Fermentering är nedbrytning av sockerarter och stärkelsehaltiga grundämnen till ämnen med en enklare struktur. Detta leder till en radikal förändring av smaken och lukten av råvaran, och gör den också mindre stark. Samtidigt finns det ett antal tobakssorter som inte kräver jäsning. De innehåller en minimal mängd hartser, estrar och sockerarter. Därför räcker det att bara torka dem i solen.
Varför behövs tobaksjäsning?
Under denna operation observeras ett antal kemiska reaktioner. Efter jäsning sker partiell förstörelse av aminosyror och pektinkomponenter. Detta gäller även nikotin.Som ett resultat bildas melanoidiner som ger de fermenterade råvarorna en rödbrun färg. Kvalitativa omvandlingar av estrar och hartser observeras också.
Som ett resultat av jäsning observeras följande förändringar i tobaksblad:
- den gröna nyansen försvinner efter torkning;
- den friska lukten av gräs ersätts av en mer karakteristisk tobakslukt;
- styrkan minskar;
- brännbarheten ökar;
- bitterheten försvinner delvis;
- lukten av rök förbättras;
- Det finns en förbättring av tekniska egenskaper - det finns en minskning av fuktkapaciteten och en ökning av motståndet mot mögelbildning, och lagringsperioden ökar.
Vilken tobak kräver inte jäsning?
Det finns ett antal växtsorter som innehåller minimala mängder sockerarter, estrar och hartser. Därför, för användning, kan de inte jäsas, utan helt enkelt torkas i solen.
Burley
Växtens hemland anses vara Nord- och Sydamerika. Grödan odlas i länder med torra klimat, särskilt i Brasilien och Mexiko. Tobak kännetecknas av frånvaron av socker. Därför behöver produkten inte jäsa.
Även utan denna process får tobak en ovanlig eftersmak och behaglig lukt. Den kan innehålla nöt-, choklad- och karamelltoner. Växten kännetecknas av gulgyllene blad. Ibland får de en rödaktig färg.
Burley har en distinkt smak och hög styrka. Det är därför det ofta läggs till blandningar för vattenpipor och cigaretter. Denna tobak är också lämplig för pipkompositioner.
Trapezon 92
Denna sort växer bra i söder. Det kräver varma och långa somrar. Växten odlas aktivt vid Svarta havets kust. Det odlas också i Krasnodar-regionen.Växten anses vara tidig mognad. Den innehåller ett minimum av nikotin och har en måttlig styrka.
Tobak har en behaglig arom och utmärkta rökegenskaper. Det används i blandningar för cigaretter och cigarrer. Kompositionen används också som grund för blandningar för rör.
Samsung 85
Denna sort tillhör de orientaliska sorterna. De bästa plantorna odlas i Turkiet. Orientalisk kännetecknas av god styrka. Därför kan den odlas i blandningar eller oberoende. Ett stort antal estrar ger ämnet en behaglig arom och eftersmak. Samsun kännetecknas av långsam glödning. Det är därför det är populärt bland cigarrälskare. Råvaran passar även till vattenpipor.
Dubek
Denna sort kan inte fermenteras. Han tillhör orientalerna. Kompositionen kan användas som en monoprodukt eller ingå i olika blandningar med andra sorter. Efter naturlig torkning i solen blir bladen gula eller rödaktiga.
För att få högkvalitativa råvaror måste bladen lagras i 1 år. Tobak innehåller inte en stor mängd nikotin. Den har en distinkt blommig honungsarom och en behaglig eftersmak. Kompositionen är lämplig för vattenpipablandningar. Det används ofta för pipor och cigarrer. Råvaran används även för tillverkning av cigaretter.
Funktioner för att lagra sådan tobak
Obearbetad tobak kan förvaras på olika sätt. För att göra detta kan du göra följande:
- bilda buntar av löv och förvara i kylan;
- vik bladen i täta högar, bind dem med tråd och lägg dem i vakuumpåsar;
- Lägg lövbuntar i kartonger och förvara i ett varmt rum.
Odling och anskaffning av tobaksråvaror har ett antal funktioner. Det finns dock många sorter som inte kräver jäsning. För att förbereda för användning, torka dem helt enkelt i solen. Efter detta kan tobak användas för tillverkning av cigaretter, cigarrer och vattenpipablandningar.
