En välsmakande och hälsosam björnbärskompott med tillsats av olika bär och frukter är en dryck som innehåller en uppsättning vitaminer. Artikeln ger ett recept för att förbereda flera versioner av kompott.
- Björnbärskompott för vintern
- Några finesser av förberedelser
- Beredning av huvudingrediensen
- Metoder för att bereda kompott
- Standard matlagningsrecept
- Kompott av björnbär och äpplen för vintern
- Björnbärskompott med apelsin
- Recept utan sterilisering
- Kompott av trädgårdsbjörnbär och hallon för vintern
- Kompott av päron och björnbär för vintern
- Förvaring av kompott
En välsmakande och hälsosam björnbärskompott, beredd för hela vintern, förser kroppen med en hel rad vitaminer. Läckra tillsatser av trädgårdsbär och frukter kommer att lägga till unika toner till drinkens raffinerade smak.För att göra detta kan du använda många alternativ, av vilka de flesta ges i artikeln.
Björnbärskompott för vintern
Att göra kompott själv kräver kunskap om flera teoretiska frågeställningar.
Några finesser av förberedelser
Om en hemmafru ska förbereda nektar från björnbär för vintern, måste hon veta flera hemligheter:
- att lägga till en eller flera tillsatser till kompotten hjälper till att introducera nya smaker;
- att lägga till citronskal eller några gram rom eller likör hjälper till att skapa en unik arom;
- Till drycken tas endast mogna, intakta och avrunna bär;
- När du lägger björnbär i tvätten måste du komma ihåg att de är ett mycket känsligt bär;
- beroende på familjens storlek och nektarens popularitet bland släktingar väljs volymen av burkar, men i alla fall måste de vara rena och steriliserade;
- för patienter med diabetes rekommenderas att ersätta socker med fruktos;
- Du kan inte värma vatten med bär under en lång period - under värmebehandling tvättas nyttiga ämnen och vitaminer ut;
- det är möjligt att använda kryddor i form av kryddnejlika, muskotnöt eller kardemumma;
- innan du förbereder kompott från frysta bär och frukter, måste de tinas först;
- Innan den färdiga produkten hälls steriliseras behållare och lock i minst 10-15 minuter.
Innan du börjar med allt arbete måste du förbereda ingredienser av hög kvalitet.
Beredning av huvudingrediensen
Innan arbetet är det nödvändigt att noggrant ta bort alla skadade eller omogna bär. Som ett resultat återstår bara stora, mogna och oskadade bär, utan uppenbara tecken på skador av sjukdomar och skadedjur.
Viktig! När du skickar ett bär till diskbänken måste du komma ihåg dess känsliga struktur, var försiktig med frukten, men var noga med att skölja björnbäret i flera vatten.Under en stark ström av rinnande vatten ökar risken för skador på bären.
Innan du förbereder drycken avlägsnas allt skräp och gräsrester, och foderbladen tas bort från bären. Först efter att ha slutfört detta förberedande stadium kan du börja utföra huvudoperationen. Här är några recept för att göra en god och nyttig dryck för hela vintern.
Metoder för att bereda kompott
Människor har kommit med många kompositioner av björnbärsjuice och kompott, som tillagas enligt det klassiska schemat eller i mikrovågsugnen. Den största skillnaden mellan alla typer av drycker är beredningen med eller utan sterilisering av burkar och material. Den vanligaste metoden är matlagning i förberedd sirap, som hälls över färska bär.
Detta gör att du kan välja mängden socker mer exakt och bevara näringsämnen.
Andra hemmafruar föredrar att koka bären en kort stund i den färdiga sirapen eller helt enkelt frysa eller torka bären och förbereda färsk kompott på vintern.
Låt oss undersöka i detalj flera recept för traditionellt drickande.
| Recept | Kort beskrivning och sammansättning av kompott | Huvudstadier i arbetet |
|
Standard matlagningsrecept |
Denna metod kommer att kräva sterilisering av burkar, lock och mycket tid på ett antal operationer. För att förbereda en 2-liters burk nektar måste du förbereda:
· renat vatten - 200 ml; · socker efter smak, men inte mindre än 1 kopp; · björnbär - 6 koppar. Om familjen är stor och älskar drycken ökar antalet ingredienser och kompotten försluts i en 3-liters glasburk |
Grundläggande operationer:
· Bären tvättas i en kopp vatten, sedan byts vattnet och tvätten upprepas. Björnbären läggs i ett durkslag och ställs åt sidan för att rinna av. · De tvättade burkarna steriliseras i vattenbad, och locken kokas i en liten kastrull. · Bären läggs i burkar i lager, som strös med ett tunt lager socker. · Kokande vatten från en kastrull, som tidigare ställts på hög värme, hälls i burkarna. Kokande vatten bör fylla behållaren helt. · I ett vattenbad kokar vattnet i burkarna, och efter kokning i 3-5 minuter tas burken ur behållaren och försluts med ett kokt lock. · Alla burkar läggs på en filt med halsen nedåt, sedan slås de in i en filt och lämnas tills de gradvis svalnar helt |
Kompott av björnbär och äpplen för vintern |
Bären är kompatibla med många frukter. En typ av kompott är gjord av tidiga äpplen och björnbär. Detta tillskott ger kompotten en ny smak. Beroende på äppelsortens sötma måste du justera vikten av socker. Recept för att göra en 3-liters burk:
björnbär - 150 g; äpplen - 400 g; · socker efter smak; · en tredjedel av en tesked citron |
· Äpplen och björnbär tvättas i flera vatten, smuts och foderblad tas bort.”
