Typer av refraktometrar för honung, hur man kalibrerar och använder

Kvaliteten på honung påverkar framgången för försäljningen. Kvalitet beror på fukt och sockerhalt. Närvaron av en av enheterna som biodlare och produktmottagare måste ha - en refraktometer för honung - kommer att hjälpa dem att kontrollera dess kvalitet. Låt oss överväga driftprincipen och designen av enheten, vilka typer det finns. Hur man väljer rätt enhet och konfigurerar den.

Vad det är?

Detta är en speciell enhet som optiskt bestämmer mängden fukt och socker i honung, sockersirap och melass.Identifierar densiteten av dessa vätskor under alla miljöförhållanden. Enheten kan fungera med eller utan strömkälla.

För att korrekt bestämma massan av fukt i en biprodukt måste du kalibrera enheten.

Design och funktionsprincip

Enheten består av flera delar:

1. Ett prisma, som är ett optiskt element (en droppe honung appliceras på det). Tillverkad av ett material som har ett högt brytningsindex.
2. Skyddsglas. Den sänks ner på prismat, glaset pressar produkten som studeras.
3. Kalibreringsskruv. Skruven är på ett lutande snitt. Den kan användas för att kalibrera enheten. Skruven vrids med en liten skruvmejsel, skiljelinjen är inställd på önskat märke.
4. Blå optiska linser. De bryter ljus (naturligt eller konstgjort).
5. Bimetallplåt. Den är byggd inuti enheten för att ändra dess egenskaper när temperaturen fluktuerar.
6. Skala. Det kan finnas flera av dem i en enhet. När strålen träffar skalan kommer den ena delen att lysas upp med ljus, den andra förblir mörk.

Enligt GOST bör fukthalten i honung vara i intervallet 18,5-21%. Denna indikator är typisk för en kvalitetsprodukt. Om denna nivå är mindre än 18% är honungen för trögflytande. Om luftfuktigheten är över 21%, under sådana förhållanden kan jäst utvecklas i den, de kommer att bearbeta socker, vilket kommer att minska sockerhalten. Jäsningsprocesser kan också utvecklas i våt honung.När detta händer kan produkten bli oanvändbar.

Det är omöjligt att uppskatta med ögat hur mycket fukt det finns i honung, eftersom denna indikator skiljer sig något i olika typer av honung.

Typer av refraktometer

Enheten kan vara avsedd för laboratorier, i vilket fall den är tung och stor. En refraktometeranordning av industriell typ är inbyggd i tekniska installationer och fungerar automatiskt.

Den bärbara refraktometern är designad för personligt bruk, kompakt och köps av biodlare. Den kan tillverkas i två typer: digital och manuell. De första är utrustade med LCD-skärmar, drivs på batterier och kan mäta flera produktegenskaper samtidigt. Handhållna instrument har inga elektroniska kretsar, men de är billigare och utför ganska noggranna analyser.

Urvalsregler

Det finns många modeller av bärbara refraktometrar tillgängliga. De har olika design och egenskaper. När du väljer bör du ta hänsyn till parametrarna för den kemiska sammansättningen av honung, melass och sirap. För att studera dessa produkter måste enheten bestämma fukt- och sockerhalt. Du måste också ta hänsyn till Brix-skalans värden. För honung bör de vara 87%, 45-82%, 58-92%.

Användningsinstruktioner

Först måste du kalibrera enheten. Ta sedan ett prov av honung från en burk eller honungskaka. Om det har kristalliserat måste du först värma det i ett vattenbad till en temperatur på 40 grader, sedan kyla det till rumstemperatur och rör om.

Öppna skyddsglaset och applicera ett tunt lager flytande honung (2-3 droppar) på prismat så att det inte finns några bubblor kvar. Täck glaset igen för att skapa ett jämnt lager. Rensa upp eventuellt spill runt kanterna med en mjuk trasa.

Lämna refraktometern i 30 sekunder tills temperaturen på provet och prismat är densamma.Ändra inte positionen för kalibreringsskruven. Nu kan du använda den. Vrid enheten mot ljuskällan - en lampa eller solens strålar. Du kan se resultatet i en monokulär, fuktighetsnivån kommer att markeras av gränsen mellan ljus och mörker på en vit-blå skala.

Kalibrering av refraktometern utförs på samma sätt, men istället för honung eller sirap används rent destillerat vatten. När, efter att ljus träffar prismat, en del av det blir ljust och det andra mörkt, måste du ställa in skruven så att övergången mellan zonerna är 0 eller 78,4%. Torka prismat med en torr mjuk trasa före användning.

Optimal prestanda

Enligt olika skalor måste du konfigurera refraktometerenheten enligt följande:

1. Indikatorerna bör ligga inom 12-27%. Detta är fukthalten i honung eller annan produkt.
2. Brix (Brix). Bestämmer sockerhalten, den ska vara 58-90%. Att bestämma sockerhalten är enkelt; om det resulterande värdet är 80%, innehåller 100 g av produkten 80 g socker.
3. Baume (Bome). Bestämmer vätskans densitet. Destillerat vatten har en densitet på 0Be (vid 15 grader), 15Be är lika med densiteten för en 15% saltlösning.

För korrekta mätningar är det viktigt att temperaturen på provet och prismat är lika. Enheten bör inte vara våt, fuktdroppar inuti och på prismat är oacceptabla. Efter användning, torka av refraktometern och prismat med en torr trasa; använd inte slipande rengöringsmedel. Förvara endast på en torr plats.

En refraktometer bör köpas av varje biodlare som vill kontrollera kvaliteten på sina produkter. När allt kommer omkring är det bättre att köpa och lagra högkvalitativ honung som inte förstörs på grund av hög luftfuktighet.