Beskrivning av vita bönor, fördelaktiga och skadliga egenskaper, odling

Vita bönor tillhör familjen baljväxter. Det är en av de mest populära grönsaksgrödorna, värderad för sina kost- och medicinska egenskaper. Det är en mångsidig örtprodukt som används för att tillaga många rätter. Bönor används också vid behandling av mag-tarmkanalen, hjärt- och även hudsjukdomar.

Specifikationer för vita bönor

Vita bönor är en av de vanligaste typerna av baljväxter. Grödan odlades först i Sydamerika. Den är lättskött och har en enorm mängd användbara mikroelement. Stjälkarna på grödan är raka och lockiga, upp till 1 m höga. Frukterna mognar till hösten och har en cylindrisk, något tillplattad form. Det är anmärkningsvärt att i antikens Rom användes kulturen inte bara för mat, utan också för att göra kalk och pulver.

Vita bönor sorter

Bönor förvånar med sin variation av val, såväl som intressanta yttre egenskaper. Vita bönor finns i stora, medelstora och små storlekar. Varje sort har sina egna egenskaper och preferenser för användning. För att göra ditt val, överväg alla sorter av vita bönor.

Chali

Denna gröda kännetecknas av stora frukter och delikat smak. Chali används flitigt i Turkiet och på Balkanöarna. Den används för att tillaga soppor, sidorätter, sallader och smakrika grytor.

Chalibönor har en ovanlig trapetsform. Frukterna är något tillplattade och större än andra sorter. Kokt chali smakar potatis, så den används ofta som tillbehör. Det kräver inte lång tillagning, tillagningstiden tar inte mer än 45 minuter.

Svart öga

Det anses vara den mest känsliga av alla sorter av kultur. Tack vare det tunna skalet tillagas den mycket snabbt. Sorten Black Eye är överlägsen andra arter när det gäller energivärde. Den innehåller mycket protein, stärkelse, kolhydrater, kostfiber, vitaminer, med en minimal mängd fett. Black eye används oftare än andra sorter av bönor för att behandla många sjukdomar och till och med förebygga bröstcancer.

Marin

Denna kultur går tillbaka mer än 7 tusen år. Hon är uppfödd i Sydamerika. Små ärtformade frukter leder i fiberinnehåll, vilket gör dem till värdiga konkurrenter till andra sorter, trots sin lilla storlek. Inom medicinen används Navy för att uppnå en urindrivande och antimikrobiell effekt, samt för att minska blodsockerkoncentrationerna. Före tillagning bör den blötläggas i vatten i minst 5 timmar. I detta fall tar tillagningstiden inte mer än 1 timme.

Moskva vit

Denna sort av gröna balda vita bönor odlades speciellt för de korta sommardagarna i centrala Ryssland. Det kännetecknas av motstånd mot sjukdomar och plötsliga temperaturförändringar. Den maximala längden på buskliknande växter är 40 mm. Vita bönor i Moskva kännetecknas av en rik skörd. Du kan samla i snitt 1,2 kg per kvadratmeter.

Vit platt

Till skillnad från tidigare sorter har vita platta bönor inte fått någon utbredd popularitet i vårt land. Det har dock ett högt innehåll av användbara mikroelement, varför det aktivt används i folkmedicin. Dess anspråkslöshet mot jord- och väderförhållanden gör att den kan odlas i nästan alla regioner i Ryssland.

Lotus

En medeltidig sort som kännetecknas av välsmakande, köttiga frukter.Trädgårdsmästare föredrar denna sort för dess goda avkastning och lätta att sköta. Lotusbönor är också lämpliga för mekaniserad skörd. Används inom matlagning, kosmetologi och folkmedicin. Ett utmärkt alternativ för bevarande.

Belozerka

En medelstor mellansäsongsböna med hög sockerhalt. Du kan samla upp till 50 baljor från en buske. Frukterna är medelstora, runda till formen.

