Om morötter skördades i tid och pålitliga lagringsmetoder användes, kan rotfrukten lagras, praktiskt taget utan att förlora sin kvalitet, i ett år. De flesta trädgårdsmästare föredrar att odla grönsaker i sina egna tomter för att vara säkra på produktens miljömässiga renhet.
Att bestämma det optimala datumet för skörd av morötter
Även om morötter inte är rädda för en minskning av temperaturen, bör du inte lämna rotfrukten i marken förrän frost. Följande faktorer kan påverka tidpunkten för morotsskörd:
- kulturens tillstånd;
- temperaturregim;
- sortens egenskaper;
- syftet med odlingen.
Varje sort har sin egen mognadsperiod, och då förlorar morötterna, som fortsätter att vara i jorden, sin saftighet och sötma.
Det är nödvändigt att ta hänsyn till den period då biologisk mognad inträffar. Vid den här tiden bör morötterna ha en viss storlek och färg, i enlighet med sortens egenskaper. Under dåliga väderförhållanden kan sådan mognad inte inträffa alls, vilket ofta observeras i sent mogna morotssorter. Det är nödvändigt att skörda morötter när grönsaken når teknisk mognad. Detta beslut orsakar en minskning av hållbarheten och minskar skördens volym.
Temperaturen vid vilken det är nödvändigt att ta bort morötter är vanligtvis från 3 till 5 grader. Vid det här laget slutar rotfrukterna att växa, så det är ingen idé att ha morötterna kvar i jorden längre. De första höstfrosterna bör fungera som en signal när man ska gräva morötter. Erfarna trädgårdsmästare hävdar att när man gräver morötter i varmt väder, kanske grönsaken inte tål temperaturförändringar när de flyttar till källaren.
Regler för insamling av sena morötter
Dessa sorter kännetecknas av slutet av mognad med en gradvis minskning av den genomsnittliga dagliga temperaturen. De kan förvaras i marken tills kallt väder.
Efter att den genomsnittliga dagliga temperaturen minskar i september saktar tillväxten av topparna ner, men samtidigt ackumuleras mikroelement i rotfrukterna och morötterna mognar.
Grönsaken samlar på sig den maximala mängden näringsämnen, vilket bidrar till att öka dess hållbarhet.
Detta krav gäller i första hand sena sorter vars växtsäsong varar mer än 110 dagar. Skörden av morötter kan börja först under andra hälften av hösten. Men när temperaturen sjunker till -3 grader finns det en möjlighet att grödan blir infekterad med gråröta.
Skörda medelmogna frukter
I mitten av säsongens rotfrukter sker mognad mellan 80 och 100 dagar. Dessa sorter är saftiga nog att användas i färska grönsakssallader. Sådana morötter skördas från och med den 15 september. En längre vistelse i marken leder till förlust av saftighet och packning av massan.
Tidig skördetid för morot
Växtsäsongen för tidiga morötter är ganska kort - inte mer än 80 dagar. Dessa sorter mognar i mitten av sommaren. Vanligtvis utförs selektiv skörd eftersom rotgrödan når 1 cm i diameter. Morötter används i barnmat, för att göra sallader och är lämpliga att äta råa.
Den största nackdelen med tidiga sorter är att rotfrukter inte kan lagras under långa perioder. Om du håller morötter i jorden en längre tid spricker rötterna och tappar smaken.
När man gräver rotgrödor ur marken vid behov är det nödvändigt att gräva ner de resulterande hålen så att de inte får morotsflugan att penetrera närliggande rotgrödor.
Om alla morötter tas bort från trädgården samtidigt, kan du i deras ställe plantera kålrepresentanter (huvudsallat, buskbönor, broccoli, kålrabbi eller blomkål).
Karakteristiska tecken för att börja städa
Att känna till växtsäsongen för en viss morotssort är inte tillräckligt för att exakt bestämma när morötter ska tas bort från trädgården. Det är viktigt att inspektera kulturen visuellt.Det mest karakteristiska tecknet som indikerar fruktmognad är gulfärgning av topparna, särskilt det nedre bladverket. Om mittbladen börjar ändra färg kan det betyda att plantan är sjuk eller att skördeperioden redan har passerat.
Ett annat tydligt tecken på en mogen morot är bildandet av sidorötter. Denna funktion indikerar fröbildning. Om sådana tecken finns bör insamlingen inte skjutas upp.
