Hur man torkar äpplen ordentligt hemma i ugnen på en plåt, elektrisk torktumlare och hur man förvarar

En av de mest hälsosamma och populära frukterna är saftiga, krispiga äpplen. Många ägare av även små sommarstugor odlar verkligen denna gröda i sina trädgårdar och tar nöje av att ta hand om produktiva träd. Ofta är äppelträd så generösa att även efter konservering finns mycket frukt kvar. Det finns ingen anledning att skynda sig att sälja dem eller helt enkelt distribuera dem till grannar och vänner - genom att veta hur man torkar äpplen hemma kan du enkelt fylla på med användbar torkning. Det rekommenderas att använda denna läckra delikatess för att förbereda drinkar, desserter och bakning.

Fördelarna med torkade äpplen

Äppelfrukter är kända för sina fördelaktiga egenskaper och överflöd av vitaminer. Att bevara dem under konservering är ganska svårt - värmebehandling tar bort de flesta av de användbara elementen. Torkning är det enda sättet att lämna alla ämnen som behövs för människor i oförändrade mängder.

Under torkningsprocessen bevaras följande:

• vitaminer som normaliserar blodcirkulationen, fyller på bristen på vissa element i kroppen, ökar immunstyrkan;
• syror som förbättrar funktionen hos viktiga organ och system;
• mineraler som mättar med användbara element och ökar motståndskraften mot sjukdomar;
• fytoncider som förhindrar utvecklingen av patogena mikroorganismer och infektioner;
• socker som återställer styrkan;
• polysackarider som minskar mängden kolesterol i blodet.

Vi bör inte glömma att torkning är förbjuden för vissa sjukdomar. Om du har diabetes är det bättre att vägra godsaker - vissa komponenter kan orsaka komplikationer.

Sortval

Valet av frukt för torkad frukt har flera funktioner. Äpplen måste verkligen vara stora, med en liten fröskida. Det rekommenderas att använda frukter med tunn skal.

Sommarvarianter är sötare, så att torka dem ger en lite söt smak.

Sura sorter förlorar syra i processen, så du kan säkert använda dem. De mest populära sorterna av äpplen för att göra torkad frukt är Antonovka och Pepin.

Förbereda äpplen för torkning

Beredningen av färsk frukt utförs i flera steg.Det är viktigt att bearbeta så många äpplen som får plats på bakplåtarna för att torka. Långtidslagring har en negativ effekt på skalade och skurna frukter, de blir mörka. Det finns ingen anledning att tvätta äpplena, överskott av fukt kommer att förlänga processen.

Förbered i denna ordning:

1. Torka frukten med en ren handduk.
2. Ta bort kärnan med en speciell anordning.
3. Ta inte bort skalet, särskilt från egenodlade äpplen.
4. Skär de förberedda frukterna i tunna bitar. Torktiden beror på skivornas tjocklek, så det rekommenderas inte att göra dem mer än 5 mm.
5. Om skivningsprocessen tar lång tid, strö de färdiga äppelbitarna med citronsaft eller blötlägg i 3 minuter i en koksaltlösning (80-90 g salt per hink vatten), vilket förhindrar mörkning.

Börja torka omedelbart; lagring av råvaror rekommenderas inte - detta kommer att påverka smaken.

Metoder för att torka äpplen för vintern

Det finns flera sätt att förvandla äppelpartiklar till smakrika torkade äpplen. Om processen utförs under den varma sommarsäsongen är det inte ens nödvändigt att använda köksapparater; den varma solen kommer att klara av uppgiften inte värre än en multicooker eller ugn.

På luft

Torkning i solen är lämplig för invånare i varma regioner - en sval eller fuktig dag är tillräckligt för att förstöra fruktskivorna. Du kan torka ett obegränsat antal fruktskivor på en gång.

Vi rekommenderar att du använder stora bakplåtspappersklädda plåtar eller galler för torkning. Se till att lägga skivorna i ett lager. Vänd på regelbundet under processen.

Ett annat sätt är att stränga de förberedda skivorna på trådar och hänga dem på en solig plats. För att förhindra det destruktiva arbetet av insekter eller flugor, linda buntarna med gasväv. Processens varaktighet är 3-5 dagar.Allt som återstår är att samla färdiga torkade frukter och spara dem för vinterbruk.

I mikrovågsugnen

Genom att använda en mikrovågsugn kan du torka mycket snabbare än i den öppna solen. Processen utförs vanligtvis i flera steg:

1. Ordna fruktbitarna på en tallrik i ett lager.
2. Slå på låg effekt, torktid - 30-40 sekunder.
3. Efter att överflödig fukt har avdunstat, vänd på partiklarna och sätt tillbaka dem i mikrovågsugnen.
4. Ställ in effekten på 300W, torka i 3-5 minuter.

Ta bort de färdiga torkade frukterna och förvara för förvaring efter kylning. Du kan torka mycket frukt på detta sätt utan större svårighet eller tid.

Torkning med elektrisk torktumlare

Den elektriska torktumlaren är ganska populär bland hemmafruar som gör stora förråd av torkmaterial för vintern.

Steg-för-steg-process:

1. Ordna fruktskivor i brickor.
2. Placera de fyllda brickorna i torktumlaren i flera nivåer.
3. Låt stå vid en temperatur på 60-65 grader i 6-8 timmar (beroende på storleken på partiklarna).