Vita ston

Dekorativ klättergröda med stora baljor. Den har frodiga ljusgröna blad. Det är vanligtvis 3 frukter i en balja. Denna dekorativa gröda lämpar sig inte bara för matodling, utan också för landskapsplanering av olika strukturer: lusthus, valv, hus. Tappar inte färg och form förrän i mitten av september.

Landningsdatum

Grödan planteras i öppen mark i maj, med hänsyn till tidpunkten för resultaten och väderförhållandena. Jorden ska värmas upp till 10-12 grader. Du bör också fokusera på variationen. Bush former planteras tidigare, och klättring sorter efter 1-2 veckor.

Med korrekt skötsel kommer plantor att dyka upp den 15-20:e dagen efter plantering. Vissa trädgårdsmästare föredrar att förplanta innan de planteras i öppen mark. gro bönor. I det här fallet görs sådden initialt i speciella behållare, 2-3 veckor före plantering i öppen mark.

För att grödan ska gro snabbare och ge en rik skörd måste den planteras på en väl upplyst plats. Samtidigt bör regelbunden vattning och gödning göras.

Fröberedning

Före plantering är det viktigt att förbereda frömaterialet. Även om grödan planteras i maj utesluter detta inte en temperatursänkning, vilket kan påverka unga skott negativt. För att undvika en sådan obehaglig incident är fröna förhärdade.

Notera! Före plantering genomgår fröna noggrann visuell inspektion. Skrynkliga, tomma och bortskämda frukter väljs ut.

Du kan också använda blötläggningsmetoden. För att göra detta, blötlägg bönorna i rent vatten över natten. Frömaterial som inte har genomgått produktionsbehandling blötläggs i 20 minuter i en svag lösning av kaliumpermanganat.

Det är dock värt att notera att frön som inte blötläggs före plantering är mer motståndskraftiga mot kallt väder, eftersom de inte kläcks omedelbart.

Förbereda jorden för bönor

Lätt, bördig, väldränerad jord är mest lämpad för baljväxter. Om det finns grundvatten nära trädgårdslandet och själva jorden är lera, är risken stor att grödan inte växer.

För att få en riklig skörd gödslas jorden med kompost eller humus innan man planterar frön. Du kan också använda superfosfat, ammoniumnitrat eller kaliumklorid. Överflödet av kväve i jorden kommer inte att ha den bästa effekten på grödan. Den gröna massan kommer att utvecklas rikligt, men baljorna kommer att lida.

Så bönor

Om du planerar att odla flera sorter av bönor på en gång, rekommenderas det att plantera dem separat från varandra. Eftersom bönor är självpollinerande kan bäddar med olika sorter placeras bredvid varandra. Men vi ska inte glömma att kultur har en tendens att korsbefrukta. Till exempel, om vita bönor växer nära röda, kan röda prickar dyka upp på deras frukter.

För grödan används en förskjuten planteringsordning. Avståndet mellan hålen är 20-30 cm, 3-4 frön sås i vart och ett av dem. Många trädgårdsmästare utövar bred plantering, med ett utrymme på 50 cm mellan hålen.

Om vi ​​pratar om höga klätterbönor, förbered först och främst stöden och gör sedan hål nära dem och så fröna. Avståndet mellan raderna är 100 cm, mellan hålen - 60 cm.Klätterbönor kan också odlas i bon om 5 stycken. Växande buskar klamrar sig fast vid pinnen, som ligger nära varje hål.

Den måste vara gjord av trä, bönorna kan helt enkelt inte fastna på ett plast- eller metallstöd.

Djupet av att plantera bönor beror på kvaliteten på jorden. Ju bättre kvalitet, desto djupare kan fröna planteras. Om jorden är lätt planteras bönor till ett djup av 6-7 cm.På täta lerjordar bör planteringsdjupet inte överstiga 4 cm.

Bean vård

Efter plantering vattnas bönorna omedelbart och jorden komprimeras med en kratta. Om det finns ett hot om frost täcks det planterade området med en speciell film. När fröna spirar jordas de omedelbart. På så sätt får de stabilitet. Ytterligare skötsel av bönorna är som följer:

• veckovis vattning;
• snabb borttagning av ogräs;
• regelbunden lossning av radavstånd;
• utfodring med superfosfat efter bildandet av det första riktiga bladet;
• när buskarna når två meter plockas de av ovanifrån för att stimulera bildandet av äggstockar.

