Folk undrar ofta: vad är skillnaden mellan en rapphöna och en vaktel? Det finns ett antal särskiljande egenskaper som är inneboende i var och en av fåglarna. Fåglar skiljer sig åt i utseende, smak av kött och ägg och produktivitet. Det är också skillnad i livsstil. För att bestämma skillnaderna mellan dessa fåglar måste du fokusera på färgen på deras fjäderdräkt, vikt och storlek.
Vad är skillnaden mellan en rapphöna och en vaktel?
Rapphöns och vaktlar skiljer sig åt i vissa egenskaper. Detta gör att du kan skilja fåglar från varandra.
Egenheter
Rapphöns tillhör familjen fasaner och är åker- och stäppvilt. Fåglar lever för det mesta i ett område. De är inte benägna att flytta, men kan ändra sitt livsmiljö om det råder brist på mat eller det finns ett hot mot livet.
Till utseendet liknar rapphönan en liten kyckling, som har en brokig färg. Den kännetecknas av starka ben som stödjer dess runda kropp. Färgen på fjäderdräkten kan vara olika - vit, brun, röd, brun. Samtidigt kännetecknas fåglar av ojämn färgning, vilket hjälper fåglarna att kamouflera.
Vaktlar tillhör också familjen fasaner. De anses vara små släktingar till kycklingar. Fåglar kännetecknas av ockrafärgade fjädrar. Toppen av vingarna, huvudet, ryggen och området ovanför svansen kännetecknas av olika toner - mörkt och ljust.
Skillnader från andra fåglar
Fåglar från fasanfamiljen liknar varandra. De letar efter mat på marken och badar i damm. Principen för att bygga bon är också liknande. Samtidigt har rapphöns ljusare fjädrar. De har grått ludd på bröstbenet och en mörk fläck på buken. Den största skillnaden mellan vilda vaktlar och rapphöns är att med vinterns ankomst flyger de förra söderut, medan de senare finns kvar.
Båda fågelarterna är vana vid att leva en landlevande livsstil. De har nästan tappat förmågan att flyga. Fåglar rör sig på marken och skapar sina bon där. Samtidigt är rapphöns 2-2,5 gånger större än vaktlar i storlek. Vilda rapphönshanar väger vanligtvis 430-450 gram och honor - 400-410. Rapphöns kläcker sina ägg längre än vaktlar. Det tar dem 21-25 dagar, medan vaktel behöver 17-19 dagar. I kulinarisk praktik används olika fåglar från fasanfamiljen.Samtidigt föds vaktlar ofta upp på gårdar, medan rapphöns försörjs av jägare.
Vikt och mått
Storleken och vikten på vaktlar beror på deras typ. Fåglar som tillhör kategorin kött anses vara ganska stora. Deras vikt når 280-300 gram. De kännetecknas av snabb tillväxt. Det är tillåtet att äta sådana vaktlar efter 2,5-4 månader. Vikten av kött-äggraser är 180-220 gram. Äggvaktlar har den minsta vikten. Den överstiger vanligtvis inte 160 gram.
Kaloriinnehåll
Vaktelkött anses kost. Den har en idealisk kombination av proteiner, fetter och kolhydrater. 100 gram vaktelkött innehåller bara 130 kilokalorier. Samtidigt innehåller samma mängd rapphönskött 254 kilokalorier. Därför är det bättre för människor som följer dieter att föredra vaktelkött.
Fördelar och skador
Fågelkött ger stora hälsofördelar. Den innehåller vitaminer B, A, H, K. Produkten innehåller också många mikroelement. Den innehåller magnesium, kalcium, koppar, järn och kalium. Dessa mineraler har en gynnsam effekt på hjärtats och blodkärlens funktioner. De stöder också hjärnans och nervsystemets hälsa och hjälper till att stärka immunförsvaret.
Vaktelkött innehåller en speciell komponent - ovomucoid. Det är ett protein som innehåller kolhydrater som lindrar allergisymptom. Många antihistaminer tillverkas baserat på denna komponent.
Fågelkött innehåller nästan inget kolesterol. Det är därför det ingår i kosten för människor som lider av ateroskleros.Vaktelkött används för återhämtning efter komplexa traumatiska skador eller långvariga sjukdomar.
Samtidigt gör det låga kaloriinnehållet i vaktelkött det ineffektivt när det gäller att fylla på energireserverna. Rätter gjorda av det kan inte fylla på bristen på styrka under långvarig exponering för kyla eller ökad stress. I sådana situationer är det bättre att föredra rapphönskött, som anses vara mer näringsrikt.
Tips för användning
Vaktelkött anses vara en ganska unik produkt. Eftersom fåglar är lätta i vikt finns det risk för att få torrt och smaklöst kött om de tillagas fel. För att undvika detta är det viktigt att följa några regler:
- Köp bara färska fåglar. Det är bättre att välja stora vaktlar med gulrosa eller krämig hud.
- Det rekommenderas att ta bort eller svälla fjädrarna före tillagning. Skölj sedan fågeln noggrant och torka den. Låt sedan stå i 1-2 timmar. Detta bör göras på en sval plats.
- Skär upp slaktkropparna. I detta fall måste nacken, benen och vingarna tas bort. Du kan göra buljong av dessa delar.
- För att göra köttet saftigt är det viktigt att använda kryddor.
- Köttet ska marineras innan tillagning. Slaktkroppar kan också behandlas med smält smör.
Rapphöns säljs vanligtvis frysta. Det rekommenderas att tömma slaktkroppen före tillagning. För att göra detta är det nödvändigt att skära upp bukhålan, ta bort inälvorna och gröda. För att undvika att köttet torkar ut under tillagningen, lägg smör under skinnet.
Rapphöna kan bakas med grönsaker eller fyllas med syrliga äpplen. Detta kött passar bra till vilda bär. För detta är det tillåtet att använda lingon, tranbär och hjortron.Beroende på fågelns storlek och ålder kan den tillagas i 25-45 minuter.
Vilken fågel är bättre att välja?
När du väljer en fågel måste du fokusera på dina smakpreferenser och behov. Eftersom kaloriinnehållet i kött varierar är det viktigt att överväga behovet av att hålla sig till kostintaget. Det är bättre för överviktiga personer att föredra vaktel.
Rapphöns och vaktlar tillhör samma familj, men har många skillnader. Skillnaden ligger i utseende, smak och beteendeegenskaper. När du väljer fåglar bör du fokusera på dina personliga preferenser.
