I slutet av sommarsäsongen förbereder hemmafruar många kompotter. Vi ignorerar inte heller plommondrycken, som kommer att glädja dig med sin smak och unika arom på vinterdagar. Frukten är också utrustad med många fördelaktiga egenskaper som hjälper till med komplex behandling av olika sjukdomar. Höga skördar gör det möjligt att förbereda plommonkompott för vintern i stora volymer.
Finheterna med att göra kompott hemma
Viktiga regler för hur man förbereder kompott korrekt:
- Plommonen ska sorteras efter storlek och sedan tvättas i kallt vatten. För att undvika att skada dem, häll vatten i en bassäng och placera frukterna. Tvätta noggrant.
- För att göra doften mer intensiv och smaken pikant, tillsätt rött vin och olika kryddor.
- Sockervolymen väljs beroende på sorten. Ju sötare frukt, desto mindre socker tillsätts. För den syrliga varianten, använd max 400 g socker per liter vatten. Vissa recept rekommenderar att ersätta socker med honung.
Behållaren är förberedd i förväg:
- tvättas med sodalösning;
- Skölj;
- utföra ångsterilisering;
- de förberedda behållarna vänds upp och ner och placeras på en handduk, som ska vara ren och fri från främmande lukt;
- Locken kokar.
Urval och beredning av plommon
För att göra kompotten rik, aromatisk och transparent måste du välja huvudprodukten korrekt:
- frukterna måste vara starka och skalet vara tjockt;
- det bör inte finnas några fläckar eller olika skador på ytan;
- om frukterna är lite omogna, måste mer socker läggas till kompotten;
- det bör inte finnas några maskhål;
- Fröna tas bort från stora plommon och små plommon används hela.
Förberedelse:
- Stick igenom varje frukt med en tandpetare hela vägen till fröet.
- Tillsätt en liten sked läsk till en liter vatten. Koka upp.
- Placera de punkterade frukterna och håll kvar i två minuter. Denna procedur hjälper till att förbereda frukten för värmebehandling och förhindra att plommonen spricker.
- Ta bort från vätskan och lägg omedelbart i isvatten. Detta kommer att hjälpa till att behålla sin färg.
Hur man gör plommonkompott
Drycken tillagas på olika sätt. Vi erbjuder de bästa recepten.
Ett enkelt recept för vintern
Kompotten är gjord av hela, täta plommon.
Ingredienser:
- granulerat socker - 400 g;
- vatten - 4 l;
- plommon - 600 g.
Förberedelse:
- Välj det angivna antalet starka frukter. Skölj.
- Dela plommonen i två 3-litersburkar.
- Koka upp vatten och häll i plommon. Vänta en kvart. Häll vätskan i en kastrull och koka upp. Plommonen ska ligga kvar i burken.
- Häll strösocker i den bubblande vätskan. Koka i 5 minuter. Häll sirap över plommon. Rulla upp.
Utan sterilisering
Drycken kan förvaras lika länge som en steriliserad. Det viktigaste är att behålla exakta proportioner.
Ingredienser:
- vatten - 3 l;
- plommon - 1000 g;
- citron - 2/3 tesked;
- strösocker - 180 g.
Förberedelse:
- Placera de tvättade frukterna med frön i behållare. De ska fylla en tredjedel av burken.
- Förbered sirap. För att göra detta, koka vatten och blanda med strösocker. Tillsätt citron. Vispa. Häll över frukten. Vätskan ska fylla behållaren ända till kanten så att det inte finns någon luft kvar alls.
- Konservera utan sterilisering. Skruva bara på locket. Vänd behållarna och täck med en filt.
Med ben
Ingredienser:
- plommon - vilken mängd som helst;
- sirap: tillsätt 300 g socker till 1 liter vatten.
Förberedelse:
- Använd endast starka frukter med gropar, som måste tvättas och placeras i burkar. Fyll behållarna nästan till toppen.
- Häll socker över vatten. Koka i 7 minuter. Häll över frukten. Täck med lock.
- Placera behållarna i en stor bassäng med varmt vatten och sterilisera på låg värme i en kvart. Rulla upp.
Kärnfri
En lättlagad drink som även en nybörjare kan göra.
Ingredienser:
- plommon - 15 st.;
- socker - 120 g;
- vatten - 700 ml.
Förberedelse:
- För att säkerställa att drycken förblir klar och rik på smak, väljs täta frukter med ett starkt skal för beredning.
- Att skära på mitten. Ta bort benet. Lägg i förberedd burk.
- Koka upp vatten och häll över frukt. Stäng locket och ställ åt sidan i en kvart.
- Häll vätskan i en kastrull. Tillsätt socker. Koka i tre minuter. Häll den beredda sirapen över huvudprodukten. Rulla upp.
- Vänd på burken. Lägg på en handduk och täck med en filt.
Från vita plommon
För vintersäsongen kan du laga läcker kompott från vita plommon. Drycken kommer att vara måttligt söt, rik och mycket aromatisk.
Ingredienser:
- vita plommon - 1 kg;
- renat vatten - 3 l;
- granulerat socker - 300 g.