Vattningstid

Bönor vattnas tills det femte bladet dyker upp på plantorna. Bevattningen återupptas sedan innan blomningen, eftersom växter kommer att fälla blommor vid låg luftfuktighet. I torrt väder utförs vattning en gång i veckan fram till blomningen. Efter att blommorna har dykt upp ökas proceduren upp till 2-3 gånger i veckan.

Växtnäring

Bönor är en krävande gröda när det gäller näring.En hög avkastning kan endast erhållas i bördig jord, som innehåller de nödvändiga elementen för tillväxt och utveckling. Det svarar bra på mineral och organiska gödningsmedel.

Kväveföreningar tillsätts i de inledande stadierna av tillväxten. Det är viktigt att komma ihåg att de kan hämma mognaden, så överdriv dem inte med doser.

Goda resultat uppnås genom att applicera fosfor- och kaliumgödselmedel, särskilt molybdenerat superfosfat. Det rekommenderas också att använda träaska i trädgårdstomter.

Följande mikroelement har en positiv effekt på tillväxten av bönor:

• zink;
• bor;
• mangan;
• koppar;
• molybden.

Molybden är av särskild betydelse. Det är bättre att använda det för behandling av frö före sådd.

Strumpeband

Att binda bönorna förhindrar inte bara att buskarna sprider sig över trädgårdsbädden, utan minskar också sannolikheten för att grödan skadas av skadedjur och sjukdomar. Stöden ska vara gjorda av trä.

Strumpebandet görs efter att plantorna når en höjd av 15 cm. De lindas runt stödet, med början från det första nedre bladet. Fästning görs moturs. Med den här metoden kan du säkert haka fast plantorna på stödet.

Skydd mot sjukdomar

För att förhindra svampsjukdomar börjar beredningen av området för bönor på hösten. Först och främst rensas det från ogräs, eftersom det är i dem som patogena mikroorganismer övervintrar. Sedan tillsätts kalium- och fosforgödselmedel till jorden, varefter de grävs med en spade. Under växtsäsongen utför växter 1, eller helst 2, gödsling med mineralgödsel utan kväve.

Om infektion av svampsjukdomar redan har inträffat, vidtas aktiva kontrollåtgärder. För att göra detta sprayas växter med kopparhaltiga preparat.t.ex. en lösning av Bordeaux-blandning (1%).

För att förhindra rotröta och mjöldagg blötläggs fröna i Trichodermin eller Baktofit före plantering. Grödor sprayas också med dessa preparat före blomningen.

För att förebygga bönsjukdomar Det är viktigt att observera växtföljden vart 4-5 år. Det vill säga, efter en sådan tid, plantera grödan på sin ursprungliga plats.

Skadedjursskydd

Precis som med sjukdomar används förebyggande och proaktiva åtgärder för att bekämpa skadedjur. Förebyggande åtgärder, utöver de som beskrivits ovan, innefattar även att samla in bönor innan bönorna spricker. För att förstöra skadedjur, använd metoden att frysa frukt i 2-3 dagar. Vid en temperatur på -10 grader dör vuxna, larver och ägg.

När det gäller kemiska åtgärder för att förhindra skadedjur kan växter behandlas med Decis eller Aktara innan blomningen.

Följande biologiska produkter används mot sugande och gnagande skadedjur:

1. "Guapsin."
2. "Planriz."
3. "Trichodermin."

De kan endast användas före blomning.

Samling och förvaring

Skörden börjar i juli och fortsätter till hösten. Bönorna är klara när frukten når 4-10 cm, allt beror på sorten. Det är optimalt att skörda tidigt på morgonen. Bönor skördas för spannmål efter full mognad, när frukterna blir täta och bladen torkar ut. Vid skörd dras plantan ut, binds i en kärve och ställs för mognad. Vid soligt väder får grödan mogna direkt i trädgården.