· Äpplen delas i 4 delar, mitten med skiljeväggar och frön skärs ut. · Burken är fylld med beredda frukter och bär. Helt fylld med kokande vatten. · Efter 3-5 minuters paus dräneras vattnet från burkarna till en kastrull som ställs på elden. Socker och citronsyra tillsätts i behållaren. · Så fort vattnet kokar hälls det upp i burkar. · Burkarna försluts med steriliserade lock med en speciell anordning. · Behållarna vänds och slås in i en filt tills de svalnat helt. |
Björnbärskompott med apelsin |
Apelsin ger en sofistikerad citrussmak. För en 3-liters behållare måste du förbereda flera ingredienser:
· björnbär - 2 fulla 500 grams burkar; socker - 200 g; · medelstora, mogna apelsiner - 9 st.; · 1,5 liter vatten |
· Björnbär och apelsiner tvättas i vatten.
· Bären slängs i ett durkslag, och citrusfrukterna skärs i halvcirklar 5-7 mm tjocka. · Burkarna är förinställda i ugnen och steks. · Uppvärmda behållare är jämnt fyllda med bär och apelsiner. · Kokt vatten från vattenkokaren hälls i burkarna och de stängs med täta lock. · Efter 15-20 minuter hälls den uppvärmda infusionen i en behållare, socker och kryddor läggs till den och kastrullen placeras på brännaren. · Efter kokning fylls burkarna med den beredda sirapen och försluts med steriliserade lock. Viktig! Det rekommenderas inte att överanvända apelsiner, de kommer helt att överväldiga den delikata smaken av björnbär. |
Recept utan sterilisering |
Ett snabbt och enkelt sätt att förbereda en drink:
socker - 1-1,5 koppar; björnbär - 3 koppar; · renat vatten. Denna teknik låter dig förbereda en drink med en rik, annorlunda smak.
|
· Bären läggs i tvättade burkar, som fylls med kokande vatten.
· Efter 7-8 timmar hälls vattnet i pannan. · Socker och smakämnen tillsätts efter smak. · Sirapen kokas upp och kokas tills sockret är helt upplöst. · Burkar fylls med sirap och försluts med lock. |
Kompott av trädgårdsbjörnbär och hallon för vintern |
För att laga en läcker kompott, förbered:
· renat vatten - 3 l; · 500 g bär i lika stora mängder; · 500 g socker. Att lägga till en kvist pepparmynta hjälper till att ge en raffinerad smak. |
· Bären läggs i en emaljskål och täcks med ett lager socker.
· Pannan fylls med 3 liter vatten och ställs på hög värme. · Medan vattnet kokar steriliseras burkarna och locken. · Kompotten har kokat, den måste röras långsamt tills sockret är helt upplöst. · Efter 5 min. Efter kokning hälls vattnet i burkar och de försluts hermetiskt med lock. Behållarna vänds och slås in i en filt tills de svalnat helt. |
Kompott av päron och björnbär för vintern |
En aromatisk och mycket smakrik drink som kombinerar sötman från päron och syrligheten från björnbär. Förbereder mycket snabbt:
· mogna päron - 1 kg; björnbär - 500 g; socker efter smak |
· Bär och päron tvättas noggrant.
· Päron skärs i skivor eller i 4 delar, frön och kärnor tas bort och bären skalas. · Burkar och lock är steriliserade. · Lägg bär och frukt i lager, fyll en tredjedel av behållaren med dem. · Burkarna är helt fyllda med kokande vatten och täckta med lock. · Efter 15 min. I väntan hälls sirapen i en stor behållare, den läggs på hög värme och kokas upp. · Det är dags att tillsätta socker och smakämnen i vattnet efter smak. · Kokande sirap hälls i cylindrar och försluts tätt. Allt som återstår är att slå in kompotten i en filt och låt stå tills den svalnat helt |
Förvaring av kompott
Den färdiga drycken placeras i källaren eller källaren, men om detta inte är möjligt måste den placeras i en garderob med en dörr där en konstant temperatur hålls. Drycken lagras i 1,5 år. Om det inte dricks under denna period måste du hälla ut den gamla kompotten och stänga den nya och doftande nektarn i gamla behållare.
Efter att ha öppnat locket rekommenderas det inte att förvara det i rumstemperatur eller i värmen. Sådan lagring kommer att leda till snabb jäsning av vätskan och bildning av mögel.
Även en tonåring kan förbereda en välsmakande och hälsosam björnbärskompott enligt recepten i artikeln.
Det viktigaste är att följa alla rekommendationer och strikt följa steg-för-steg-planen för att förbereda björnbärsnektar, som är så trevlig att dricka på vintern.
