På sommaren förlorar förra årets potatis som lagras i källare sina fördelaktiga egenskaper. Och för att tillfredsställa grönsaksälskares kulinariska preferenser odlas unga potatisar som grävs upp i mitten av slutet av juni. Två veckor efter att trädgårdsgrödan blommar uppstår gulaktiga knölar med tunn skal på marknaderna. Det är omöjligt att vägra kokt ung potatis med dill eller salladslök. Men du kan själv odla knölar två gånger över sommaren.
Vilka är fördelarna med färskpotatis?
Unga potatisknölar innehåller dolda fördelar och skador för människokroppen.Men det finns mer användbara egenskaper:
- Vitaminerna och mikroelementen som finns i unga knölar kommer att mätta vävnaderna i hjärtat och matsmältningskanalen. Att äta femhundra gram potatis dagligen ger dig en daglig dos av askorbinsyra.
- För att hjärtat ska fungera smidigt behövs kalium, som finns i överflöd i knölar. Elementet tar bort överflödigt vatten från kroppen, vilket leder till att man förlorar extra kilon. Potatis är användbart för personer med ödem, vattusot, till följd av dålig njurfunktion.
- Funktionen hos tarmarna och dess slemhinnor normaliseras av daglig konsumtion av kokt potatis i deras skal.
- Genom att gå på en sommarpotatisdiet kommer en person att förbättra sitt humör och förbättra hjärnans funktion. Grönsaksfrukter innehåller inga fetter, men innehåller mycket proteiner och enkla kolhydrater.
Knölarna, som konsumeras med skalet, bakade och kokta, behåller alla ämnen som är fördelaktiga för kroppen. Och mängden stärkelse är mycket mindre än i gamla frukter. Ung potatis är användbar för överviktiga människor. Den innehåller tio till trettio procent färre kalorier än den gamla: från 75 till 90 kcal per hundra gram produkt.
Vem är grönsaken kontraindicerad för?
Det finns inga absoluta kontraindikationer för att äta ung potatis. Produkten måste förberedas korrekt och användas med måtta för dem som lider av diabetes. Kolhydrater i knölar kommer att orsaka en ökning av blodsockret.
Stekt ungpotatis, älskad av många, är förbjuden att ingå i menyn för överviktiga personer. Metaboliska störningar efter stekt potatis garanteras om de konsumeras dagligen.
Potatismos anses också vara tung mat på grund av den höga stärkelsehalten i rätten. Äldre personer med nedsatt tarmfunktion bör särskilt undvika puréer.
Om den förvaras felaktigt potatisknölar skadliga ämnen samlas i dem. Grönaktiga frukter bör inte ätas, annars kommer kroppen att förgiftas.
Går det att få två potatisgrödor på sommaren?
I tempererade områden odlas unga potatisar två gånger per säsong. Först skördas knölar som planterats på våren i mitten av sommaren. Sedan planteras de en andra gång och skördas i september-oktober.
Uppfödare kom till hjälp för grönsaksodlare och potatisälskare och utvecklade sorter av grönsaker som ger två skördar per sommar.
Ultratidigt mogna sorter
För att potatis ska kunna nå teknisk mognad används grönsakssorter som är klara för skörd om fyrtio till femtio dagar:
Rödaktiga knölar av sorten Alena grävs upp efter 45 dagar. Potatis kännetecknas av utmärkt smak och förmågan att lagras under lång tid. Grönsaksväxten är sjukdomsresistent.
Ariels knölar är ljusgula till färgen och når en vikt på hundra gram. Potatis är designad för upprepad plantering och ger 2 skördar per säsong.
Sorten Bellarosa är lämplig för både sommarbruk och vinterplantering. Det grova, täta skalet skyddar knölarna från mekanisk skada. Och fruktens vikt når tvåhundra gram.
Tidiga sorter inkluderar Impala med gulaktiga knölar som väger 100–150 gram. En utmärkande egenskap hos sorten är grönsakens låga kaloriinnehåll: den innehåller bara femton procent stärkelse.
För upprepade planteringar väljs också tidiga Zhukovsky-potatis med rosa hud och vitt kött. Den är klar för konsumtion efter femtio dagar.
Fördelarna med tidiga grönsaker är deras förmåga att mogna snabbt och ge hög skörd två gånger.
Hur gror man och när man planterar grönsaker?
Framförallt odla potatis omfattar vernalisering av plantmaterial. Den består av preliminär groning av knölar.
En månad före plantering läggs friska knölar ut på hyllor i ett lager av 2-3 rader. Lufttemperaturen hålls på 12–15 grader Celsius, då gror grönsaken snabbare.
Våt vernalisering utförs under tio till femton dagar. Knölarna läggs i lådor eller korgar och strös med vått sågspån. Sågspån kan ersättas med torv eller humus spilld med vatten. Villkoren för att hålla behållare med plantmaterial är en lufttemperatur på 14–18 grader över noll. Det är bättre att fukta miljön där knölarna hålls med en lösning av mineralsalter. Den framställs av trettio gram superfosfat och tjugo gram kaliumsalt per tio liter vatten.
Från det grodda materialet får du fyrtio procent mer avkastning.
Knölar samlas in för omplantering potatis under blomningen. Sjuka och infekterade frukter avvisas.
Knölar med tunn hud är ännu inte fysiologiskt redo för den andra planteringen, så snitt görs på dem med en vass kniv. För att undvika kontaminering av plantmaterial behandlas instrumentet med en lösning av kaliumpermanganat. Knölarna doppas sedan i en vätska som stimulerar frötillväxt. Bland läkemedlen är det bättre att välja Fumar tillsammans med hormonmedlet Gibberellin. Tillväxtstimulerande medel späds ut i en hink vatten enligt instruktionerna. Knölbearbetningen tar tre minuter. Behandlad potatis bör omedelbart planteras i marken.
För att få friska knölar kan du plantera dem på samma plats, men efter att ha grävt upp området och gödslat det med urea eller ammoniumnitrat.
Planterad potatis bearbeta som vanligt, inte att glömma att ogräs och backe.
Andra gången planteras de i fåror på ett avstånd av sjuttio centimeter och till ett djup av tio. Planteringsdatum: början av juli, senast 5–7.
Skörd
Potatis skördas på nytt beroende på när den planterades. Skördeperioden infaller i mitten av september - första halvan av oktober.
Innan du gräver upp knölarna, klipp topparna. Efter skörd torkas potatis på en torr och mörk plats, vilket tar bort skadade och sjuka frukter.
Efter att ha gått igenom en två veckors karantän kommer potatisen att täckas med ett tjockt skal. Den skickas för förvaring i en källare eller lada. Förvara potatis i ventilerade rum vid en temperatur på 3–5 grader Celsius och en luftfuktighet på sextio till sjuttio procent.
