Potatis anses vara en unik trädgårdsgröda; det finns hundratals rätter och folkrecept som använder dem. Det största problemet efter skörd är frågan om att säkerställa dess säkerhet. För vissa sommarboende, trots en lång lagringstid, tappar inte knölarna sina kvalitetsegenskaper, smak och utseende. För att få resultat är det viktigt att veta hur man korrekt lagrar potatis i en lägenhet.
Hur man förbereder potatis för lagring
För att lagra potatis hemma måste du förbereda knölarna väl för övervintring. För insamling, välj soligt väder utan nederbörd. Hälften av framgången i lagring beror på kvaliteten på torkning och urval, där skadade och defekta knölar avlägsnas. För att minska luftfuktigheten efter återfyllning, strös potatisen med ett litet lager aska ovanpå.
5 säkra sätt att bevara din potatisskörd i din lägenhet
Potatis lagras inte bara i en källare, utan också i en lägenhet, vilket inte kräver att slösa tid på vägen till garaget. Idag finns det flera alternativ, som var och en gör att du kan bevara skörden till nästa skördesäsong.
Förvara potatis i källaren
Att lagra skördad potatis i en källare är den vanligaste metoden för ryska medborgare. Fördelen med denna metod är förmågan att ge en konstant temperatur i rummet i området 2-4 0C. Denna temperatur i lagerrummet anses vara optimal för knölar. Luftfuktigheten i källaren bör variera från 70 % till 85 %.
Det är nödvändigt att utesluta exponering för ljus, annars kommer corned beef att produceras som är skadligt för människor.
Innan du planterar knölar rekommenderas det att behandla rummet med en lösning av salt eller kalk 2 gånger med ett intervall på 1 vecka. För förvaring används butiksköpta plastlådor, eller så läggs potatisen i en egentillverkad låda med egna händer. Vid botten av behållaren är det nödvändigt att tillhandahålla små slitsar från 4 till 6 cm i storlek, vilket kommer att främja bättre ventilation. Före återanvändning ska lådorna behandlas med en manganlösning och torkas noggrant.
Ett vanligt alternativ är att placera knölar i lådor utan lock.I det här fallet är det nödvändigt att fylla knölarna till ett djup av högst 1,5 m. Om det finns ett problem med hög luftfuktighet, rekommenderas att lägga golvet i källaren med sågspån och, om så önskas, täcka det med balkar eller golvbrädor.
I korridoren eller entrén
Skörd som lagras på detta sätt tar inte plats i lägenheten och är alltid inom räckhåll. För att göra detta görs en låda i vilken potatis hälls. Temperaturen i entrén är alltid kallare än huset och varmare än gatutemperaturen, vilket förbättrar kvaliteten på knölarna och varaktigheten av deras användning.
Nackdelarna med denna metod är följande punkter:
- inkonstant temperatur, som periodvis stiger och faller;
- kort tid;
- sannolikhet för stöld;
- troliga konflikter med grannar.
Denna metod används om du behöver lämna skörden till tidig vår. Utseendet och smaken förblir oförändrade till slutet av februari eller mitten av mars. Optimalt för trädgårdsmästare som inte har en källare och funderar på att ordna en plats för potatis i entrén som ett alternativ.
I en låda på balkongen
Du kan göra en låda för att lagra potatis på balkongen med dina egna händer från vanliga brädor som är tätt fästa. Två "matryoshka"-produkter tillverkas, med en skillnad i väggavstånd på ca 5 cm.Det resulterande hålrummet är isolerat med skumplast, sågspån eller annat material med liknande egenskaper. Locket till behållaren är också gjort dubbelt och isolerat.
Denna metod är lämplig för lagring i en glasloggia och låter dig inte förlora skörden även under kalla vintrar.
Ofta använder de en speciell hushållskällare köpt i en butik. Det är en termisk behållare, gjord av moderna material och har elvärme.Vilken temperatur potatis tål beror på modell och tillverkare; det finns alternativ för omgivningstemperaturer ner till -40 0C. Butiker säljer källare med en volym av 100, 180 och 300 liter, vilket motsvarar en mängd av 1 till 3 påsar.
