Beskrivning och egenskaper hos Rkatsiteli-druvor, urvalshistorik och skötselregler

Översatt från georgiska, är namnet på druvsorten Rkatsiteli översatt som "röd vinstock". Själva namnet på sorten indikerar att den kommer från Georgien, eller mer exakt från Kakheti-regionen. Tillhör gruppen tekniska vinsorter i Svartahavsbassängen och är uppskattad för sin smak. De kan odlas i vilken region som helst med lämpligt klimat, bären tappar inte sin läckra arom, men de smakar vanligtvis lite surt.

Urvalets historia. Fördelar och nackdelar med sorten

Sorten Rkatsiteli är värdefull och har en mycket lång historia. Det är också känt under sådana namn som Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Invånare i Georgien har odlat det i flera tusen år. Kulturen har inte förlorat sin popularitet än idag. Tillsammans med en annan vanlig sort - Saperavi - växer Rkatsiteli över stora områden i Kakheti och andra regioner.

Sorten som används för att göra vin och juice har följande fördelar:

1. Den har större bär och klasar jämfört med andra tekniska druvsorter.
2. Det är opretentiöst i vården.
3. Den har god smak och en delikat bukett av aromer, vilket är viktigt vid vinproduktion.
4. Bären har hög sockerhalt.
5. Sorten visar motståndskraft mot gråröta och andra sjukdomar.
6. Svarar positivt på bevattning.

Tillsammans med positiva egenskaper har Rkatsiteli nackdelar:

1. Ger inte rikliga skördar på olämpliga marker.
2. Kräver ständiga förebyggande åtgärder för att skydda mot oidium.

Biologisk beskrivning

Rkatsiteli druvbuskar är kraftiga. Mogna växter antar en pyramidform. Unga skott är upprättstående och har en karakteristisk rödgul färg. Rotsystemet är kraftfullt, går ner i jorden till ett djup av cirka 3 meter.

Mogna klasar är lösa och cylindriska till formen.Till skillnad från andra tekniska sorter är de medelstora, väger i genomsnitt 170 gram, och deras längd är upp till 17 centimeter. Bären är en bärnstensgul nyans, med små brunaktiga inneslutningar, saftig fruktkött och tunt skal. Deras form är oval och rund.

Vin

Vinrankan blir över 3 meter hög och har en karaktäristisk flexibel stam. Den växer snabbt och mognar bra. Antalet fruktskott på den varierar från 20% till 70%. Bladen sitter på en lång bladskaft, är femflikiga eller treflikiga, har medelstora och stora storlekar och har en bronsfärg. Blommorna är tvåkönade och bildar blomställningar. Äggstockar bildas lätt, eftersom sorten kan självpollinera.

Produktivitet

Enligt erfarna uppgifter från vinodlare är minimiavkastningen av Rkatsiteli-sorten 90 centners per hektar, i genomsnitt 150 centners per hektar. Skördenivån kan variera avsevärt från år till år, beroende på antalet fruktskott, klimatfaktorer och andra förhållanden.

Smak och fördelaktiga egenskaper av frukt

Bären har en lätt syrlig smak. Men tack vare ett stort antal mineraler och vitaminer har de helande egenskaper och förbättrar matsmältningssystemets funktion.

En av de utmärkande egenskaperna hos sorten Rkatsiteli är dess höga sockerhalt. Detta innebär att även en liten mängd bär kan stilla hunger och återställa energireserver.

Kaloriinnehåll

Ett kilo druvor innehåller 170-250 gram glukos. Kaloriinnehållet i Rkatsiteli är 60 kilokalorier per 100 gram. Jämfört med andra sorter är denna siffra låg. Till exempel är kaloriinnehållet i Kishmish 90 kilokalorier.

Aciditet

Syran i juice från bär av denna sort är 7-9 gram per liter.Denna parameter kan fluktuera under växtsäsongen och beror på väderförhållandena.

Motståndskraft mot frost och sjukdomar

Rkatsiteli är en frostbeständig gröda. Buskar som inte är täckta för vintern skadas endast om lufttemperaturen sjunker under -25 ⁰C. Dessutom visar sorten motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur: gråröta, phylloxera, mögel.

Växande region

Druvodling, även i industriell skala, utförs i regioner med ett milt, varmt klimat. Grödan odlas aktivt i de södra och mellersta vinodlingszonerna, nämligen: i Georgien, Krim, Stavropol och Krasnodar-territorierna, på territoriet för republikerna Tjetjenien och Dagestan.