Förberedelse:
- Frukterna ska inte skadas eller fläckas. Mjuka och ruttna exemplar är inte lämpliga.
- Lägg i ett durkslag och skölj. Använd varmt vatten. Ta bort svansarna. Placera i steriliserade behållare.
- Koka upp vatten och häll försiktigt i en behållare med plommon. Täck med lock. Låt stå i en halvtimme.
- Nu måste du förbereda sirapen. Häll vätskan i en kastrull. För att förhindra att bären faller ut kan du täcka halsen med gasväv eller använda ett speciellt lock med hål. Söta. Koka upp. Häll upp i burkar.
- Skruva på locken. Täck de omvända burkarna med en filt. Efter en dag, flytta till en mörk, sval plats.
Koncentrerad plommonkompott
Konservering tar lite tid och drycken blir rik. På vintern kan den spädas ut med vatten.
Ingredienser:
- plommon - 600 g;
- vatten - 2 l;
- strösocker - 650 g.
Förberedelse:
- Skölj frukterna. För att undvika sprickbildning genomborras plommon.
- För en rik smak, fyll behållare till toppen med frukt. Tillsätt socker jämnt.
- Koka upp vatten och häll över frukterna. Vätskan ska fylla burken helt till brädden. Det ska inte finnas någon luft kvar. Täck med lock och låt stå i tre timmar.
- Häll sirapen i en kastrull. Koka i sju minuter. Häll upp i behållare och rulla ihop direkt. Om proportionerna observeras kan den välsmakande och hälsosamma kompotten lagras till nästa säsong.
Det är bekvämt att göra en sådan drink när det inte finns någon plats att förvara stora burkar. På grund av sin starka koncentration späds kompotten på vintern med en stor mängd vätska. Tack vare detta kan volymen ökas tre gånger.
En blåaktig beläggning på vissa sorter kommer inte att förstöra smaken på drycken, så det finns ingen anledning att försöka tvätta bort den.
Med citronsyra
Ingredienser:
- plommon - 800 g;
- vatten - 2,5 l;
- socker - 250 g;
- citronsyra - 0,5 tesked.
Förberedelse:
- Mängden produkter beräknas för en tre-liters burk. Sortera frukterna. Lämna bara starka och oskadade.
- Skölj och överför till en förberedd burk. Koka upp vatten och häll i en behållare. Låt stå övertäckt i en kvart. Under denna tid kommer vattnet att bli rödaktigt.
- Häll plommonvätskan i en kastrull och tillsätt socker. Tillsätt citronsyra. Koka upp.
- Citron är ett konserveringsmedel som hjälper till att bevara kompott beredd utan sterilisering.
- Häll över plommonen. Rulla upp. Vänd på burken och täck med en filt.
Från röda plommon
Ingredienser:
- vatten - 3 liter;
- rött plommon - 900 g;
- citron - 1 tesked;
- socker - 350 g.
Förberedelse:
- Ta bort stjälkar och frön från huvudprodukten. Fyll burken, som har tvättats och steriliserats i förväg, till mitten.
- Häll över kokande vatten och ställ åt sidan i en kvart. Häll vätskan i en kastrull. Tillsätt socker och koka i tre minuter. Häll över frukten igen.
- Efter en kvart, häll sirapen i en kastrull och tillsätt citron. Så snart de första bubblorna dyker upp, ta bort från värmen och häll i en burk. Rulla upp.
Med vin
Ingredienser:
- vatten - 250 ml;
- vanillin;
- kryddnejlika - 2 knoppar;
- kanel - 10 g;
- socker - 300 g;
- plommon - 1 kg;
- rött vin - 250 ml.
Förberedelse:
- Skär de tvättade plommonen, ta bort fröna och lägg i burkar.
- Blanda vatten med vin. Söta. Tillsätt kryddor. Koka upp. Häll genom ostduk.
- Häll över frukten. Rulla upp. Sterilisera.
Med honung
Ingredienser:
- plommon - 3 kg;
- honung - 1 kg;
- filtrerat vatten - 1,5 l.
Förberedelse:
- Häll vatten över honung. Koka upp.
- Lägg de tvättade plommonen i behållare. Häll i sirap. Ställ åt sidan för en dag.
- Häll av sirapen och koka upp. Häll över frukten.
- Rulla ihop och sterilisera.
Sockerfri
Ingredienser:
- vatten - 1 l;
- plommon - 750 g.
Förberedelse:
- Endast mogna, eller mjuka, exemplar används för drycken. Förberedd med eller utan frön.
- Att fylla med vatten. Koka i en kvart.
- Häll drycken i behållare. Stäng med lock. Sterilisera.
Regler för förvaring av kompott
Arbetsstyckena måste förvaras svalt. Lämplig för detta:
- källare;
- skafferi.
Om fröna inte har tagits bort från frukten kan drycken lagras i högst ett år. Efter denna tid kommer fröna att börja utsöndra gifter, vilket resulterar i att konsumtion av produkten kommer att orsaka stor skada på kroppen. Utan frön kan produkten lagras i högst två år.