Efter att ha stängt av torktumlaren, kontrollera beredskapen - tryck på skivan med fingret; om fukt inte släpper, placera den i förvaringsbehållare.

I ugnen

Det rekommenderas att tillaga torkad frukt i en gas- eller elektrisk ugn. Processen skiljer sig lite från att använda en elektrisk torktumlare. Det viktigaste är att välja rätt temperatur och vända fruktskivorna i tid.

Lägg de förberedda fruktskivorna på en bakplåt (förtäck med bakplåtspapper) och sätt in i ugnen. Torka äpplena i ca 4 timmar. Temperatur - upp till 65 grader.

Air fryer torkning

Att torka äppelbitar är enkelt i en airfryer - processen tar bara ungefär en timme. Det är inte svårt att klara av arbetet - arrangera de förberedda skivorna på nivåerna.Se till att de inte ligger för tätt – det förlänger tillagningstiden.

Slå på enheten, temperatur - 100 grader. När du har stängt av airfryern, se till att godsakerna är klara och placera dem i förvaringsbehållare.

I en långsam spis

Fruktpartiklarna torkas också i en långsam spis, som kommer att klara uppgiften på kort tid:

1. Lägg de förberedda skivorna i skålen.
2. Slå på "Baking"-läget i 40 minuter.
3. Vänd bitarna och låt torka ytterligare en kvart.

Bred ut i ett lager på bänkskivan, låt stå tills det svalnat helt och lägg i rena, torra behållare.

Hur man vet när torkad frukt är klar

Det är inte svårt att bestämma partiklarnas beredskap även visuellt - huden mörknar. Det är bättre att inte vara uppmärksam på fruktköttet, det kan få en annan nyans. Du kan trycka på den torkade delen med fingret, om den efter starkt tryck inte sprider sig är den torkade frukten klar.

Man bör komma ihåg att för mörka partiklar vanligtvis indikerar övertorkning. Det rekommenderas att använda dem först, under lagring kan de förlora sin smak.

Förvaring av äpplen, viktiga regler

Efter torkning rekommenderas det att noggrant granska alla partiklar, välja de som inte har torkats och skicka dem dessutom till ugnen.

Häll de torkade frukterna i en stor canvaspåse och låt stå i flera dagar. Detta gör att alla partiklar kan få samma beredskap.

Efter 3-5 dagar, undersök äppelskivorna igen. Om misstänkta (mjuka) partiklar hittas, ställ dem åt sidan och använd dem först.

Vad och var man ska förvara

Oavsett var lagringen kommer att ske, i en lägenhet eller i ett hus på landet, rekommenderas att följa de grundläggande reglerna.Det vanligaste sättet att förvara frukt är att använda tygpåsar som kan knytas hårt.

Det händer ofta att det finns hög luftfuktighet i rummet, vilket är oönskat när du lagrar torkad frukt. För att förhindra att torra äpplen förstörs, rekommenderas det att skicka dem till behållare eller rena burkar som stängs tätt. Många hemmafruar använder denna metod för att förhindra att matfjärilar angriper dem; skadedjur kommer inte att kunna komma in i förseglade behållare.

Papperspåsar eller kartonger är också bra för förvaring av torkad frukt. För att hålla äppelskivor längre, se till att placera dem i ett torrt rum - om förpackningarna blir fuktiga kommer detta att ha en skadlig effekt på produkten.

Hållbarhet för torkade äpplen

Hållbarheten för torkade äpplen är cirka tre år. Under denna period, se till att utföra regelbundna torkkontroller. Om tecken på förstörelse visas, sortera bort de oanvändbara partiklarna och torka om de återstående.

Om sommarsorter användes för att tillaga torra frukter, har några av dem en kort hållbarhet. Det rekommenderas att förvara dem separat och använda dem först för att tillaga mat eller dryck.

Vad ska man göra om det finns insekter i äpplen

Det händer ofta att om torkade frukter inte förvaras på rätt sätt angriper insekter dem, vilket på kort tid kan förstöra eller förstöra hela beståndet. Om skadedjur hittas i torkning måste du agera omedelbart - detta kommer att spara det mesta av frukten.

Det första steget av skadedjursbekämpning är en noggrann inspektion av varje fruktbit. Om insektsägg hittas, kassera skivorna omedelbart. Lägg de återstående torkade frukterna på bakplåtar och ställ in i ugnen.Torka skivorna i en halvtimme vid en temperatur på 65 grader.

Om det inte är möjligt att använda ugnen, rekommenderas att tillgripa en annan metod. Insekter tål inte heller frost, så låt det torka i flera timmar vid låg temperatur.

Det rekommenderas strängt inte att använda kemikalier för att bli av med insekter; produkter efter bearbetning är olämpliga för konsumtion. Om det finns skadedjur i garderoben där torkade frukter lagras, bör frukterna utsättas för ytterligare torkning eller frysning, och själva rummet bör behandlas med giftiga medel vid denna tidpunkt. Efter att ha dödat insekterna, tvätta alla ytor och återlämna först sedan de torkade fruktpartiklarna.

Att torka äpplen är en process som låter dig fylla på med värdefulla ingredienser för bakning, kompott och läckra desserter. Det är inte svårt att hantera arbetsstycket, det viktigaste är att noggrant studera de viktiga reglerna och följa dem strikt. På vintern kommer läckra skivor säkert att påminna dig om varma dagar fyllda med trevliga sysslor.