Nybörjare kaninuppfödare behöver veta hur man slaktar och slaktar en kanin själva. Dessa djur är trots allt uppfödda för sitt kött och för sina skinn. Kaniner slaktas på ett relativt humant sätt – djuren slås av all kraft i huvudet med en pinne. Det finns ett antal andra slaktmetoder, men de används sällan på hemmabruk. Varje kaninuppfödare kommer förr eller senare att behöva döda dessa djur själv.
Vid vilken ålder slaktas kaniner?
Tidpunkten för slakten av tamkaniner påverkas av två huvudindikatorer: djurets vikt och pälsens tillstånd. Det rekommenderas inte att slakta djur vars vikt är mindre än 2 kg. Det är inte tillrådligt att skicka djur till slakt i ögonblicket för smältning.
För kött
Om du akut behöver slakta en kanin för kött, är det lämpligt att dess vikt överstiger 2 kg. Djur väger 1,2-1,6 kg vid 2 månaders ålder. Efter skärning är köttets massa inte mer än 0,6-0,8 kg. De försöker att inte döda små kaniner. När allt kommer omkring, vid 2-3 månader äter de nästan allt, växer bra på gräs eller hö och går snabbt upp i vikt. Det är ingen idé att skicka djur till slakt om de inte har fått den vikt som krävs.
Redan vid 4 månader väger kaninen cirka 3 kilo. Om så önskas kan ett sådant djur slaktas för kött. Vid 6 månaders ålder väger kaniner 4 kg. Det är under denna period som vissa djur kan paras, andra kan skickas till slakt. Vid 8 månader når vikten av en kanin 5-7 kg, och detta är max. Det rekommenderas att slakta djur under denna period. Du kan hålla kaniner i 1-2 år. Det är sant att de inte går upp mer än 5-7 kilo i alla fall.
För att få skinnet
Kaniner hålls inte bara för kött, utan också för att få högkvalitativa skinn. I det här fallet är det nödvändigt att vara uppmärksam på tidpunkten för smältning av djur. Allt kaninskjul två gånger om året: på våren och hösten. Under vinterperioden, det vill säga från november till mars, är pälsen av bästa kvalitet. Det är under denna period som djuren slaktas för att få första kategori skinn.
På sommaren fäller inte djuren. Det är sant att deras päls under denna period inte är lika tjock som på vintern. Dessutom försöker de på sommaren att inte slakta kaniner, eftersom det finns gott om grönt gräs utanför - huvudfödan för dessa djur.Du kan helt strunta i molningsperioder och skicka djuren till slakt när som helst. Det är sant att i det här fallet kommer skinnen att vara av låg kvalitet.
Det finns ytterligare två perioder av moltning, beroende inte på årstid, utan på djurens ålder. Kaniner moler vid 4 månaders ålder och vid 6 månaders ålder. Ibland uppstår moltning hos vuxna kaniner efter en månads matning av kaninungar. Ibland fälls djur på grund av sjukdom eller dålig näring.
Djurpreparat
2-3 veckor före slakt transplanteras det utvalda djuret till en separat bur. Djuret kontrolleras för sjukdomar, dess vikt bestäms och hudens tillstånd undersöks. Buren är något mörkare, eftersom kaninernas aptit förbättras på kvällen.
Före slakt ges djuren mindre gräs och hö, men mer spannmål och grönsaker. Det är sant att mängden spannmålsblandning (krossat vete, havre, korn, majs) inte bör överstiga 120 gram per dag. Djur återhämtar sig snabbt på kokt potatis blandat med rivna morötter eller rödbetor. Kaniner går bra upp i vikt om de matas med våt mos, det vill säga gröt eller ångad spannmålsblandning. Lättsaltat vatten stimulerar aptiten väl. Du kan lägga till dill eller persilja till djurfoder. Luktande örter stimulerar också aptiten.
Viktig! En dag före slakt slutar kaniner att äta och 3 timmar före döden slutar de att ge vatten. Burarna rengörs noggrant från matrester, smuts och avföring.
Metoder för slakt av kaniner
Många kaninuppfödare föredrar att ta sitt djur till ett slakteri, där det kommer att slaktas av specialister.Du kan bjuda in en person till ditt hem som kan metoderna för att slakta kaniner. Om ingen av dessa metoder kan användas slaktas djuren själva.
Oblodig
Detta är den vanligaste slaktmetoden. Djuret dras ut ur buren och hängs upp och ner i bakbenen. När djuret lugnat sig slås det av all kraft med en pinne inlindad i tyg på bakhuvudet bakom öronen. Ett kraftigt slag träffar medulla oblongata, vilket resulterar i att andningen förlamas och kaninen dör omedelbart.