Plantera druvor

Druvor är en flerårig växt, så platsen för att plantera dem måste väljas mycket noggrant. Produktiviteten, smaken och hållbarheten hos växter beror på detta.

Optimal timing

Rkatsiteli förökas med ympade plantor eller stjälkar. Beroende på reproduktionsmetoden väljs tidpunkten. Endast vårmånaderna är lämpliga för chibouks, medan ympade plantor planteras inte bara på våren utan också på hösten - från oktober till november. Etablering av vingårdar och planteringar sker vanligtvis tidigt på våren, när jorden värms upp till 6-8 ⁰MED.

Erforderlig jordsammansättning

Sorten Rkatsiteli är opretentiös för växtförhållandena. Det kräver dock en viss jordstruktur. Väl fuktad lerjord eller sandig lerjord anses vara att föredra. I regioner med varmt klimat avsätts norra sluttningar för att plantera grödor så att bären inte mognar för snabbt.

Hålets djup och bredd

Innan plantor planteras måste planteringshålen markeras. Radavståndet ska vara 3-3,5 meter, och avståndet mellan buskarna ska vara 2 meter eller mer.Hålen är grävda stora, kubiska i form, så att deras djup, bredd och längd är 0,8 meter.

Teknik för att plantera och ta hand om unga plantor

Botten av de förberedda hålen är täckt med dränering, på toppen - med ett lager bördig jord, gödningsmedel och ett annat lager jord cirka 10 centimeter tjockt. Som regel används organiskt material, träaska och nitroammophoska för gödning. Plantorna sänks ner i hålen och rätar försiktigt ut rotsystemet. Fyll hålet med jord, komprimera det något och vattna det.

När du odlar unga druvor, övervaka pilarnas riktning för att förhindra brist på belysning. De placeras i horisontell riktning. Upp till 30 fruktskott finns kvar på varje buske.

Funktioner av jordbruksteknik

Korrektheten och aktualiteten hos jordbruksmetoder gör det möjligt för vinodlare att bibehålla hög avkastning och kvalitet på bär.

Vattning

Sorten Rkatsiteli kräver tillräcklig fukt, särskilt under torra perioder. För att göra detta läggs ett spår runt varje buske och 20 liter vatten hälls i den. Om växter upplever fuktbrist, saktar växtsäsongen ner avsevärt, och med den takten för druvans mognad.

Skydd mot sjukdomar och skadedjur

De främsta hoten mot växten är spindkvalster och bladrullar. De första bor på den nedre ytan av bladen och förstör dem. Utseendet på denna skadegörare påverkar sockerhalten i frukter.

Lövrullen är en brokig fjäril vars larver skadar äggstockar och bär och förstör det mesta av skörden. För att förhindra detta krävs regelbunden inspektion av vinrankan för tecken på sjukdom, rengöring och bränning av gammal bark och besprutning av växterna med speciella medel.

Trimning

För druvsorten Rkatsiteli används lång beskärning, vilket ger 30 fruktskott med 50-60 ögon på varje planta. Denna procedur utförs på våren. Och för att skydda mot överdriven belastning utför de brytning och klämning, strumpeband på vinstocken.

Förbereder för vintern

Under frost behöver grödan inte skydd. Den växer i regioner med milda vintrar, där den lägsta lufttemperaturen vid denna tidpunkt är cirka -15 ⁰C. Sorten Rkatsiteli är resistent mot sådan frost.

Början av fruktsättning och skörd

Kulturen är sen. Dess växtsäsong är 155-160 dagar. Det går cirka 5 månader mellan det att knopparna öppnar sig och bären mognar. De första druvorna av denna sort skördas i mitten av september. Insamlingen fortsätter i oktober.

Används vid matlagning och vinframställning

Rkatsiteli druvor är en universell sort. Den används som råvara för vinframställning, juiceproduktion och som bas för en mängd olika desserter. Vitt, rosévin, konjak, konjak, portvin - alla dessa drycker är gjorda av denna sort.

Man tror att det mest behagliga vinet kommer från druvor som skördats i mitten av oktober.

Bären används ofta i matlagning, de kan ätas färska eller förberedas för vintern i form av sylt, konserver och kompotter.

Sorten kännetecknas av en hög grad av säkerhet under transport. Tillsammans med dess värdefulla smakegenskaper gör detta den attraktiv för sanna kännare av kvalitetsdruvor.