För att förhindra att fröna tappas bort, lägg en film under bönorna. Efter mognad rengörs plantorna och skickas till lagring. Gröna busksorter av bönor plockas direkt efter att de är mogna. Hos klättrande arter tas frukterna bort flera gånger per säsong.

Vita bönor kännetecknas av sin förmåga att lagras under långa tidsperioder. Till en början tas de bort från baljan och torkas. För att säkerställa att fröna är väl torkade läggs de ut i ett tunt lager på tyg eller papper. Lagrade bönor bör vara på en varm och torr plats. När frukterna är helt torra lagras de.

Bönor är inte alltför krävande på förhållandena, det enda som är viktigt är att placera dem i rätt behållare där kondens samlas. Frukt bör inte vara nära värmekällor. Det är också värt att betona att frysning av bönorna kommer att påverka dess efterföljande groning negativt.

För att skydda frukterna från olika insekter placeras de i glasburkar och tätt stängda med ett lock.

Sammansättning och kaloriinnehåll i vita bönor

Vita bönor är imponerande i sin sammansättning. När det gäller koppar- och zinkhalt överträffar den alla trädgårdsgrödor. Den innehåller också följande mikroelement:

• vegetabiliskt protein;
• vitamin E;
• kalcium;
• magnesium;
• B-vitaminer.

Smaken av vita bönor är uppskattad över hela världen. Näringsrika och hälsosamma rätter tillagas av den, som är ett värdigt alternativ till kött.

100 gram vita bönor innehåller:

• 102 kcal;
• 47 g kolhydrater;
• 21 g proteiner;
• 2 g fett.

Fördelaktiga egenskaper

Bönor är rika på nyttiga mikroelement. De används inte bara i matlagning utan också för att förbereda läkemedel.

Regelbunden konsumtion av vita bönor är mycket fördelaktigt för hälsan. Det har följande positiva effekter:

• stimulering av produktionen av magsaft;
• förebyggande av sjukdomar i nerv- och kardiovaskulära systemen;
• förbättrad syn;
• minskad blodsockerkoncentration;
• stärka immunförsvaret;
• minska och förhindra svullnad;
• förbättring av tillståndet för hår och naglar;
• förbättrad hudåterhämtning efter skärsår och skador;
• rengöring av kroppen från giftiga ämnen;
• förbättring av ämnesomsättningen.

Kalciumhalten i stora mängder gör bönor till en oumbärlig produkt för ben och tänder.

Vita bönors blomställningar används mycket mindre ofta än frukter. Men de har inte mindre fördelaktiga egenskaper. Blomställningar och baljor av bönor är användbara för följande förhållanden:

• hjärtsvikt;
• njurpatologier.

Avkok av torkade bönblad används för reumatism, gikt och pankreatit.

För män

Bönor är en mycket hälsosam produkt för män. Det mättar kroppen med vitaminer och förbättrar allmäntillståndet. Dessutom har bönor en positiv effekt på sexuell funktion och normaliserar funktionen av genitourinary systemet.

För kvinnor

Eftersom bönor innehåller en stor mängd järn och kalcium, kommer denna produkt att hjälpa kvinnor att förbättra tillståndet för deras hår, hud och tänder. Det används ofta för kosmetiska ändamål för att förbereda masker som har en föryngrande effekt. Ammande kvinnor kan använda "talaren". För att förbereda det måste du mala bönfrön och blanda dem med vetemjöl i lika stora mängder. Häll blandningen med samma mängd vatten, blanda väl, lämna och ta 2 matskedar tre gånger om dagen.

När det gäller hela baljväxter är det bättre att undvika att konsumera dem medan du ammar. Detta beror på att de flesta bebisar har svårt att släppa igenom gaser, och att äta hela bönor kan göra symtomen värre.

Används för behandling och förebyggande av sjukdomar

Vita bönor har använts som medicin i hundratals år.Inte bara frukterna av grödan, utan också bladen (baljor) har medicinska egenskaper. Låt oss titta på vilka sjukdomar vita bönor hjälper till.