Viktig! Efter slakt ska slaktkroppen avblodas omedelbart. Hängande i bakbenen på djuret skärs halsen (halspulsådern) så att blodet rinner ut och köttet blir rosa till färgen.
franska
Du kan döda ett djur med den franska metoden. Med denna metod placeras djuret på bordet, grips av öronen med ena handen och benen med den andra. En person som dödar en kanin med den franska metoden måste ha mycket starka händer. Det lugnade djuret måste dras skarpt i olika riktningar av öronen och benen. Kaninen dör omedelbart av en bruten nacke och bristning i ryggmärgen. Efter slakt avblodas slaktkroppen omedelbart.
Vertexfraktur
Du kan döda ett djur genom att bryta dess krona. I denna metod hängs djuret upp och ner i bakbenen. Sedan ger de ett kraftigt slag mot pannan med en pinne. Efter slakt avblodas slaktkroppen.
Exponering för elektriska stötar
Om du vill kan du lära dig att döda djur med hjälp av elektrisk ström. Det är sant att denna metod främst används i slakterier. Hemma kan du använda en elkabel med nakna ledningar i ena änden och en stickpropp i den andra. Kabeln måste delas i två delar.Järnkärnan i en tråd måste föras in i anus eller baklår på kaninen. En annan tråd läggs i djurets mun. Stickkontakten ansluts till uttaget i 1-3 sekunder.
Viktig! För att döda en kanin måste strömmen vara 5 ampere, men i ett hushållsuttag är den 16 ampere. Det är förbjudet att röra djuret medan elen är inkopplad. Du kan använda en elpistol istället för en elkabel.
Luftemboli
Du kan döda en kanin med en vanlig engångsspruta. En ven i djurets öra genomborras, vilket leder till hjärtmuskeln. Luft injiceras i blodkärlet. Det är meningslöst att beskriva denna metod i detalj, eftersom den används extremt sällan. Faktum är att djuret inte dör omedelbart, utan efter några minuter, det vill säga när luften når hjärtat.
Kollapsande hals
Hemma kan du helt enkelt vrida kaninens nacke; Denna slaktmetod är inte lämplig för nybörjare kaninuppfödare. Denna metod kräver beslutsamhet och skicklighet. Djurets huvud knäpps med handen och en skarp sväng på 180 grader görs. Med denna metod bryts halskotorna, och kaninen dör omedelbart.
Skottnål
Du kan snabbt döda en kanin med en speciell anordning som liknar en järnspruta. Det finns en fjäder och en metallspets inuti slagstiftet. Enheten placeras på kaninens huvud i skärningspunkten mellan två imaginära linjer, som var och en förbinder djurets motsatta öga och öra. Efter att ha tryckt på knappen flyger en järnnål ut ur enheten, som omedelbart och smärtfritt dödar djuret. Efter slakt hängs djuret i bakbenen och blöder.
Med en kniv
Du kan slakta en kanin med en vass kniv.Slaget måste appliceras på hjärtområdet. Blodmetoden för att slakta djur används traditionellt av muslimska folk. Halsen på en fortfarande levande kanin skärs av med en kniv, eller snarare skärs halsartären.
Viktig! I många europeiska länder är blodmetoden för att slakta djur förbjuden. Vi har straffansvar för grymhet i fall av omänskligt dödande av djur.
Hur tar man bort huden ordentligt (fånande)?
Efter slakt hängs djuren upp och ner vid bakbenen på ett stag och halsen skärs av. Vänta i 10 minuter tills blodet har tömts helt från slaktkroppen. Därefter tas djuret bort och blåsan släpps. Efter detta börjar skinnningen.
Slaktkroppen hängs återigen i bakbenen på en distans. De börjar ta bort huden från bakbenen enligt ett gemensamt schema för alla. Först skärs huden runt haslederna (vid foten av tassarna). Sedan skärs huden från en tass till den andra (längs insidan av låren, korsar anus).
Efter detta dras huden och pälsen av kroppen över huvudet på samma sätt som en tröja tas bort. Störande fett och senor skärs med en kniv. Skåror görs på huvudet och nära framtassarna. Det borttagna skinnet dras upp på en gaffelplatta med pälsen inåt. Den rengörs från fett med en kniv, strös med salt och torkas i ett välventilerat utrymme.
Hur skär man en slaktkropp?
Efter skinnningen ska slaktkroppen som hänger på spridaren rensas. Ett snitt görs i bukhinnan längs linea alba till bröstbenet. Alla inre organ avlägsnas från bukhålan, men på ett sådant sätt att gallblåsan och urinblåsan inte skadas. Inälvorna läggs försiktigt i en skål. Kaninens huvud och tassar skärs av.
Efter rensning tas slaktkroppen bort från spridaren och tvättas.Du måste skära kaninen i delar på en horisontell yta. För skärning används specialknivar (filé, hackning och urbening). Slaktkroppens filé skärs av från magen och ryggen, alla ben är separerade och ryggraden är bruten i flera delar.
Efter styckning tvättas köttet, får torka och förvaras i kylen. Du kan börja laga mat direkt. Köttet stuvas, kokas, steks med grönsaker och kryddor. En kaninkropp bakas sällan hel, eftersom den inte har något skinn. Förutom kött används djurlever, njurar och hjärta för kulinariska ändamål.
