Hallon anses vara en nyckfull buske som kräver ökad uppmärksamhet från plantering till skörd. Bärens fördelaktiga egenskaper och smak beror på hur korrekt de har samlats in. Hur man plockar mogna hallon ordentligt så att de har en behaglig smak och maximal tillgång på vitaminer?
Hur man avgör att bären är mogna
Mognadsperioden för hallon inträffar under andra hälften av juli, och den fortsätter till frost. Beroende på sortens egenskaper och klimatet kan dessa datum ändras.Bärens mognad kan bestämmas av deras färg, som är karakteristisk för sorten som odlas. Mogna hallon separeras lätt från stjälken, har en tät och elastisk struktur och ett aptitretande utseende.
Hur man plockar hallon ordentligt från en buske
Hallonfrukter är mycket möra och känsliga för tryck. Om du trycker lätt på dem släpper saften direkt. Skörden utförs mycket noggrant och försöker säkerställa att bären inte skadas. För vidare transport är det att föredra att plocka dem tillsammans med frukten, som sedan tas bort innan bearbetning eller konsumtion.
I det fall där det är planerat att bearbeta grödan nära insamlingsplatsen, skördas hallon utan stjälkar. Endast de bär som inte visar tecken på ruttnande eller förstörelse väljs ut. Annars kommer det snabbt att spridas till friska frukter, och en betydande del av skörden kommer att bli bortskämd.
Går det att plocka blöta hallon? Definitivt inte, för det kommer att förstöra på några timmar. En sådan gröda börjar omedelbart blöda juice och förvandlas till kompott precis framför trädgårdsmästarens ögon. Torrt väder väljs för att plocka bär.
Ett snabbt sätt att plocka bär
Att plocka bär tar mest tid och ansträngning. Hur man snabbt plockar hallon utan att skada dem? Professionella bönder använder ofta maskinskördningsmetoden, men den är inte lämplig för den genomsnittlige sommarboende. För det första kostar utrustningen mycket pengar, och för det andra skadas buskarna, omogna frukter slits av och produktivitetsindikatorerna minskar. Det är därför hallon oftast plockas för hand.
Vad är det bästa sättet att plocka hallon för en enkel amatörträdgårdsmästare? För att påskynda proceduren använder de olika knep och enheter som gör att du kan frigöra båda händerna och använda dem för arbete.Så en burk eller annat litet kärl hängs runt halsen eller bärs bakom dig, med bekväma handtag fästa.
När du plockar frukt, försök att inte röra deras yta. Den tunna huden spricker med minsta tryck, vilket resulterar i att juice frigörs. För att inte skada hallon och förlänga deras hållbarhet rekommenderas det att använda speciell skördeteknik. Lyft kvisten med vänster hand och håll den.
Den högra handen placeras med handflatan upp och placeras under frukten. Stjälken nypas med tummen och pekfingret, och hallonen som finns på handflatan överförs försiktigt till den förberedda skålen. Håll inte mer än 5 bär i handflatan åt gången, annars kommer de att skrynklas.
Vid skörd försöker de lämna stjälkar ca 6 mm långa. Hallon som har skador, tecken på att förstöra eller inte har en stjälk skickas till en separat behållare. Denna sortering sparar tid i framtiden och hjälper till att bevara fruktens kvalitet.
Vad är det bästa sättet att lagra skörden?
Vad ska du använda för att plocka mogna hallon så att de inte blir krossade och läcker saft? För skörd väljs en behållare där bären kommer att behålla sina kommersiella egenskaper så länge som möjligt. Det är bättre om fartyget är grunt men brett.
Detta gör det möjligt att lägga frukterna i ett tunt lager. Annars kommer de att kvävas av sin egen vikt, och endast kompott kommer att levereras till deras destination.
Sommarboende bygger speciella behållare för att samla hallon, vars volym inte överstiger 2 liter. De kännetecknas av låga sidor och en platt, bred botten. Du kan göra ett sådant kärl från skrotmaterial.Samtidigt lämnas små luckor för ventilation för att förhindra växthuseffekten, vilket gör att bären förstörs i hög hastighet.
Små flätade korgar som redan har ventilationshål för att vädra bären passar bra för att plocka hallon. Så snart korgen är full skickas den till en skuggig, sval plats.
Behöver jag tvätta bären efter plockning?
Efter att ha skördat hallon uppstår en naturlig fråga: är det nödvändigt att tvätta bären? De flesta trädgårdsmästare är emot denna procedur av följande skäl:
- frukterna förvandlas till mos efter tvätt;
- hallon har redan bakteriedödande egenskaper, så de behöver inte tvättas;
- Under tvättprocessen tvättas vitaminerna ut och de fördelaktiga egenskaperna reduceras avsevärt.
Men du kan vägra att tvätta frukt bara om de samlades in i din egen trädgårdstomt, belägen borta från dammiga vägar och avgaser från bilar. Om bären köps på marknaden kan köparen inte veta tillförlitligt på vilka platser och med vilka händer de samlades in. I det här fallet är det bättre att tvätta dem, men detta bör göras omedelbart innan du äter, eftersom en våt frukt omedelbart kommer att förstöra.
Hallon avsedda att göra sylt eller annan värmebehandling ska inte tvättas. Endast de frukter som har utsatts för kemisk besprutning utsätts för denna procedur. Hög temperatur dödar effektivt de flesta kända typer av bakterier. Hallon avsedda för frysning tvättas inte heller. Annars kommer det att läcka juice och vara olämpligt för denna procedur.
Var och hur länge lagras färsk frukt?
Färska hallon har en mycket kort hållbarhet.Vid en omgivningstemperatur på ca +20 °C kan den endast lagras i 8 timmar. För att öka denna period överförs frukterna till plastbehållare i högst 2 lager. Kärlet måste vara torrt. Efter detta, täck behållaren med en servett eller ett löst sittande lock och placera den i kylen på mittenhyllorna.
På en mörk och sval plats behåller hallonskörden sina egenskaper i upp till 10 dagar, men erfarna trädgårdsmästare säger att det är bättre att hålla det i högst en vecka. Det är oacceptabelt att placera grödor för långtidslagring i en fuktig behållare. Skördar du bären frysta förlorar de inte sina fördelaktiga egenskaper på upp till ett år. Samma period tilldelas för frukt mald med socker och fryst.
