För att njuta av smaken av aromatiska bär på vintern kan du inte bara konservera dem på traditionellt sätt, utan också frysa dem. Denna lagringsmetod blir allt mer populär på grund av dess enkelhet och tillgänglighet. Plommon är inte bara gott, utan också mycket nyttiga bär. Dessa frukter innehåller extremt användbara kostfibrer, samt syror, mineraler, vitaminer A, B och E som är nödvändiga för människokroppen. Det minskar kolesterolnivåerna i blodet och hjälper också till att eliminera tungmetaller från kroppen. Hjälper till att normalisera tarmfunktionen och stärker även blodkärlens väggar.
Konservering är en ganska arbetskrävande process. Infrysning är enklare och bekvämare. Det finns flera sätt att ordentligt frysa plommon samtidigt som alla fördelaktiga egenskaper bevaras. Hur gör man detta korrekt för att få maximal nytta?
Funktioner av att frysa plommon för vintern
Ett korrekt fryst plommon bevarar perfekt inte bara dess arom och aptitretande utseende, utan också alla fördelaktiga ämnen som finns i frukten.
För att frysa det korrekt måste du följa flera grundläggande regler:
- Du kan frysa plommon med eller utan gropar, samt i socker, sirap eller i vakuumförpackning. På detta sätt kan du bevara inte bara färsk frukt, utan också katrinplommon.
- Den bör frysas i små portioner för att den ska vara bekväm att använda.
- Vid förfrysning bör frukterna ligga i en behållare eller på en tallrik i ett lager för att undvika skador.
Det rekommenderas också att ta bort påsarna på den andra dagen för att helt ta bort all luft från dem, och sedan lägga tillbaka dem i frysen.
Förbereda produkten för frysning
Att frysa plommon, som katrinplommon, är en enkel sak. Men det är väldigt viktigt att förbereda bären korrekt. Endast hela frukter bör väljas, spruckna eller bortskämda bör tas bort. Du måste tvätta dem noggrant och sedan torka dem. För att frysa frukt är plastpåsar med eller utan skjutreglage (speciellt fäste), samt olika livsmedelsgodkända plastbehållare lämpliga.
Förbereda frysen
Frysdelen i kylen där bären kommer att förvaras bör först tvättas noggrant och torkas.Det bör lämnas tillräckligt med utrymme i den så att frukten kan läggas i ett lager under de första timmarna för inledande frysning.
Det är värt att överväga exakt var produkten kommer att lagras. Det bör inte finnas mat med stark lukt, som kött, fisk eller skaldjur, i kylskåpet nära avloppen.
Hur man fryser plommon hemma
Olika recept för att konservera godsaker för vintern finns fritt tillgängliga på Internet. Därefter kommer vi att prata om de mest kända metoderna.
Med ett ben
Detta är den billigaste metoden eftersom det inte finns något behov av att skala bären. Tvättade och torkade hela färska plommon bör läggas ut på en bricka så att bären knappt rör vid, lägg sedan i frysen i flera timmar. Detta görs för att de inte ska bli deformerade när de fryser.
Efter 3-4 timmar tas plommonen ut och överförs till förberedda behållare eller påsar och återförs till frysen.
Kärnfri
Om du ska frysa in kärnfria frukter, tvätta dem först, torka dem med en handduk och ta sedan bort gropen. Bären ska vara färska och fasta.
I det här fallet är det bättre att ge företräde åt de sorter där det lätt tas bort - beredningsprocessen kommer att gå bättre och snabbare.
Frukthalvorna ska läggas ut i ett lager på en tallrik, täckas med matfilm och placeras i frysen. De ska stå i frysen i 3-4 timmar. Avloppen bör placeras på kort avstånd från varandra så att de inte rör vid varandra.
Sedan ska de härdade frukterna läggas i påsar eller behållare för frysning och skickas till frysen för långtidsförvaring. Det är att föredra att frysa frukterna av den ungerska sorten.
Skivor
Du kan även frysa den i skivor. I det här fallet tvättas frukterna också, torkas, gropen tas bort och fruktköttet skärs i skivor med en vass kniv för att inte orsaka skada. Därefter är processen densamma som för att frysa urkärnade plommon.
I socker
Det finns också ett sätt att frysa dessa bär i socker. För sådan förvaring bör du tvätta de utvalda bären, låt dem torka eller torka dem med en handduk för att ta bort överflödig fukt.
Ett litet antal skivor eller halvor placeras i en behållare för frysning och en liten mängd socker tillsätts.
Detta görs tills behållaren är helt laddad. För 1 kg frukt behöver du 200 gram socker eller strösocker.
Om du tänker lagra plommon i framtiden i påsar snarare än i behållare, bör du göra så här:
- lägg de beredda frukterna på en tallrik eller bricka så att de inte rör vid;
- täck bären med socker eller pulver;
- frys in bären i frysen i 3-4 timmar;
- efter denna tid, överför de frysta plommonen till de förberedda rätterna och återgå till frysen;
- Ta ut de frysta bären ur frysen, lägg dem i påsar och sätt tillbaka dem i kammaren för vidare förvaring.
I sirap
För detta frysalternativ är inte bara utvalda, utan också lätt övermogna bär lämpliga. Först görs sirapen. För att förbereda det måste du ta 800 gram socker för varje liter vatten. Om bären är väldigt söta kan du lägga till en tesked citronsaft till denna mängd vatten och socker. Om bären inte är för söta kan du klara dig utan det. Koka upp vattnet och sockret, rör lätt tills sockret är helt upplöst.
Sirapen ska sedan kylas.När det har svalnat helt måste du hälla det över de förberedda plommonen, placeras i lämpliga behållare och lägga dem i frysen för förvaring.
Man bör komma ihåg att plommonen inte behöver packas för tätt och behållarna bör inte fyllas till toppen, eftersom vätskan kommer att öka i volym när den fryses.Korrekt frysta frukter kommer att glädja hela familjen i framtiden.
I ett vakuum
Täta och köttiga frukter är lämpliga att frysa, men i vissa metoder kan även övermogna bär användas. I vakuumförpackningar förvaras plommon också perfekt vid låga temperaturer. För att frysa frukter på detta sätt behöver du en speciell enhet - en dammsugare. Plommon fryses och förvaras i speciella påsar.
Förvaring av fryst mat
Frysta plommon kan förvaras vid en temperatur på –10 i upp till sex månader. Om temperaturen är lägre (inom -19 grader) blir hållbarheten längre - upp till 9 månader.
Du kan lägga ett papper i en påse eller behållare med frysta plommon som frysdatum står på. Detta kommer att hjälpa till att avgöra i framtiden vilka frukter som ska användas först.
Regler för upptining av plommon
Den frysta delikatessen kan användas vid beredning av olika fyllningar i konfektyrprodukter, vid beredning av drycker, barnmat och även i dess rena form.
För att bevara alla fördelaktiga egenskaper, såväl som utseende, bör du tina, enligt några rekommendationer:
- Detta måste göras uteslutande på ett naturligt sätt. Du kan inte tina bär i varmt vatten eller i mikrovågsugn, i det här fallet kommer bären att bli hopplöst bortskämda;
- Efter upptining kommer en liten mängd vätska att dyka upp i behållaren. Den kan hällas i en separat behållare och sedan användas;
- Om plommonen har tinats ska de användas. Det finns ingen anledning att frysa dem en andra gång.
Ofta, när de förbereder konfektyr, använder hemmafruar plommon utan att tina dem helt. Frysta plommon kommer att bli en riktig njutning under den kalla årstiden.
