Korngryn är en hälsosam produkt som innehåller ett stort antal värdefulla komponenter. Det används av människor som övervakar sin hälsa och kroppsvikt. Spannmålet används inte bara för att göra gröt, utan även öl bryggs av det, och används också som husdjursmat. Samtidigt är många intresserade av vad korn är beredd av.
Vilket spannmål är korn gjort av?
Produkten är gjord av korn.Denna spannmålsgröda är känd för sina fördelaktiga egenskaper. Det används också för att göra pärlkorn, som poleras under bearbetningen. Som ett resultat får kornen en mer regelbunden oval form. Bearbetning resulterar i förlust av en stor mängd värdefull fiber. Därför rekommenderar experter att ge företräde åt korngryn.
Korn används också för att göra korngryn. I huvudsak är det samma sak. Korn har dock en finare konsistens eftersom kornen mals för att göra det. Som ett resultat får den färdiga gröten en trevligare konsistens.
Kemisk sammansättning, spårämnen och nyttiga egenskaper
Kornkorn är en värdefull källa till kolhydrater och kostfiber. 100 gram produkt innehåller 12 gram lättsmälta proteiner. Det är viktigt att komma ihåg att korn innehåller gluten. Därför bör det inte konsumeras av personer med celiaki.
Flingan innehåller mycket magnesium. Tack vare detta ger det stora fördelar för kroppen, vilket påverkar arbetet hos 300 viktiga enzymer. På grund av detta förbättrar spannmålen processen för glukosabsorption.
Korngryn innehåller mycket molybden. Detta ämne krävs för att kroppen ska kunna ta upp socker, fetter, järn och koppar. Det stöder nervsystemet och syntesen av röda blodkroppar. Produkten innehåller även selen som har en gynnsam effekt på utseendet på hår och hud.
Forskare har upptäckt viktiga ämnen i spannmål - lignaner. De kännetecknas av antioxidantegenskaper som ger skydd mot cancer och hjärtpatologier.
Korn har betaglukan i sina cellväggar. Det hjälper till att upprätthålla normala blodsockernivåer och har antidiabetiska egenskaper. Detta ämne hjälper också till att sänka kolesterolnivåerna.
Vitamin K och kolin anses vara värdefulla komponenter i korn. Dessa ämnen hjälper till att upprätthålla minnet och förbättra mänskliga intellektuella funktioner.
Så de fördelaktiga egenskaperna hos kornspannmål inkluderar följande:
- stärka immunförsvaret;
- ökad hjärnaktivitet;
- förbättring av sköldkörtelfunktionen;
- normalisering av bukspottkörteln;
- öka hudens jämnhet och elasticitet;
- förbättra hårets utseende;
- stärka vaskulära väggar;
- förbättring av tarmfunktioner;
- minskat blodsocker;
- hjälp med att gå ner i övervikt;
- öka kroppstonen;
- normalisering av metaboliska processer;
- eliminera tyngd i magen;
- stärka ben, leder och broskvävnad;
- eliminering av gallblåsans patologier;
- minskning av nivåerna av det onda kolesterolet;
- eliminering av smärta - oftast artritiska och reumatiska.
Dess typer
Det finns flera sorter av korngryn, som var och en har vissa egenskaper.
Pärlgryn
Detta är den mest kända sorten av korngryn. För att få det måste du utföra följande steg:
- Det är bra att skala värkarna från glasartade och halvglasaktiga sorter.
- Krossa kornen för att få kärnor. Det som finns kvar är i huvudsak fröproteinet med en liten rest av skalen.
- Mal kornen för att få släta, runda granulat. De ska vara vita eller gulaktiga.
Den färdiga produkten ska sorteras med hjälp av en sil. Det mest värdefulla är spannmålen, vars korn har en storlek på 1,5-2,5 millimeter. Ju större fragment, desto billigare blir pärlkornet.
Korngryn
För att producera korn, gör följande:
- Rengör kornen från skräp och vin.
- Bryt upp fragmenten med en kvarn.
Till skillnad från pärlkorn utsätts inte kornkorn för slipning och polering. Det är därför den har en oregelbunden form och skarpa kanter. Dessutom består produkten helt av fullkorn. Det inkluderar inte bara endospermen, utan även skalet.
Korngryn används främst för att göra gröt. Ibland läggs det till puddingar och kassler. I vissa kök används produkten som ingrediens i soppor.
Eftersom denna spannmål innehåller mycket stärkelse, som kokar ner till en pasta, visar sig gröten vara homogen och klumpig. När den svalnar hårdnar den kraftigt och blir smaklös.
Övrig
Korn används oftast för att göra korngryn och pärlkorn. Det finns dock andra alternativ. Dessa inkluderar följande:
- Valsade korngryn. För att göra det passerar korn genom ett par rullar som snurrar snabbt. Som ett resultat är det möjligt att få spannmål från platta korn som påminner mer om flingor.
- holländska. I huvudsak är det pärlkorn, men det är mindre i storlek och genomgår noggrant urval.Till skillnad från vanligt pärlkorn anses holländskt pärlkorn vara en elitsäd, som används för att tillaga gourmeträtter.
Hur man lagar korngryn
Att förbereda korngröt är väldigt enkelt. Det är viktigt att följa flera regler:
- Häll ett glas flingor i en kopp och fyll den med vatten. Låt stå över natten.
- På morgonen, skölj och häll i en kastrull med 500 milliliter kokande vatten.
- När blandningen kokar måste den kokas i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt sedan mjölk i pannan och låt blandningen koka upp.
Färdig gröt kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar. Samtidigt kommer det att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper.
Hur används korn annars?
Korn används inte bara för att göra gröt. Det bryggs ofta öl av det. Denna produkt används också ofta som djurfoder. Denna spannmål innehåller många användbara komponenter och är prisvärd. Därför används den för att mata boskap och fjäderfä.
Skador och kontraindikationer
Trots de uppenbara fördelarna med korn kan det också orsaka skador på kroppen. Biverkningar av spannmål inkluderar följande:
- smärta i magen;
- allergi;
- ökad risk för missfall under graviditeten.
För att undvika negativa konsekvenser är det viktigt att komma ihåg kontraindikationerna för att konsumera denna spannmål. Dessa inkluderar:
- hög surhet av magsaft;
- graviditet;
- allergi;
- individuell intolerans.
Korngryn är en värdefull produkt som innehåller många vitaminer och mineraler. Den kan användas för att tillaga hälsosamma kosträtter. Det är viktigt att ta hänsyn till att detta spannmål också har ett antal kontraindikationer för konsumtion.