Insamlingsregler
Korrekt organiserad skörd hjälper till att bevara grönsaker under lång tid under lämpliga förhållanden utan kvalitetsförlust. Du bör sluta vattna bäddarna 7 till 15 dagar före skörd.
Det är bättre att gräva upp rotfrukter en fin solig dag så att frukterna inte blir blöta i regnet, och då lagras de bättre. Det är tillrådligt att vara uppmärksam på månkalendern - rengöring görs bäst på dagar med en avtagande måne. Enligt trädgårdsmästare bidrar detta till bättre bevarande kvalitet på grödan.
Gräva och dra ut frukter
Små frukter kan tas bort från marken genom att dra i topparna, utan att använda trädgårdsredskap. Men det är bättre att först gräva upp långsträckta rotfrukter med en höggaffel eller spade. Det är tillrådligt att fukta jorden före skörd, vilket kommer att förenkla processen att dra rotfrukter ur marken. Efter att ha dragit ut rekommenderas det inte att ta bort den fastnade jorden genom att slå morötterna mot varandra - detta kan orsaka skada.
Gräv upp rotfrukten, använd ett försiktigt tryck på spadens axel, eftersom även mindre skador på rotfrukten kan leda till infektion av patogena mikroorganismer och ytterligare ruttning. Grävningen ska göras borta från rotfrukten - så att morötterna stiger tillsammans med det översta jordlagret.
Toppar trimning
Om du lämnar bladen på de skördade rotfrukterna, drar topparna gradvis ut saften ur morötterna. Gröna bör tas bort efter att jorden som finns kvar på rotfrukterna har torkat.
Det är bättre att skära bladen med en kniv. Snittet görs längst upp och går ca 2 mm djupare in i rotfrukten, men det rekommenderas inte att riva av bladen med händerna. Detta kommer att hjälpa till att skydda grödan från för tidig groning på våren. Om rotfrukter är avsedda att producera frön, lämna 1,5 - 2 cm toppar.
Torkning
Rotfrukterna, skalade från topparna, läggs ut under ett tak i skuggan för att torka. Nästa dag kan du välja sjuka och skadade grönsaker.
Hela och friska tas bort för vidare förvaring i källaren, men det är lämpligt att använda skadade rotfrukter snart och inte lägga ihop dem med resten av skörden. Frysta exemplar bör slängas, eftersom de förlorar sin förmåga att motstå sjukdomar.
Du bör inte låta morötter torka i det fria under lång tid. Detta kommer att få rotfrukterna att vissna, minska deras saftighet och smakegenskaper och skada deras hållbarhet.
Bokmärke i källaren
Hyllorna i källaren där skörden kommer att lagras är förbehandlade med en lösning av kopparsulfat. Morötter kan läggas i lådor med bränd sand. Sanden fuktas med jämna mellanrum för att bättre bevara frukten. Ibland används sågspån från barrträd istället för sand.
I vissa byar används kritning, det vill säga rotfrukter doppas i en kritlösning och torkas sedan. Eller så pudrar de helt enkelt rotfrukterna med torrt kritpulver. Detta hjälper till att minska sannolikheten för att patogener kommer in i frukten.
Det finns en känd metod att sänka ner morötter avsedda för vinterförvaring i en lösning av lökskal eller nedsänka rotfrukter i en flytande lermassa med ytterligare torkning.
Lagringsorganisation
För att säkerställa optimala temperaturförhållanden vid förvaring av morötter på vintern är det nödvändigt att hålla temperaturen i källaren i intervallet från 0 till +3 grader. Av ingen liten betydelse är frånvaron av ljus och bibehållen luftfuktighet inom 90%, särskilt i det inledande skedet av lagring.
Innan du lagrar den i källaren kan du hålla grödan vid en temperatur på cirka +12 grader och sedan välja skadade exemplar för aktuella behov. Endast friska frukter lagras.
Du kan lagra den skördade skörden i plastpåsar först efter att du har torkat morötterna noggrant. Rotfrukter placeras tätt inuti polyeten, och sedan knyts påsen. Små snitt kan göras för ventilation.
När den förvaras i en låda med sand, förvätas den i en mängd av 1 liter vatten per hink sand. Ett tvåcentimeters lager sand hälls på botten av lådan och rotfrukter placeras i det på ett visst avstånd från varandra och sand hälls igen ovanpå.
