Hur och när man samlar havtorn, industriella och hemgjorda enheter

Havtornsbär används ofta för att tillaga olika rätter och förberedelser, såväl som för medicinska ändamål. Trots sin stora popularitet vet få trädgårdsmästare när och hur man ska skörda havtorn på rätt sätt, vilket leder till en minskning av avkastningen. Att följa användbara rekommendationer och använda olika enheter förenklar processen att plocka bär avsevärt.

När ska man skörda havtorn

Havtorn mognar under en lång period - från mitten av augusti till början av den första frosten. Den exakta tidpunkten för mognad beror på tillväxtregionen och den specifika trädsorten. På platser med ett ganska varmt klimat är bären redo för konsumtion i slutet av sommaren, och i svalare regioner är det bättre att skörda i september-oktober.

Tidpunkten för skörden påverkas också av ytterligare användningsändamål. Om du planerar att göra sylt, sylt och kompott av bär, så behöver du täta bär som skördas tidigt på hösten. För juice- och oljeproduktion är mjukade frukter mer lämpliga, som kan erhållas vid en senare skörd.

Ju längre bären hänger på träden, desto mjukare blir deras skal och att plocka hela frukter blir mer problematiskt.

Går det att plocka omogna bär?

Inte helt mogna bär med långsträckta stjälkar är lättare att plocka, men de innehåller inte tillräckligt med näringsämnen. Omogen havtorn kan ätas utan negativa konsekvenser, medan dess smakegenskaper är mindre uttalade. Det rekommenderas att använda omogna frukter för bearbetning eller som ett dekorativt element när du dekorerar olika rätter.

Hur man korrekt bestämmer fruktens mognad

Mogna frukter får en distinkt gyllengul eller djup orange nyans.Bären är tätt packade på grenarna, vilket gör det svårt att plocka. Det är bättre att samla nymogna havtorn, eftersom det har de mest användbara egenskaperna och innehåller den maximala mängden askorbinsyra, karoten och andra användbara komponenter.

Som regel mognar de flesta bären i augusti. I början av höstsäsongen är det möjligt att samla in huvuddelen av skörden i varma regioner.

Allmänna regler för skörd

Innan du börjar skörda rekommenderas det att du bekantar dig med de grundläggande reglerna. För att få en stor skörd med höga smakegenskaper rekommenderas:

• förinspektera frukterna för att bestämma graden av deras mognad;
• börja samla endast om det inte finns några synliga skador eller tecken på röta;
• Om bären inte är helt mogna är det bättre att vänta till hösten.

Tabell över mognads- och skörddatum för bär i olika regioner i Ryssland

Mognadsperioden för havtorn beror direkt på den växande regionen. Detta förklaras av det faktum att varje region kännetecknas av ett visst klimat, fuktighetsnivå och andra förhållanden. I synnerhet finns det följande samband mellan regioner och mognadsperioder:

1. Leningrad-regionen och Sibirien - slutet av september.
2. Landets mellersta zon, Bashkiria, Moskva-regionen och den nära Moskva-regionen, samt den ukrainska byn Shulginka - sensommaren.
3. I Ural - före början av den första frosten.

Särskilda insamlingsanordningar

För att göra det lättare att plocka mogna bär bör du använda speciella anordningar. Bekväm utrustning eliminerar behovet av manuell insamling och sparar mycket tid.Vilken enhet som ska användas bör bestämmas beroende på individuella preferenser, mängden skörd, storleken på trädet och ekonomiska möjligheter.

Kobra

Du kan själv bygga en enhet som kallas en kobra med hjälp av tunn metalltråd och en bit trä. Böj helt enkelt tråden till en ögla och fäst den på ett trähandtag med hjälp av elektrisk tejp. Toppen av trådöglan ska böjas så att den ser ut som änden av ett brinnande ljus, och sidan ska göras avlång, som en orm.

Enheten är bekväm för att skära av tunna stjälkar och extrahera havtorn från de mest otillgängliga platserna. När du använder en kobra måste du göra skarpa rörelser för större effektivitet.

Handske

För att samla havtorn är en specialsydd handske lämplig, i den nedre delen av vilken en öppen påse med tråd sys. En rundad metallkam är fixerad ovanför påsen. När du böjer handen böjer sig tråden ovanpå påsen och grenen med bären hamnar mellan kammen och tummen. För att samla in frukterna behöver du bara dra fingret nedåt och räta ut handflatan för att stänga påsen.

