Att få tag i lammfett är ett av målen som eftersträvas när man håller får och baggar. Fettet kallas lammfett eller fet svans. Produkten är särskilt populär i Kaukasus, såväl som i asiatiska länder. Dess användning är inte begränsad till matlagning; fet svans är grunden för många folkrecept som används för att behandla olika sjukdomar.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Lammfett erhålls genom att smälta fett svansfett.Produkten rekommenderas inte för användning som en oberoende maträtt, dess kaloriinnehåll är 897 kilokalorier per 100 gram produkt. Den är lämplig för stekning, smaksättning av rätter och för att tillaga nationella mongoliska drycker. Den kemiska sammansättningen av fettsvans är unik. Detta förklarar de olika fördelaktiga egenskaperna som tillskrivs den.
| Element | Beskrivning |
| Fetter | 97 procent |
| Vatten | 0,2 procent |
| Vitaminer | 2 procent |
| Makronäringsämnen | 0,3 procent |
Information! Lammfett utvinns från baksidan av en fårkadaver. Den feta svansen ligger nära svansen.
Fördelarna med svansfett
Fördelarna med fårfett, framställt på ett speciellt sätt, förklaras av de unika fördelaktiga effekterna på människokroppens system. Späck kan användas både invändigt och utvändigt.
För kvinnor
De medicinska egenskaperna gör att produkten kan användas för att eliminera störningar i reproduktionssystemet hos kvinnor. Lammfett, taget enligt ett visst schema, hjälper till att bli av med infertilitet och reglera menstruationscykeln.
Inre ister hjälper till att bota erosion och eliminera konsekvenserna av inflammatoriska processer. För att göra detta, gör bomullspinnar. De doppas i en blandning av ister och havtornsolja. Tamponger får stå över natten. Behandlingsförloppet är 7-10 dagar.
Lanolininnehållet gör att produkten kan användas som bas för en återfuktande och närande kroppskräm. För att ge basen en behaglig och lätt arom tillsätts eteriska oljor av apelsin eller citron till hemgjorda krämer.
För män
Lammsvans är användbart för de män som har diagnostiserats med störningar i reproduktionssystemet.När den tas regelbundet ökar produkten styrkan, hjälper till att bli av med prostata och förbättrar urinvägarnas funktion.
För barn
Barn behandlas med lammfett för svår bronkit och tonsillit. I denna ålder är bronkerna och lungorna inte tillräckligt stärkta, så förkylningar kompliceras av åtföljande symtom. Lammfett blandas med mjölk och ges till barn förutsatt att det inte finns några allergier.
Denna dryck hjälper till att ta bort slem från bronkerna och minska svullnad av struphuvudet.
Lammfett används för barn som ett immunmodulerande medel. Regelbundet intag av 0,5 tsk. Hjälper till att stärka barnets allmänna immunitet och öka skyddsegenskaperna under säsongsbetonade förkylningar. Du kan ge helande blandningar till barn endast om det inte finns några kontraindikationer.
Används inom folkmedicin
Innehållet av värdefulla ämnen gör lammfett till ett effektivt medel som är tillgängligt för användning inom traditionell medicin:
- Innehållet av lanolin och ett naturligt antioxidantkomplex gör att det kan användas som ett externt botemedel. Inre ister används som grund för olika medel eller används som den enda komponenten i behandlingen. Det är vanligt att gnugga det på ryggen och bröstet när man är förkyld.
- Med dess hjälp behandlas ledvärk, med inre ister dagligen som ett medel för att gnugga.
- För åderbråck på benen, ta fett, tillsätt örtextrakt och gnugga problemområdena.
- Smält ister appliceras på wen på kroppen, gnuggas och lämnas i 15-20 minuter. Denna teknik låter dig bli av med problem i flera sessioner.
- För hudirritationer, brännskador, tumörer och hälsporre används en sammansättning baserad på lammfett, propolis och lök.Komponenterna krossas, kombineras i lika stora proportioner och appliceras på hälsporren över natten.
- För bronkit eller svår hosta orsakad av olika störningar, används lammfett för att tillaga drycker. Det hjälper till att ta bort slem från bronkerna och främjar vävnadsläkning.
- En kompress av fettsvans riven på ett grovt rivjärn hjälper till att bota ett bråck. Kompressen appliceras på problemområdet, hålls i 15-20 minuter, masseras sedan lite. Behandlingsförloppet varar i 10 dagar.
Använd i matlagning
Lammfett är en viktig ingrediens i de nationella köken i Asien och Kaukasus. Där värderas den för den specifika doften av lammkött. Grönsaker steks i fett och görs till en bas för pilaff eller soppa.
Rätter tillagade med får- eller lammfett:
- Kutaby. Till denna maträtt blandas ister med köttfärs. Att lägga till ister hjälper till att bibehålla saftighet och smak.
- Kikärtor. Detta är en azerbajdzjansk nationalrätt som uteslutande tillagas med lammfett.
- Samsa. För att förbereda samsa måste fett tillsättas inte till köttfärsen, utan till degen. Degen knådas uteslutande för hand.
- Ugnsbakat lammlår. Detta recept är särskilt populärt i Kaukasus. Späckkuber används för att stoppa ett lammlår. Smält fett gör rätten saftigare och bidrar även till att få en krispig skorpa.
Referens! Damaskus kockar lagar nationella godis med smält lammfett.
Finns det några skador och kontraindikationer?
Animaliska produkter har många kontraindikationer, trots de bevisade fördelarna med deras konsumtion:
- kolesterolinnehåll gör produkten farlig för dem som diagnostiserats med njur-, lever- och gallblåsasjukdomar;
- det är nödvändigt att begränsa konsumtionen till ett minimum i händelse av ateroskleros, element av lammfett kan orsaka irreversibla förändringar i blodkärlen;
- med ett diagnostiserat magsår kan animaliska produkter framkalla exacerbationer.
Hur man väljer och lagrar
Du kan bara prata om de fördelaktiga egenskaperna hos fettsvans om du har köpt en högkvalitativ naturlig produkt. Det kan kännas igen av flera tecken:
- Färg. Gammalt ister har en gråaktig nyans, medan ungt lammfett har en vit eller mjölkaktig nyans. En gulaktig nyans indikerar att den feta svansen togs från en vuxen bagge.
- Lukt. Den specifika lukten av lamm uppstår vid stekning; vid köp kan ister ha en diskret lukt av köttfärs.
- Konsistens. Trots att lammfett köps för smältning, bör dess konsistens vara tät och fast.
Referens! Lukten av ammoniak tyder på att produkten börjar försämras.
Fettsvans lagras i 4-6 månader utan förlust av fördelaktiga egenskaper. För att hålla produkten fräsch och lämplig för matlagning måste den placeras i en glas- eller plastbehållare som kan stängas tätt med lock. Trycksänkning och ytterligare luftinsläpp kan leda till vittring av stycket, brott mot temperaturregimen och förstörelse.
Saltad fettsvans används för matlagning. Saltning gör att du kan förvara den i ett mörkt skafferi och hänga den från taket med en krok. Saltning behåller sina fördelaktiga egenskaper, men utesluter ytterligare användning för terapeutiska ändamål.