För sjukdomar i hjärtat och blodkärlen

Järn och magnesium, som finns i kulturen, hjälper till att förbättra blodsammansättningen, stärker hjärtmuskeln och minskar risken för stroke och hjärtinfarkt. Vita bönor rekommenderas för följande sjukdomar:

• ateroskleros;
• arytmi;
• hypertoni.

Ett effektivt hjärtavkok framställs från odlingsflikarna. För att förbereda behöver du bara hälla 4 matskedar av bladen med två glas kokande vatten. Produkten infunderas i minst två timmar. Ta 0,5 koppar före varje måltid.

För ateroskleros används ett annat recept för att förbereda bönavkok. Bönskal (3 matskedar) fylls med vatten (750 ml), kokas upp och kokas över medelvärme i 15 minuter. Buljongen filtreras genom ostduk och späds till sin ursprungliga volym med renat vatten. Ta 150 ml på fastande mage tre gånger om dagen.

Sjukdomar i magen, njurarna, urinblåsan

Vita bönor hjälper till att normalisera produktionen av magsaft, så de rekommenderas för gastrit. Denna sjukdom kräver kostjusteringar, många livsmedel är uteslutna från kosten. Bönor kan ersätta kött för gastrit. Den används för att tillaga näringsrika rätter som håller dig mätt länge.

Vita bönor har en mild diuretisk effekt, så de används för njur- och blåssjukdomar. Det löser upp stenar och eliminerar svullnad. För inflammation i urinblåsan hälls 3 matskedar av växten i 0,5 liter kokande vatten och kokas över medelvärme i 15 minuter.Avkoket infunderas i minst tre timmar, varefter det filtreras och tas 0,5 koppar före måltid.

Följande recept används för njursten. Bönskalen fylls med vatten i proportionerna 1:10 och kokas i 1,5 timme. Därefter filtreras produkten och tas på samma sätt som beskrivits ovan.

Ledskador och störningar i nervsystemet

Utbudet av positiva effekter av vita bönor är inte begränsat till de ovan beskrivna sjukdomarna. Produkten används framgångsrikt för kronisk reumatism, gikt och andra sjukdomar associerade med blodkärl.

Vita bönor används också för att återställa kroppen efter stress. De ingår i kosten efter svåra operationer och allvarliga skador.

Insulinberoende

För diabetes är bönor en av huvudkomponenterna i kosten. På grund av sin unika sammansättning används den som insulinersättning. Regelbunden konsumtion av bönor har följande positiva effekter:

• normaliserar hjärtfunktionen;
• förbättrar tillståndet hos blodkärlens väggar;
• läker snabbt skador, sprickor;
• minskar blodsockerkoncentrationen;
• påskyndar regenerativa processer.

Långvarig användning av produkten stabiliserar bukspottkörtelns funktion. Arginin, som ingår i vita bönor, stimulerar produktionen av urea och minskar följaktligen koncentrationen av glukos i blodet.

Tack vare vita bönor förbättras hjärtfunktionen, och detta är en mycket viktig faktor för patienter med diabetes. Fördelarna med produkten är likvärdiga för både typ 1 och 2 av sjukdomen.

Förutom att äta frukt förbereds också ett avkok av bönblad för diabetes. Cirka 20 gram av produkten hälls i en liter kokande vatten och kokas över låg värme i 30 minuter. Den silade och kylda buljongen dricks i små portioner.Den givna dosen beräknas för 2 dagar. Använd avkoket i 20 dagar. För en mer effektiv effekt kan du lägga till 20 g blåbärsblad till receptet.

Hudsjukdomar, sår, sprickor, sår

Vita bönor innehåller mycket svavel, så de används för att behandla hudsjukdomar. Fröna av grödan mals i en kaffekvarn och appliceras sedan på de drabbade områdena. Denna produkt har en uttalad sårläkande effekt och är överlägsen många farmaceutiska produkter i effektivitet.