Efter detta kan du börja samla på andra grenar utan rädsla för att de insamlade bären kommer att spridas. Nackdelarna med en sådan handske är problematisk tillgång till höga grenar och möjligheten att löv och krossade bär kommer ner i påsen.

Använda en slinga

Att samla med hjälp av en slinga liknar på många sätt att använda en kobra. Du kan göra en slinga av tråd eller tunt stål. Skörden får man genom att skära av stjälkarna. De främsta fördelarna är insamlingshastigheten och möjligheten att få bär från höga och svåråtkomliga grenar.Slingan kan göras i olika längder beroende på trädets höjd.

En snabb metod med hjälp av tång

Användningen av tång med inbyggt fruktfack gör det möjligt att skörda grödan med maximal omsorg i förhållande till trädet. Enheten plockar varje bär individuellt, och grenarna förblir oskadda. Manuellt arbete har en gynnsam effekt på ytterligare volymer av skörden, som kommer att mogna till nästa säsong. Trots insamlingshastigheten rekommenderas det att använda denna metod endast om det finns ett litet antal träd på platsen.

Skrapa för snabb skörd

Du kan göra en skrapa för att samla bär med en metalltråd ca 50 cm lång, belagd med en aluminiummantel. I mitten av en bit tråd räcker det att göra en krull som en fjäder, vilket gör ett varv runt vilket rundat föremål som helst. Externt liknar enheten en gaffel. Skrapans ände ska vara jämn och böjas i rät vinkel åt sidan. Skörden görs genom att trycka ner en gren och skrapa grödan från den i en nedåtgående rörelse. Det rekommenderas att hålla en påse under enheten eller sprida en film på marken runt trädet.

Slingshot

En anordning i form av en slangbella hjälper till att samla bär genom att skära dem från grenar. Verktyget böjs från en pålitlig tråd eller en grönsaksskalare används, och tar bort kniven från den. Genom att dra en fiskelina eller ett snöre på en slangbella skärs bären från grenarna och lägger en påse under. För att förhindra att snöret skadar trädknopparnas integritet rekommenderas det inte att pressa grenarna med stor kraft.

Kon

Du kan själv göra en konformad enhet av en plåtburk, en påse, ett elastiskt band eller tråd. Tillverkningsprocessen består av följande steg:

• skär en tallrik 10 cm bred och inte mer än 15 cm lång från burken;
• genom att rulla, förbered ett koniskt ämne med en håldiameter på cirka 1 cm;
• tejpa påsen på konens nedre bas.

Under plockningen räcker det att trycka metalldelen på ena sidan så att den skär av bären från grenarna. Trots det mödosamma med att tillverka enheten förhindrar dess användning att grödan sprids på marken.

Ryggsäck eller skördare för skörd av havtorn

I specialaffärer för trädgårdsmästare kan du köpa en skördetröska för bekväm och effektiv skörd av havtorn. Enheten tillverkas i olika modifieringar, inklusive metall-, plast- och trävarianter. Trots överflöd av konfigurationer fungerar enheterna på samma princip.

Uppsamlingsmetoden går ut på att skära med en arbetsyta som ser ut som en kam. En skördare, även kallad ryggsäck, är ett handhållet tillbehör med en behållare som skörden faller i.

Krok

Du kan göra en fjäderkrok för att samla havtorn själv eller köpa den i en trädgårdsbutik. Anordningen förs till grenen och kläms fast mellan de två ändarna. Med en glidande rörelse längs grenen tas alla frukter ner i påsen.

Den största fördelen med denna enhet är den höga skördehastigheten.

Nackdelarna med verktyget är oförmågan att nå avlägsna områden och det faktum att kroken också skär av lövverk och stör trädets dekorativa utseende.

Bricka

Som ett extra verktyg kan du använda en bricka av trä med plywoodbotten. Att använda en bricka i kombination med en skopa underlättar skörden.Brickan används som en behållare för bär, så det rekommenderas att välja en enhet med små dimensioner så att du kan hänga den på nedre delen av ryggen eller nacken.

För detta ändamål är de borttagbara ändarna av ett brett och hållbart bälte fixerade på sidoväggarna i den centrala delen. Lämpliga mått på brickan är 70 x 50 cm, höjden på väggarna är ca 10 cm.

