Hur man bevarar plommon hemma genom att frysa, torka och beta

Om du frågar en erfaren hemmafru hur man förvarar plommon hemma, kommer hon säkert att berätta för dig att bevara dem och lägga dem i frysen. Det här är inte alla metoder som rekommenderas att användas i praktiken - läckra frukter kan bevaras lika effektivt på balkongen eller i källaren. Det viktigaste är att studera de grundläggande lagringsreglerna och strikt följa rekommendationerna.

Villkor och regler för skörd av plommonfrukter

Det är ganska svårt att rekommendera när man ska plocka saftiga frukter från ett träd - det finns inga specifika datum. Skörden av plommon beror på sorten, vissa mognar i mitten av sommaren, andra hänger på träden nästan till hösten. Det är viktigt att veta om sorten mognar efter plockning, om omogna frukter samlas in kan de helt enkelt bli dåliga, även om goda lagringsförhållanden ges. För att inte förlora hela skörden rekommenderas det att studera frukternas egenskaper i förväg, ta reda på hållbarheten och mognadsegenskaperna om de samlas in tidigare.

Samla frukter på dacha noggrant, använd en korg. Det rekommenderas inte att bara arbeta med händerna, skaka eller slå ner frukter. Även ett litet slag kan orsaka skador på avloppen.

Vilka sorter är lämpliga för lagring?

Det rekommenderas att endast använda sena sorter för lagring. De tidiga är mer köttiga och saftiga, även under svala förhållanden börjar de snabbt försämras.

Perfekt för förvaring:

• El Dorado;
• Stanley;
• Kejsarinna;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Utmärkt blå anses vara rekordhållaren för lagring - under lämpliga förhållanden tål den lätt flera månader utan tecken på förstörelse; du kan njuta av färsk frukt även efter nyårshelgerna.

Varaktighet och lagringsförhållanden för färska plommon

Beroende på sort kan plommonfrukter lagras i upp till 4 månader, utan frysning eller förbehandling.

Rekordhållare klarar mycket längre - upp till sex månader, men bara om du väljer rätt temperaturförhållanden och undviker överfuktning av luften.

Det rekommenderas att strikt följa de grundläggande reglerna - förvara frukter vid samma temperatur och undvik plötsliga förändringar. Den optimala rumstemperaturen är upp till fem grader.

I ett kylskåp

Det rekommenderas att använda äggbrickor för kylförvaring. Frukter som inte rör vid varandra ruttnar mindre och mår bra länge. Ett annat sätt är att använda plastbehållare, små brickor som kan grävas ned hermetiskt. Se till att regelbundet kontrollera frukter och ta omedelbart bort frukter med tecken på förstörelse.

På balkongen

Det rekommenderas att skicka plommon till balkongen i kartonger. Om du har tid, slå in varje frukt i papper (tidning), detta kommer att skydda mot negativa yttre påverkan och förlänga hållbarheten. I svår frost, om balkongen är kall, är det bättre att ta den inomhus.

I källaren

Förvaring i en källare har ett antal fördelar - stabil temperatur, låg luftfuktighet. Huvudregeln är att regelbundet inspektera frukter och ta bort frukter med tecken på ruttnande eller torra fläckar. Använd kartonger och behållare som förpackning.

I frysen

Det enklaste sättet att förlänga livslängden på friska frukter är att lägga dem i frysen. Det finns två alternativ för att lagra frukt: ta bort fröna först eller frys in dem hela.

Kärnfri

Urkärnade frukter används för att göra desserter, bakverk och fruktsåser. Se till att tvätta frukterna, torka dem på en mjuk handduk, skär dem eller dela dem i halvor med händerna och ta bort fröna. Lägg i ett lager på ett brett bakplåtspapper, frys in (vänd flera gånger under frysningen), överför till en behållare.

Med ben

Innan frysning, även om fröna inte kommer att tas bort, rekommenderas det också att skölja frukten. Efter torkning, lägg i behållare (komprimera dem inte) och låt dem frysa i frysen.

Bearbetar plommon för långtidsförvaring för vintern

Förutom att frysa eller förvara färsk frukt på en kall plats, finns det några enkla sätt att fylla på med plommon för vintern. Var och en av dem kräver inte långvarig värmebehandling, så du behöver inte oroa dig för att användbara ämnen försvinner; vitaminerna är helt bevarade.

Torkning

Torkade plommon är en utmärkt ingrediens för desserter och bakverk. För torkning rekommenderas det att använda specialenheter - en elektrisk torktumlare, en ugn. På sommaren kommer solens strålar att göra processen perfekt. Innan du torkar, skölj frukterna och dela dem i bitar. Det är bättre att använda frukter som inte är för saftiga, tillagningstiden kommer att minska avsevärt.

Inlagda frukter

Det finns många recept för att konservera plommon. Inlagda frukter behåller de flesta av de nyttiga elementen. Du kan förbereda en delikatess för vintern på många sätt - ånga plommonen, sterilisera dem eller förkoka dem i sirap.

Plommon i sin egen juice

Favoritreceptet för många hemmafruar är frukt i sin egen juice. För att göra detta, fyll burkarna med bitar av frukt, tillsätt en liten mängd socker, vänta tills plommonen släpper saften, tillsätt sedan, om nödvändigt, lite kokt vatten och förslut.

Förbereda kanderade frukter

För att förbereda kanderade frukter används frukter som inte är för saftiga. Strö plommonpartiklarna generöst med socker, lägg i ett lager på en plåt och tillaga i ugnen på låg temperatur tills de är klara. Var noga med att röra om under tillagningsprocessen, se till att partiklarna torkar ut och inte gräddas. Kyl helt innan packning. Förvara i behållare, stäng behållaren tätt.

Dammsugning av frukt

Evakuering av avlopp används i industriproduktion, i butiker och i hemmet.Fördelarna med metoden är att frukterna inte utsätts för skadliga miljöer, partiklarna blir inte vittrade och de lagras längre. För dammsugning behöver du en speciell enhet som på ett tillförlitligt sätt limmar kanterna på förpackningen, efter att tidigare ha tagit bort all luft. Var noga med att kontrollera kvaliteten på förpackningen; om det till och med finns ett litet hål kommer plommonen att börja försämras ganska snabbt, och det kommer inte att vara möjligt att förhindra denna process. Hemma, även efter processen, rekommenderas det att förvara plommon under svala förhållanden - i kylskåp, källare, källare.

Söta plommon i socker

Det finns ett annat bra sätt att lagra frukt - kanderad. Det första steget av beredningen är att strö över generöst med socker, lägg i en emaljskål och vänta tills de söta kristallerna är helt upplösta. Placera plommonen i rena burkar, fyll på dem med socker och skicka dem omedelbart till ett svalt rum, efter att ha förseglat behållarna hermetiskt.

Hållbarheten på godisen är upp till ett år. Använd för att göra godis, som fyllning för pajer och förbereda desserter.

Plommonfrukter avnjuts av vuxna och barn; frukterna är universella - de går bra inte bara med bakverk, utan även med kött eller grönsaker. Genom att följa förvaringsreglerna kan du enkelt njuta av aromatiska och saftiga delikatesser under den frostiga vintern, vilket kommer att ge kroppen ett överflöd av vitaminer och näringsämnen.