Fördelarna med bönor för viktminskning

Det låga kaloriinnehållet i bönor gör dem till en av de viktigaste produkterna som rekommenderas för viktminskning. Vita bönor har en hög koncentration av protein och fibrer. Samtidigt är de låga i kolhydrater, vilket gör dem till en idealisk produkt när man följer en diet. Bönornas huvuddrag är att de stillar hungern under lång tid.

Således känner en person inte ett konstant behov av mat, vilket resulterar i att kosten lätt tolereras.

Bönor används ofta i en proteindiet. Forskare har länge bevisat att dess användning förbättrar syntesen av kolecystokinin, ett hormon som påskyndar ämnesomsättningen och eliminerar hunger.

Notera! Vita bönor har ett lågt glykemiskt index, vilket ger en person den nödvändiga boosten av energi under lång tid.

Vita bönor rekommenderas speciellt för dem som kombinerar kost med intensiv fysisk aktivitet. De kan ätas till frukost, lunch och middag. Samtidigt har frekvent konsumtion av bönor inga negativa konsekvenser för kroppen.

Applikation inom kosmetologi

Vita bönor används ofta inom kosmetologi. Ansiktsmasker baserade på det är lämpliga för absolut alla kvinnor.Åtgärderna hos sådana kosmetika syftar till att bleka huden och mätta den med användbara mikroelement. Bönmasker har en lyftande effekt, eliminerar pormaskar, påsar under ögonen och olika utslag.

Kokta och kylda spannmål används för masker. De siktas genom en sikt så att inga skinn eller klumpar finns kvar i kompositionen för den kosmetiska produkten. Mosa sedan bönorna med en gaffel, tillsätt citronsaft och 1 msk olivolja. Applicera produkten på förfuktad hud. Tvätta av efter 15-20 minuter med varmt vatten.

Kontraindikationer och möjliga biverkningar

Det är viktigt att komma ihåg att bönor kan ätas först efter värmebehandling. Råa frön innehåller gifter som kan orsaka allvarlig förgiftning. När det gäller biverkningar orsakar produkten ofta flatulens. För att detta inte ska hända, blötläggs bönorna i vatten under lång tid (gärna över natten) före tillagning. Du kan lägga till lite läsk i vattnet.

Efter blötläggning kommer baljväxternas koktid att reduceras avsevärt. Det finns sorter som inte kräver mer än 45 minuter att förbereda. De flesta av dem tar dock över en timme att laga mat. Det är viktigt att komma ihåg att det är bättre att överkoka bönorna än att underkoka dem, så det finns ingen anledning att skynda sig att ta bort dem från värmen.

Om du har kolit, magsår, gikt eller kolecystit bör du definitivt rådfråga din läkare innan du konsumerar baljväxter. Annars kan symtomen på sjukdomen bara bli värre. En absolut kontraindikation för produkten är ökad magsekretion. Äldre människor bör också vara försiktiga när de konsumerar bönor.

Den perfekt balanserade sammansättningen av baljväxter kommer att mätta kroppen med alla nödvändiga mikroelement, även om du bara äter olika sorter av denna gröda. Du bör dock inte ryckas för mycket med mono-dieter. Det räcker att helt enkelt inkludera vita bönor i din kost, späda ut den med andra hälsosamma livsmedel.

Om du är allergisk mot bönor bör du omedelbart sluta äta dem.

Hur man väljer rätt bönor

När du väljer en produkt att konsumera är det viktigt att vara uppmärksam på dess utseende. Bönorna ska inte vara bortskämda, än mindre ruttna. Du bör endast välja fullkorn som är enhetliga i storlek. Deras yta ska vara blank och glänsande.

Bönor måste förvaras i en lufttät behållare och endast på en torr plats. Annars kan frukterna bli mögliga och deras konsumtion är fylld med allvarlig förgiftning.

Det som är anmärkningsvärt är att du kan lagra inte bara råa bönor utan också kokta. För att göra detta kyls den kokta produkten, placeras i en plastpåse och skickas till frysen.

Om du behöver förbereda ett stort antal kokta bönor, bör de delas upp i små delar, som var och en ska packas i en separat plastpåse och placeras i frysen.