Hårkam

Att använda en kam är ett av de snabbaste sätten att få skörd från träd. Med hjälp av en kam kammas bären från grenarna i stora volymer. Trots den snabba skörden kan en del av de tunnskalliga bären skadas på grund av den hårda kammens slag. Dessutom slits bladverk och några grenar av från trädet tillsammans med frukterna.

Att göra en insamlingsenhet med dina egna händer

Du kan förenkla den manuella metoden med en enhet som är gjord av en plastflaska. Du kan göra enheten själv hemma med följande metod: skär av botten av flaskan, skär ut 4 kronblad och placera halsen på en lång pinne. För större tillförlitlighet måste du spika flaskans hals på pinnen med en enkel spik.

Samlar havtorn för hand

Den traditionella metoden att skörda havtorn innebär att man tar bort varje bär från träden individuellt utan extra utrustning. Denna teknik är den mest arbets- och tidskrävande, men låter dig få maximal skörd utan att skada skott och grenar på träd.

Skär kvistar med bär

För att påskynda den manuella metoden och göra den så bekväm som möjligt är det möjligt att trimma grenar med bär och sedan separera frukterna på en annan plats.Denna teknik är enklare och bekvämare, men i händelse av felaktig eller överdriven beskärning av grenar kan det orsaka skada på trädet, vilket kommer att påverka den framtida skörden.

Vid ytterligare sortering av grödan är det inte nödvändigt att plocka varje bär från de avskurna grenarna. Lägg dem helt enkelt i frysen och ta ut dem vid behov. Att plocka fryst havtorn från grenarna är mycket enklare och snabbare. Det är viktigt att ta hänsyn till att efter kraftig frysning bör bären inte göras till sylt eller bearbetas för att göra juice. Om du planerar att bearbeta grödan kan saften pressas direkt på trädet på följande sätt:

• bär speciella kulinariska handskar;
• placera en ren behållare under grenarna;
• kör handen längs hela grenen från botten till toppen, tryck på havtornet med fingrarna.

Du kan också skörda efter den första köldknäppen. För att göra detta måste du lägga en filt under träden och slå ner havtornet med en pinne insvept i mjukt tyg för att inte skada den ömtåliga huden. De frysta bären faller ner på filten, varefter det bara återstår att samla dem i en förvaringsbehållare. Denna insamlingsteknik används oftast vid odling i industriell skala.

Putsa bär med en liten sax

Manuell skörd av havtorn med en liten sax gör att du noggrant kan samla alla bär utan att störa grenarnas och skottens integritet. Dessutom, till skillnad från användningen av olika anordningar för att samla frukt, säkerställer skärning med sax den största skörden följande säsong. Nackdelen med att använda små saxar är att det är mer tidskrävande jämfört med andra metoder.

Förutom en vanlig liten sax kan du använda en specialiserad fruktplockare med spetsiga element för att samla havtorn.

En enhet med en beskärningssax fäst ovanför tratten gör att du kan ta bort frukter utan att skada deras hud eller skada trädets grenar. För att förbereda en sådan anordning är det nödvändigt att fästa handtagen tillsammans med metallremsor. Själva metallelementen är fixerade med en spak fäst på en långsträckt stolpe. Under skördeprocessen räcker det med att placera tratten under grenarna och trycka på spaken så att beskärningssaxen skär av stjälken. Frukterna kommer att rulla ut ur tratten längs hylsan till den avsedda behållaren utan risk för skada.

Hur man rensar insamlade havtornsblad

Om en av de specialiserade enheterna användes för att skörda havtorn för att påskynda arbetet, kommer det i framtiden definitivt att finnas ett behov av att rengöra frukterna från löv och grenar som har fallit i behållaren. Att manuellt sortera grödan är ganska svårt och tidskrävande, så det rekommenderas att tillgripa enklare alternativ.

En sorteringsmetod innebär att man använder en avlång grönsaksskiva eller annat liknande föremål. Genom att placera brädan i en vinkel på cirka 45 grader räcker det att hälla hela den skördade skörden ovanpå i små portioner, vilket resulterar i att bären kommer att rulla ner, och lövverket och grenarna kommer att förbli på brädan.

Också lämplig för sortering av den skördade grödan är användningen av en rivare, som används för att skära kål. Förstöraren installeras i vinkel med bladen uppåt. Placera fat eller en låda under basen. Bären hälls i portioner på den övre kanten, varefter de rullas på grund av sin rundade form och grenarna hålls tillbaka med knivar.

