Hemmafruar har ofta problemet med hur man fryser pumpa för vintern hemma. Om du tvivlar på om du kan frysa pumpa, bör du ta hänsyn till råden från erfarna trädgårdsmästare. Naturligtvis är det möjligt och nödvändigt att förbereda och frysa pumpa för vintern, det viktigaste är att göra det enligt rekommendationerna från erfarna hantverkare.
allmän information
Pumpa är en frukt som kan bevaras perfekt utan att förstöras i upp till 20 månader. För att göra detta räcker det att stapla grödan ordentligt efter att ha skördats i källaren för vintern.Men först när grönsaken kommer till förvaring i perfekt skick. Om skalet har sprickor, repor eller en stjälk saknas kommer pumpan aldrig att hålla länge. Det gäller även de sorter som inte är avsedda för långtidslagring.
Ett annat problem i samband med att förvara pumpa hemma är att grönsaken ofta når mycket vikt och volym. En stor frukt är svår att använda på en gång, och efter att ha legat i kylen i skuren form förlorar den snabbt sina värdefulla egenskaper.
I sådana fall uppstår problemet - hur bevarar man pumpan för vintern? Det bästa moderna sättet är att frysa. Många tror att frukten efter frysning kommer att förlora de flesta av sina vitaminer, särskilt karoten, som den är så rik på.
Det finns också hemmafruar som är säkra på att efter förvaring i frysen blir fruktköttet smaklöst, nästan oätligt.
Det finns flera enkla lösningar med en enkel handlingsalgoritm. För att förstå hur man fryser pumpa är det viktigt att i förväg bestämma hur denna halvfabrikat kommer att användas i framtiden:
- Till barn eller fyllning till pajer passar fryst puré;
- för sidorätter - frysning av blancherade bitar av massa;
- för pannkakor och kassler - riven;
- Det mest universella sättet är att frysa den rå i kuber.
Låt oss överväga varje alternativ mer detaljerat.
DIY frysprocess
För att förbereda sig för vintern behöver du:
- skärbräda;
- vass kniv;
- plastbehållare för puréer (speciella behållare, mejeriproduktburkar eller vanliga plastmuggar);
- plastpåsar (vanliga eller med skjutreglage).
När allt du behöver finns till hands behöver du bearbeta grönsaken innan du lagrar den för långtidsförvaring.
Beredning av råvaror
För att bättre bevara fryst pumpa hemma på vintern måste du välja mogna frukter av en avlång oval form av muskotsorter med ljust orange saftigt fruktkött. Utvalda prover ska tvättas under rinnande vatten, torkas av med en servett och lämnas att ligga tills de är helt torra, sedan skalas de från hård hud.
Det bekvämaste sättet att rengöra den är att skära av topparna, placera grönsaken horisontellt på bordet och ta bort skalet med en vass kniv. Pumpan, skuren i två delar, rengörs noggrant från frön och oätlig kärna.
Det rekommenderas att hacka fruktköttet i stora bitar och torka det i ugnen, vilket gör massan sötare, godare och mindre vattnig, vilket avsevärt kommer att spara utrymme i frysen. Fröna behöver inte slängas utan kan även torkas i ugnen. Resultatet är en välsmakande och hälsosam goding.
Frys in som puré
Grönsaken skärs i medelstora bitar. Skalet skärs inte av. Lägg på en plåt och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda på låg värme i cirka en timme. Kontrollera beredskapen genom att sticka hål i bitarna med en gaffel. Om fruktköttet är väl gräddat blir det mjukt.
Den bakade grönsaken separeras lätt från skalet. Frukten skalas och blandas i en mixer tills konsistensen blir en tjock, homogen puré. Lägg i portioner i förberedda behållare, täck med matfilm (om det inte finns några lock) och lägg i en frys för frysning.
Denna metod är användbar för dem som har små barn. Med denna metod fryses pumpa vanligtvis för barnmat och till och med för att förbereda första kompletterande livsmedel, kombinera produkten med andra grönsaksblandningar.
Frysning efter blanchering
Denna metod hjälper till att optimalt bevara smaken av pumpa och alla dess näringsegenskaper.När du använder denna metod behöver grönsaken inte skalas. Utvalda exemplar skärs i bitar och blancheras sedan i kokande vatten i 3 - 4 minuter. Sedan sänks de ner i väldigt kallt vatten ungefär samtidigt. För enkelhetens skull kan dessa manipulationer utföras genom att placera råvarorna i ett durkslag. Det viktigaste är att låta vattnet rinna av efter blanchering.
Sedan läggs halvfabrikatet ut på en bricka så att de enskilda delarna inte rör vid varandra, annars kan de klibba ihop, och pumpan lämnas i frysen. Du kan helt enkelt lägga cellofan på botten av frysfacket och lägga bitarna där. Efter frysning förpackas de noggrant portionsvis i påsar och pumpan skickas tillbaka till frysen för vinterförvaring.
Frysning efter rivning
Grönsaken skärs i medelstora bitar som sedan rivs på ett stort eller medelstort rivjärn. Den beredda massan hälls i påsar och lämnar en liten mängd luft. Påsarna pressas lätt ihop för att de ska bli plattare och läggs i frysen.
Pumpa fryst på detta sätt används vanligtvis till grytor, soppor, som fyllning för pumpapaj, och även tillagad i gelé.
Fryser i bitar
Hur man ordentligt fryser pumpa skuren i bitar? Det är nödvändigt att skära frukten i barer och kuber - deras storlek beror på vilken maträtt den halvfärdiga produkten är avsedd för:
- om du tänker använda ämnet för att fylla när du bakar, skär det i mindre bitar;
- om pumpan är avsedd att koka, använd större bitar.
Man bör ta hänsyn till att de hackade pumpabitarna som ska förvaras tillsammans ska vara ungefär lika stora. Sedan läggs de ut på någon köksyta och får torka lite av överflödig fukt.Förfrys på samma sätt som blancherad pumpa. Sedan förpackas de i engångspåsar.
Påsarna pressas lätt, vilket ger dem en platt form, och placeras i frysen. Denna metod är perfekt för att förbereda olika mjölkgröt - ris, hirs och till och med mannagryn.
Tips till hemmafruar
Fryst pumpa ska inte tinas före tillagning. Det räcker att lägga till den nödvändiga delen till den beredda maträtten. Detta kommer att hjälpa till att minimera förlusten av värdefulla ämnen som finns i grönsaken och bevara dess smak.
Det rekommenderas att när du förvarar pumpa i frysen, skriv datum för frysning på varje förpackning med fryst mat. På så sätt vet du när produkterna går ut. Du kan skriva under på att detta är en pumpa, för att inte förväxlas med frysta morötter - i form av halvfabrikat är dessa grönsaker väldigt lika.
Slutsats
Att frysa pumpa är en bra förvaringsmetod om du inte har en källare. Detta kommer att hjälpa till att diversifiera menyn, vilket gör kosten mer hälsosam på vintern, när kroppen upplever en akut brist på vitaminer.Pumpamassa används aktivt i kosmetologi: olika masker görs på grundval av dess föryngring av ansiktshud. Det är värt att fylla på med en sådan värdefull produkt för framtida användning, med hjälp av hemligheterna för hur man korrekt lagrar pumpa för vintern.