Litet lager i kylen
Att förvara potatis hemma i kylskåpet är lämpligt för små mängder knölar, och rätt temperatur för lagring bör variera från 3 till 5 0C. Metodens bekvämlighet och enkelhet är förknippad med flera fallgropar. Följande faktorer anses vara huvudpunkterna:
- det är inte klart i vilken behållare det är bättre att välja förvaring: en plastpåse tillåter inte syretillgång till knölarna, de börjar imma och ruttna, och i ett nät rinner smutsen ut;
- det är omöjligt att lagra en stor volym potatis;
- När den lagras i kylskåpet under lång tid börjar processen att omvandla stärkelse till socker, vilket negativt påverkar smaken och utseendet på potatis.
På grund av dessa funktioner kan flera kilo potatis förvaras i kylskåpet. Det rekommenderas att göra en reserv i högst en vecka, och under denna period måste du äta den.
Förvara potatis i en lägenhet
Hushållen lagrar förnödenheter som planeras användas inom en snar framtid. Medeltemperaturen i en standardlägenhet varierar från 20 till 25 0C, som inte är lämplig för förvaring av potatis. Det är viktigt att placera den i ett välventilerat utrymme, annars ruttnar det och orsakar flugor. De vanligaste alternativen är:
- skafferi;
- kökselement, möbler;
- inbyggda garderober.
Ofta strävar människor efter att utveckla en hallinredning på ett sådant sätt att det ger platser för förvaring av grödor och andra föremål i vardagen.
Vilka sorters potatis förvaras bäst?
Tidig mognad potatis förstörs snabbt, så dessa sorter används inte för långtidslagring. För dessa ändamål används arter med medel eller sen skörd.
Potatissorter beskrivning och egenskaper:
- Asterix är en europeisk premiumsort, har en medel-sen mognadsperiod och tillhör tabellkategorin, har ett rött skal och gult kött, den genomsnittliga vikten på knölarna varierar från 65 till 110 g;
- Atlant är en sen mognad sort, har ett grovt gult skal och ljusgult kött, den genomsnittliga knölvikten är från 90 till 199 g;
- Skarb är en mängd potatis av vitryska urval, har ett gult skal och fruktkött, en genomsnittlig vikt på 150 till 200 g.
Längden på lagring av potatis beror på många faktorer, och samma sort av potatis kan kännas bra på balkongen och inte förstöras hemma. Det rekommenderas att prova olika alternativ och experimentera med olika metoder, temperaturer och välja den mest optimala metoden.
Vanliga misstag
Att lagra potatis kräver efterlevnad av ett antal regler, vars okunnighet kommer att minska alla ansträngningar för att odla grödan till ingenting. Den grundläggande faktorn för framgångsrik lagring är valet av rätt potatissort. Knölar med tidig mognad kan inte väljas för långtidslagring, även om alla regler följs och "ideala" förhållanden skapas, kommer skörden att kvarstå som mest till november, vilket avsevärt förlorar sina ursprungliga kvaliteter.
Några av de vanligaste misstagen när man arbetar med potatis inkluderar:
- urval av lågkvalitativa råvaror - endast hälsosam och utvald potatis har en chans att bevaras under lång tid;
- placering separat från andra grönsaker - när de lagras med betor absorberas fukt naturligt och knölarna förhindras från att ruttna, vilket har en positiv effekt på resultatet;
- användning av naturliga förhållanden - potatis kräver speciella temperatur- och luftfuktighetsförhållanden, så lägenhetsförhållanden är inte lämpliga för dem;
- försummelse av sorteringsförfarandet - som ett resultat av lagring ruttnar knölarna, infektionssjukdomar är möjliga, vilket i slutändan ökar risken för infektion av frisk potatis; endast mekanisk sortering kan bli av med detta problem;
- att hålla dem i påsar - denna metod tillåter inte kvalitetssortering av knölarna och kräver inte tillgång till luft, vilket oundvikligen leder till att de förstörs.
Vid kontrollsortering avlägsnas inte bara infekterade knölar från lagringsområdet, utan även de som kommer i kontakt med dem. Uppkomsten av en rutten lukt och små flugor indikerar att ruttnande har börjat och behovet av att sortera ut skörden.
Potatis ställs alltid i ett svalt rum, annars börjar den spira snabbt. Miljöns tillstånd är av stor betydelse. Hög luftfuktighet och lufttemperatur är det största hotet, eftersom frukter börjar försämras, gro eller ruttna.