Om havtornet frystes tillsammans med grenar och löv, bör sorteringen utföras vid låg temperatur. Vid varmt väder börjar grödan snabbt tina och skrynklas, vilket gör det svårt att ta bort grenar och skräp.

Regler och villkor för förvaring av havtorn

Havtorn innehåller inga molekyler som förstör C-vitamin, så den kan förvaras färsk i en månad. Den rekommenderade omgivningstemperaturen är inte mer än 3 grader. Nyskördad havtorn kan lämnas på grenarna, placera dem i en låda inuti kylskåpet eller placera frukterna i en separat behållare. För att bevara skörden måste behållaren vara ogenomskinlig och tätt täckt. Rätter med frukt bör också förvaras vid låga temperaturer. Under hela lagringsperioden kommer bäret inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper.

Ett vanligt alternativ för att lagra havtorn är att frysa. När den utsätts för kyla behåller grödan sina smakegenskaper och uttalade arom. Hållbarhet vid frysning når ett år.

Frysning bör utföras i följande ordning:

1. Sortera bären för att ta bort löv, kvistar och annat skräp. Det är viktigt att eliminera omogna, skadade och skadade frukter.
2. Placera den valda grödan i en stor behållare och fyll den med vatten för sköljning. För att undvika att lämna bucklor, placera inte havtorn under en ström av vatten.
3. Lägg de tvättade bären på pergament- eller tygservetter och vänta tills de torkar naturligt. Råa bär kan inte frysas, eftersom deras skal kommer att kollapsa och juicen, tillsammans med vitaminer och andra näringskomponenter, kommer att läcka ut.
4. Slå in skärbrädan i matfilm och strö havtorn i ett lager, låt sedan skörden ligga i frysen ett dygn vid en temperatur på -12 till -17 grader.
5. När frukterna är tillräckligt frysta återstår bara att hälla dem i en plastbehållare och lägga tillbaka dem i frysen för vidare förvaring.

Skörd konservering

Havtornsbär kan konserveras för att hålla dem fräscha. För att göra detta måste du skölja frukterna väl, blanda med socker och mala i en köttkvarn. Andelen socker att skörda är 0,7:1 kg. Blandade produkter ska överföras till steriliserade glasbehållare och lämnas i ett mörkt rum med en temperatur på ca 0-5 grader. Konservering kan också göras på följande sätt:

1. Häll de tvättade frukterna i behållare och fyll upp till toppen med uppvärmd sirap. Stäng behållarna med lufttäta lock och vänd dem upp och ner. Efter att ha väntat på fullständig kylning, ta bort glasbehållaren till källaren eller kylskåpet.
2. Häll havtorn i burkar och lägg i en skål fylld med varmt vatten. Burkarna måste täckas med lock och förvaras i kokande vatten tills havtornet börjar släppa saft och faller till botten. Efter 15 minuter måste du ta bort burkarna från vattnet och stänga ordentligt.

Torkad förvaring

Om det inte finns någon möjlighet att förvara det färskt eller på burk, är det tillåtet att torka havtorn. På så sätt kommer grödan inte heller att förlora sina smakegenskaper. Det rekommenderas att torka inte bara frukter utan också löv med partiklar av trädbark. För att lagra det i torkat tillstånd är det nödvändigt att sprida bladen och barken på en slät yta och lämna den på en väl ventilerad, mörk plats med låg luftfuktighet.

Efter att ha väntat några dagar kan råvarorna hällas i en förberedd påse. Hållbarheten för råvaror är cirka 5 år utan förlust av ursprungliga egenskaper.

För att torka själva havtornet måste du utföra fler steg. Först måste du sortera genom den skördade grödan, ta bort skadade exemplar, tvätta noggrant och vänta tills den torkat. Sedan bereds en lösning av en tesked läsk och 1 liter vatten, uppvärmd nästan till kokning.

Bären läggs i sodablandningen i 5-10 sekunder och tvättas omedelbart med varmt vatten. När skörden torkat lite återstår den att lägga ut på en bakplåt i ugnen och täcka med papper. För att havtornet ska torka snabbt bör ugnen förvärmas till 35-40 grader och vänta 2-3 timmar. Det rekommenderas att förvara den torkade grödan vid en temperatur på 18 grader.