Björnbär anses med rätta vara en källa till olika vitaminer och mineraler. Du kan få dem genom att äta bär inte bara på sommaren, under mognadssäsongen, utan också under den kalla årstiden. Frukterna tål låga temperaturer bra och tappar inte sin smak och sammansättning. Du måste dock veta hur man korrekt fryser björnbär för vintern. Vi kommer att prata om detta nedan.
Går det att frysa björnbär till vintern?
Att frysa färska björnbär liknar att frysa hallon. Detta måste göras noggrant, enligt vissa regler.Det är bättre att använda snabbfrysningsmetoden. Denna funktion finns i alla moderna kylskåp.
Frystips:
- Skölj inte frukterna. Vatten, som fryser, kommer att riva sönder massan och förvandla arbetsstycket till en klump.
- Välj mogna bär utan tecken på skador.
- Använd livsmedelsgodkända plastbehållare för förpackning.
- Stäng behållaren ordentligt.
Det rekommenderas inte att placera trädgårdsfrukter i påsar - du kan krossa de mjuka bären. Du kan frysa den lätt på en bricka och sedan hälla den i en påse. Luften måste drivas ut ur polyetenen och knytas hårt.
Hur förbereder man en produkt för frysning?
Det är bättre att använda björnbär som samlats in från din egen trädgård för att frysa. Om frukter köps i en butik måste de tvättas. Det rekommenderas inte att behandla frukter med vatten, eftersom det är svårt att torka dem efteråt.
Bären för skörd är stora, täta, mörkblå till färgen.
Förberedelser för frysning:
- Sortera genom skörden, ta bort kvistar, löv, mjuka och ruttna frukter.
- Skölj vid behov under en tunn stråle med vatten och lägg på hushållspapper för att torka.
- Välj en behållare för förvaring, skölj med vatten och torka.
När du väljer förvaringsbehållare måste du ta hänsyn till att produkten inte kan frysas igen. Därför är det bättre att använda små behållare.
Hur fryser man björnbär hemma?
Att frysa björnbär kommer att ta mycket tid, men på vintern kan du inte bara dekorera bakverk, utan också njuta av smaken av det aromatiska bäret. Det kan förberedas på olika sätt.
Hela bär
Hela bär skördas om de är avsedda att användas som dekoration till maträtter. Torrfrysningsmetoden används vanligtvis:
- Skörden sorteras, foderblad och stjälkar tas bort.
- Skölj med ett durkslag.
- Lägg frukterna på en torr trasa eller hushållspapper och låt torka i 10-15 minuter.
- En bricka eller ett stort fat är täckt med en förpackningspåse eller film.
- Björnbär läggs ut i rader så att bären inte rör vid varandra.
- Skickade till frysen.
- Efter fullständig frysning placeras frukterna i en behållare eller plastpåse.
Med socker
Hemmafruar förbereder ofta björnbär med socker för konsumtion i sin rena form som efterrätt. Du kan också göra pajfyllning av den.
Hur processen fungerar:
- Skörden rengörs och tvättas från damm.
- Lägg ett eller två lager bär i en plastbehållare och täck med strösocker.
- Fortsätt omväxlande lager av socker och björnbär tills behållaren är full.
- Stäng behållaren ordentligt och skaka försiktigt.
- Skickade till frysen.
För 1 kilo skörd används 150-200 g socker.
Mosade bär med socker
Mal färska bär med socker om frukterna är övermogna och blir mjuka. Hur man gör det:
- De sorterade och rensade frukterna krossas med en mixer tills de är jämna.
- Blanda purén med 4-5 matskedar socker.
- Blandningen placeras i engångsmuggar eller små behållare och fryses.
Du kan göra en puré med bitar av björnbär genom att krossa bären lätt med en gaffel eller använda en potatisstöt.
Du får en fröfri massa om du passerar bären genom en sil.
Björnbär blandade med frukt eller honung kommer att vara en välsmakande behandling på vintern. Smoothies hälls upp i glas. Tina något före användning.
Hållbarhet för björnbär i frysen
Bär frysta i enlighet med alla regler kan förvaras i frysen i 9 månader.Låt oss tillåta en längre period av frysning, men frukten kommer att förlora sin smak och fördelaktiga egenskaper. Kammartemperaturen bör inte överstiga -18 grader. En kortvarig ökning av kylenhetens temperatur till -12 grader eller högre är tillåten, men sådana bär måste konsumeras inom en vecka.
Upptiningsregler
Björnbär, precis som många bär, måste tinas långsamt. Den erforderliga mängden godsaker placeras på en platt tallrik och placeras på bottenhyllan i kylskåpet. Låt tina i en halvtimme. Slutför processen vid rumstemperatur. För att ta bort överflödig vätska kan upptinade frukter läggas ut på en pappershandduk.
Björnbär tinas inte för att göra drycker. Bären ska tina långsamt om de används i dessertdekorationer. För att förbereda fyllningen för bakverk paneras frysta frukter i stärkelse.
Upprepad frysning är oacceptabelt.
