Gurkor och äpplen ger variation till din källare för vintern. Detta är ett mycket originellt recept, som är känt för sina krispiga, aromatiska gurkor. Konserverad inlagd gurka med äpplen ser väldigt vacker ut i en burk, även små barn gillar deras smak. Att laga dem är inte svårt, allt du behöver göra är att lära dig matlagningstekniken och steg-för-steg-receptet.
Recept på gurkor och äpplen för vintern finns i husmansböcker eller på webbplatser. För att de ska förvaras bättre steriliseras de.Dessa pickles är idealiska med potatis, ris eller pasta och kommer även att glädja gästerna på semesterbordet.
Antal produkter per burk
Vi kan konservera inlagda gurkor i trelitersburkar. På så sätt kommer fler att passa in och de ser mer estetiskt tilltalande ut.
Till en burk behöver du:
- Gurkor cirka två kilo;
- Två medelstora söta och sura äpplen;
- Vitlök 4 stycken;
- En kvist dill eller ett paraply;
- Vinbär eller hallonblad, 3-4 stycken;
- Laurel 4 blad;
- Flera pepparkorn;
- Socker 5 små skedar;
- Salt, 4 små skedar, inläggningskrydda;
- Lite vinäger till inläggning.
Det är bättre att tillsätta lite mer socker än salt i marinaden. Förutom dill kan du lägga persilja, selleri och pepparrotsblad från örterna. Om någon vill förbereda snacks utan vinäger alls, kan du lägga till en aspirintablett i burken.
Ta medelstora gurkor, hela, starka och friska. Det är nödvändigt att ta bort dem från fläckar och ruttna. Det kommer att smaka bättre med finnar. Unga grönsaker utan fläckar blir alltid knapriga i en burk.
Hur man lagar mat steg för steg
Att konservera sådana gurkor med äpplen kräver strikt efterlevnad av beredningsstegen. Receptet kräver ingen exakt professionalism, men det är viktigt att undvika misstag.
Tvätta först gurkorna. Deras bas skärs av och torkas på tyg. Du måste försöka se till att grönsakerna är lika stora utan fläckar. Om det finns några små skavanker måste de skäras bort. Därefter måste du skölja äpplena väl. Skär dem i många skivor, ta bort skinn och frön.
Gröna och vinbärsblad tvättas och torkas också. Det gula gräset ska kastas ut, det lämpar sig inte för sällskap med gurkor.
Sedan börjar de jobba med banker. De tvättas med varmt vatten och hålls över ånga.Steriliseringsprocessen är extremt viktig för långtidslagring av saltade grödor. När burkarna är helt torra i solen kan du börja lägga mat i dem.
Lägg först ut gröna och bladverk. Pressa sedan ihop gurkorna ordentligt. Äpplen placeras på dem. Tillsätt sedan vitlök, peppar, krydda. Burken är helt fylld med kokt varmt vatten. Låt stå i en timme, häll sedan i en kastrull och börja förbereda saltlaken. När vattnet kokar, tillsätt salt, socker och vinäger. Häll sedan tillbaka denna blandning i matburken.
Locken ska också vara rena och skållade med kokande vatten. De skruvas in ordentligt, arbetsstycket vänds ner och får svalna, täckt med en filt. Burkarna kan förvaras i källaren, garaget eller kylen. De kommer att glädja dig hela vintern med sina söta marinader.
Viktiga regler för marinering
Innan konservering måste du studera alla krav för marinering och sterilisering. Detta kommer att hjälpa till att undvika att förstöra arbetsstyckena.
Marinering innebär sterilisering. Detta garanterar perfekt smak och långtidsförvaring. Om du vill hålla gurkan fräsch länge är det bättre att rinna av vattnet två eller tre gånger innan du tillsätter salt och socker. Och efter att ha tillsatt salt är det lämpligt att koka avskruvade burkar och först därefter försegla dem.
Det är inte nödvändigt att använda klassisk bordsvinäger, du kan marinera med druv- eller äppelvinäger. Detta kommer inte att förstöra smaken, det är bara värt att studera proportionerna i procent först.
För att hålla gurkorna krispiga i burken kan du först blötlägga dem i kallt vatten innan du förvarar dem. Äpplen tas från enkla sorter av små storlekar: vit fyllning, Semerenko, Zemlyanichka eller Antonovka. Ju syrligare, desto bättre för marinaden.
Recensioner om denna blank
Marina, 48 år: Jag läste receptet och bestämde mig för att konservera gurka och äpplen. Jag ångrade det inte. Även äpplena smakar fantastiskt i detta mellanmål. Gurkorna är knapriga. De smakar sött. Hela familjen är förtjust. Jag kommer definitivt göra dem igen nästa år.
Inläggning av gurkor med söta äpplen kommer verkligen att tilltala fans av originalsnacks. Den trevliga söta och sura smaken gör att du kan lägga till dem i sallader, och mängden vitaminer i saltlakens syra kommer att öka immuniteten under den kalla årstiden. Glada förberedelser!
