mer antioxidanter än våra vanliga morötter. Detta gör henne till en riktig hemläkare.
Dess näringsvärde är enormt och är många gånger större än värdet av våra friska apelsinmorötter. Den innehåller också en stor mängd vitamin B och C, makro- och mikroelement, som inkluderar ämnen som är nödvändiga för vår kropp som järn, kalcium och fosfor.
Att äta denna rotfrukt kommer att ge en oumbärlig hälsofördel för följande åkommor:
- Järnbristanemi, vårens vitaminbrist.
- För olika sjukdomar i lever och njurar.
- Fetma i olika stadier.
- Sjukdomar i mag-tarmkanalen.
- Olika förkylningar.
- Diabetes.
Det är en del av dietmenyn för alla sjukdomar. Vitamin A som finns i rotfrukten kan perfekt stärka synen. En stor mängd fiber förbättrar matsmältningen, renar kroppen från avfall och gifter och fungerar som ett utmärkt förebyggande av förstoppning. Och den stora mängden C-vitamin i rotfrukten stärker immunförsvaret perfekt och hjälper kroppen att klara av förkylningar och influensa på vårvintern. Inulin gör sådana morötter oumbärliga för diabetes.
Hur man använder
Denna rotfrukt konsumeras rå, kokt och stuvad.Färskpressade juicer från scorciera är mycket användbara, som kan konsumeras både i ren form och i kombination med andra juicer, som äpple. Sallader, grytor, soppor och borsjtj tillagas av det. Detta är ett utmärkt tillbehör till kött- och svamprätter.
I Kina och Tibet konsumeras svarta morötter inte bara som mat, utan används också aktivt i produktionen av läkemedel. Alla typer av läkemedel för diabetes och anemi bereds från det.
Men svarta morötter är fortfarande på något sätt underlägsna våra orangea. Den innehåller inget karoten alls.
Kontraindikationer för användning
Oavsett hur användbar och läkande denna utländska rotfrukt är, finns det fortfarande några kontraindikationer för dess användning. Svarta morötter bör inte konsumeras av dem som har en historia av:
- Gastrit.
- Sår i magen eller tarmarna.
