Havregrynsgröt, havregryn, havregryn - när du nämner den här produkten föreställer sig många flingor som lätt löses upp (mjuknar) under påverkan av vatten eller mjölk. Men för vissa konsumenter är frågan av intresse: är havre och havregryn havregryn eller finns det grundläggande skillnader mellan dessa begrepp? Du kan förstå detta bara om du vet hur råvarorna erhålls för att förbereda en rätt som är en favorit bland hälsosamma matkännare.
Är havre havregryn eller inte?
Havre är ett fullkorn som används för matlagning eller som ett populärt derivat i form av flingor.Havregryn i allmänt accepterad mening är färdig gröt, och namnet på denna maträtt anses vara "folk". I matlagning kallas det havregryn.
Därför har havre och havregryn grundläggande skillnader i sin betydelse. Men de innebär en typ av kultur.
Sammansättning av havre och spannmål baserad på dem
Hela havregryn är ett förråd av vitaminer. Dess sammansättning är generöst berikad:
- tiamin;
- retinol;
- betakaroten;
- vanadin;
- bor;
- krom;
- kolin;
- riboflavin;
- vitamin B5 (pantotensyra);
- pyridoxin;
- folsyra;
- tokoferol;
- biotin;
- vitamin PP;
- jod;
- järn;
- kobolt;
- mangan;
- koppar;
- selen;
- fluor;
- zink
Sammansättningen av valsad havre, som en derivatprodukt som erhålls genom att bearbeta havre, skiljer sig praktiskt taget inte från fullkorn. Under bearbetning till flingor förlorar produkten endast ett fåtal näringsämnen, inklusive:
- betakaroten;
- retinol;
- kolin;
- vanadin;
- bor;
- selen;
- krom.
Kaloriinnehållet i produkter varierar också. Hel havre har alltså ett energivärde på 342 kcal/100 gram, rullad havre - 352 kcal/100 gram.
Vad är skillnaden mellan havre, havregryn och rullad havre?
Det är skillnad på havre, havregryn och rullad havre. För att förstå det måste du känna till tillverkningens krångligheter och huvuddragen för varje typ av produkt.
Havre
Havre är en hel råvara som används för att göra spannmål. I sig används det inte för att tillaga rätter, eftersom det innehåller många främmande föroreningar, agnar och skräp. Dessutom är kornen för täta och hårda. Det vill säga, havre är själva jordbruksgrödan, odlad av bönder och används för att göra spannmål eller flingor.
Herkules
Hercules är ett välkänt kommersiellt namn för vanliga havreflingor, tillverkade genom att bearbeta havregryn, snarare än spannmål (som vissa köpare felaktigt tror). Innan man erhåller den slutliga produkten går råvarorna igenom flera steg:
- sortering, beredning av spannmål;
- ångning vid höga temperaturer i 2-3 minuter;
- slipning;
- vara i förhållanden med hög luftfuktighet i 25-30 minuter;
- platta till korn;
- undersökning;
- kyl;
- torkning.
Det allra sista steget är förpackning.
Det är värt att tänka på att inte all havregryn kan kallas "rullad havregryn", utan bara de som är av högsta betyg. De kräver längre tillagning, varar 10 minuter.
Produkten som tillhör den andra klassen kallas konventionellt kronbladsflingor. De måste tillagas på halva tiden - bara 5 minuter. Slutligen kräver produkten av lägsta klass, som har prefixet "extra", inte tillagning alls. Häll bara kokande vatten eller mjölk över den och låt den sedan stå täckt i några minuter.
Gröt
Denna term används av konsumenter för att hänvisa till en färdig rätt. Och det spelar ingen roll vilka råvaror den är gjord av - spannmål eller flingor.
Denna åsikt delas dock inte av professionella jordbrukare. Skillnaden mellan havregryn och havregryn är att den senare är en typ av havregryn. Och inte enkelt, utan förberedd enligt en speciell algoritm.
Förberedelsen består av följande steg:
- rengöring;
- ånga i 1 minut;
- sortering;
- torkning;
- packning och packning.
Konsumtionstakt
Rätter gjorda av havregryn eller spannmål kan konsumeras dagligen. Nutritionister rekommenderar att du börjar morgonen med denna produkt, eftersom gröt är idealiskt till frukost. Dessutom tillsätts malda flingor till proteindrycker och smoothies, vilket också är välgörande för kroppen.
Men de kan bara användas om det inte finns några kontraindikationer:
- celiaki (glutenintolerans);
- allergier mot komponenter av spannmål eller spannmål;
- hypertyreos;
- överskott av jod i kroppen;
- osteoporos;
- hyperparatyreos.
