Många människor är intresserade av vad kaoliang är, så de är intresserade av beskrivningen av växten, dess botaniska klassificering och tillämpning. Denna gröda är faktiskt en mycket vanlig spannmål, som är en typ av sorghum. Detta är en ganska användbar produkt som har fått stor användning inom en mängd olika områden. Dessutom anses växten vara mycket opretentiös och mycket produktiv.
Beskrivning av spannmålen
Gaoliang är en ettårig gröda som anses vara en variation av durra. Denna örtartade upprättstående växt har ett fibröst rotsystem.Dess rötter tränger 2-3 meter ner i marken. Kulturen kännetecknas av en klumpig, kompakt panikel och en tät blomställning, som är riktad uppåt.
Gaoliang kännetecknas av en relativt liten höjd jämfört med andra typer av sorghum. Det är 1,5-2 meter. Stjälken är ganska kraftfull och har en torr kärna. Växten kännetecknas av långa, breda gröna blad. De har vitaktiga ådror. Ovanjordiska fragment av grödan är täckta med en vaxartad beläggning, som hjälper till att motstå torka.
Den tidigt mogna plantan tål knappast frost, men klarar lätt värme. Den största fördelen med kaoliang är dess opretentiöshet. Denna kultur växer bra i alla typer av jord - solonetzisk, sandig lerjord, lerig.
Gaoliang-frön är runda till formen och liknar visuellt hirs. Deras färg varierar från vit-gul till brun. Spannmål innehåller ett antal komponenter. Bland dem är det värt att lyfta fram vatten, aska, fibrer, kostfiber, vitaminer och mineraler. Produkten innehåller även en liten mängd protein. Om vi överväger näringsvärdet av spannmål, är kaoliang i denna parameter jämförbar med korn och majs.
Varför heter det så?
Själva begreppet "kaoliang" är bokstavligen översatt från kinesiska som "högt gräs" eller "högt bröd". Detta ord lånades under perioden med aktiv utveckling av rysk-kinesiska relationer. Uppkomsten av en sådan kultur krävde användningen av en ny term, som bildades på grundval av en kinesisk fras. I början av detta århundrade kom termen "kaoliang" in i ordböckerna för nya ord av utländskt ursprung.
Hur man använder kaoliang
Kulturen innehåller mycket proteiner och kolhydrater.Produkten innehåller också ett stort antal mikroelement. De stimulerar aptiten och har en gynnsam effekt på matsmältningsorganens funktion. Systematisk konsumtion av sådana spannmål hjälper till att förbättra hjärtfunktionen och vaskulärt tillstånd.
Dessutom innehåller kaoliang antioxidanter som bromsar kroppens åldrandeprocess. Denna produkt är användbar för personer med diabetes. Dessutom aktiverar det hemoglobinsyntesen. Efter att ha ätit sådana spannmål uppstår långvarig mättnad, vilket hjälper till att undvika skarpa fluktuationer i glukosnivåerna.
Denna spannmål är också användbar för störningar i nervsystemet och dermatologiska patologier. Ämnen som finns i växten undertrycker cancercellernas aktivitet.
För att göra vin
Spannmålen används för att tillaga en speciell dryck som kallas baijiu eller varmt vin. Detta anses vara ett slags referens till seden att dricka vätskan varm. Enligt dess egenskaper liknar denna produkt rysk vodka. Mängden etanol i dess sammansättning når 40-60%.
Namnet på denna produkt i sig översätts som "juice av fem korn." Detta beror på det faktum att, förutom kaoliang, används majs, vete, nomi och ris för dess produktion. I århundraden har kineserna förbättrat smaken på denna dryck. Som ett resultat började multipel destillation, aromatisering och filtrering användas för produktion.
Produktionsprocessen liknar andra recept för att producera alkoholhaltiga drycker. Kaoliangkornen måste komprimeras tätt i en speciell behållare och förrätten måste tillsättas, vilket resulterar i att jäsningsprocessen börjar. Efter 15-16 dagars jäsning behöver vörten destilleras.
Inledningsvis innehöll den dåligt renade drycken en stor mängd fuseloljor. Det är därför den värmdes upp före användning. För att göra detta hälldes baijiu i en kopparbehållare med en smal hals och placerades på heta kol. Detta gjorde att skadliga föroreningar kunde avdunsta. Samtidigt blev själva alkoholen kvar i behållaren och renades gradvis. Idag genomgår baijiu högkvalitativ rengöring under produktionen. Därför behöver den inte värmas upp före användning.
För vodka
Gaoliang har använts i många år för att göra Maotai Vodka. Denna produkt har en styrka på 42 grader och åldras i minst 3 år. Den har fått sitt namn från en stad i Guizhou-provinsen - det är här denna produkt tillverkas. Hemligheten med att göra denna vodka i Kina går i arv från generation till generation. Detta beror på dess unika egenskaper. Denna produkt bränner inte slemhinnor och orsakar inte baksmälla.
Idag anses Maotai vara Kinas nationella symbol. Den är gjord av högkvalitativa råvaror. För att förbereda denna dryck används endast utvalda kaoliangfrön. Jäsningsstartaren är gjord av vete och vattnet kommer från lokala källor. Under tillverkningen går produkten igenom 8 steg av destillation, som alternerar med jäsning. Varje period varar minst 1 månad. Den färdiga produkten måste åldras i 3 år. Först efter detta börjar den säljas.
Gaoliang är en krävande växt som anses vara en typ av sorghum.Denna gröda är mycket produktiv och ger stora hälsofördelar. Det är därför det blir mer och mer populärt.
