Frukt- och bärkonserver, marmelad och marmelad är förstås oumbärliga som desserter och pajfyllningar. Under tiden går vissa vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen förlorade under tillagningsprocessen. Om du gnuggar ett plommon eller någon annan frukt med socker för vintern, kommer skålen under lång tid att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper. Denna skördemetod har vunnit enorm popularitet bland hemmafruar.
Tips och tricks
Plommonberedning är utmärkt från söta frukter. Till exempel är smaken av en färdig taggprodukt sammandragande och söt, medan fruktpuré gjord på avlånga frukter har en sötsyrlig smak. Skalet på plommon innehåller ett pigmentämne som ger färg. Ju mer intensiv färg, desto ljusare blir skålen.
Tack vare sockerlagret som täpper till arbetsstycket, samt syre, lagras mosade plommon med socker i 12 månader eller mer.
Det är viktigt! För att förhindra att produkten förstörs är det nödvändigt att sockerkristallerna löser sig helt. Detta görs genom att röra om.
Receptingredienser krävs
För plommon mosade med socker för vintern behöver du bara två produkter. Dessa är själva plommonen och strösocker. Proportionerna är som följer: 1,2-1,5 kilo socker tas per kilo frukt. Denna mängd produkt får plats i en liters glasburk.
Produktval och förberedelse
För färsk skörd för vintern är den "inhemska ungerska" plommonsorten lämplig. Dess frukter är medelstora, runda till utseendet och har en mörklila färg. Fruktköttet kännetecknas av sin saftighet, arom, och färgen i den färdiga rätten är mörkröd eller körsbärsfärgad.
Frukter bör sorteras noggrant. Plommonen får inte vara maskiga, blåmärken eller vattniga.
Benen tas vanligtvis bort med handskar, eftersom huden på händerna kan bli fläckig. Stora varianter av denna maträtt kommer att visa sig vara av lägre kvalitet; du måste använda mer socker, vilket inte kommer att ha den bästa effekten på smaken.
Hur man förbereder behållare ordentligt
Även om rätten inte är kräsen och kan lagras länge, måste behållaren fortfarande förberedas noggrant.Glasbehållare ska tvättas under rinnande vatten med läsk eller tvättmedel, vändas på en ren handduk och får rinna av.
Placera försiktigt behållaren på en bakplåt, öppna dörren till den elektriska ugnen och placera den på mittennivån. Sätt på ugnen till hundra tjugo grader. Efter 15-20 minuter kommer burkarna att värmas upp och steriliseras.
Hur man förbereder plommon vridna med socker för vintern
För att bevara plommon på rätt sätt utan att laga mat under hela den kalla perioden måste du:
- Skölj frukterna noggrant och torka.
- Ta bort fröna.
- Gör en puré av dem med hjälp av en mixer eller köttkvarn.
- Passera genom en sil så att det återstående skalet inte stör tillsatsen av socker senare.
- Tillsätt strösocker till den rivna frukten och rör om med en träslev.
- Rör om ofta tills sockerkristallerna är helt upplösta. Detta kan ta flera timmar, till och med dagar.
- Fyll sterila burkar, lämna två till tre centimeter fria på toppen.
- Fyll det återstående lediga utrymmet med socker och stäng omedelbart tätt.
Rivade plommon är redo för vintern utan ytterligare tillagning.
Hur och hur länge kan du förvara godbiten?
Denna välsmakande delikatess, tack vare den stora mängden socker och plommons egenskaper, lagras ganska länge - ungefär ett år. Det rekommenderas ofta att förvara mosade plommon med socker i kylen, på nedersta hyllan eller i källaren.
Samtidigt är det känt att den färdiga produkten tål varmare temperaturer mycket bra. Vid plus femton eller plus tjugo grader blir det inte sockersött och förstörs inte. Används som fyllning eller äts som mellanmål med te.
