Fördelarna och skadorna av kikärter eller turkiska ärtor, dess sorter och odling

Varje år odlar grönsaksodlare vanliga ärter på sina tomter för att senare kunna tillaga olika rätter av dem. Gröna ärtor är bra för att göra soppor, sallader och även vinterkonserver. Men många är besvikna när de odlar denna sort, eftersom den ofta lider av skadedjur. Det är därför vissa människor bestämmer sig för att odla lammärter. Denna växtsort har saftiga och välsmakande frukter som kan användas i matlagning.

Innan du odlar denna sort bör du förstå vad är fördelarna med ärter kikärter och hur de skiljer sig från andra sorter av ärter.

Vilken typ av växt är kikärt? Beskrivning av var och hur den växer

Kikärter har många namn som grönsaksodlare ofta använder när de odlar denna växt. Det kan kallas blåstång, lammärter, nohat, uzbekiska ärtor eller turkiska ärtor. Externt liknar växten vanliga sorter av gröna ärtor. Utmärkande egenskaper inkluderar utseendet på baljorna, inuti vilka det bara finns 2-3 små korn.

Formen på mogna baljväxtkorn liknar till utseendet ett lammhuvud, vid vars spets det finns en avlång utbuktning. Färgen på kikärtskornen skiljer sig åt och beror på klimat och typ av växt.

När den odlas hemma växer en ärtbuske upp till 60–80 cm.Stjälkarna på en vuxen växt är täckta med hårstrån och oparade löv. Dessa ärter bör odlas vid en temperatur på minst 25 grader. Det är därför erfarna grönsaksodlare rekommenderar att man planterar kikärter i östra Europa, Indien eller Centralasien. Vissa sorter av kikärter växer också bra i Medelhavsområdet.

Sammansättning och kaloriinnehåll i kikärter

Innan du odlar och konsumerar kikärtssorter bör du bekanta dig med dess sammansättning. Huvuddragen och fördelen med sådana ärtor är att de innehåller mycket protein. 100 gram produkt innehåller mer än 20 gram av ämnet.På grund av detta jämför vissa mogna ärtkorn med fjäderfäkött, eftersom de också är snabbt smältbara. Ärter innehåller mycket fosfor och fibrer, tack vare vilka många gifter avlägsnas från människans tarmar. Det finns cirka 15 gram ämnen per hundra gram produkt.

Dessutom innehåller turkiska ärtor många vitaminer som stöder immunsystemets funktion. Spannmålen innehåller vitaminer:

• grupp B, som återställer kroppen efter sjukdom och mättar vävnader med syre;
• grupp A, som har en positiv effekt på synen;
• grupp K, som förbättrar blodets koagulering och påskyndar proteinproduktionen.

Sorten skiljer sig från andra ärtsorter i sitt höga kaloriinnehåll som är 350 kilokalorier per 100 gram. Tack vare detta klarar även en liten mängd mogna korn känslan av hunger bra.

Vad är skillnaden mellan kikärter och ärtor?

Många grönsaksodlare är intresserade av skillnaderna mellan kikärter och vanliga gröna ärtor, som många odlar i sina trädgårdar. Kikärter och grönt ärter är baljväxter, dock är den senare sämre när det gäller smakkvalitet och mängden användbara mikroelement. Mogna ärtor är mycket hälsosammare och har fler kalorier än vanliga sorter. Den innehåller också mer metionin och tryptofan, som anses vara essentiella aminosyror.

Kikärter skiljer sig från den gröna sorten som växer i sommarstugor i visuella egenskaper. Fårbaljväxtsorten har stora frukter, vars utmärkande särdrag är deras grova yta. En annan skillnad är kornens hårdhet, varför bubblaren kokar mycket längre än kikärtorna.

Medicinska egenskaper hos kikärter

De som älskar en hälsosam kost rekommenderas att konsumera kikärter oftare, eftersom de har fördelaktiga egenskaper som hjälper till att upprätthålla kroppens hälsa och behandla kroniska sjukdomar. Det finns tre huvudsakliga fördelaktiga egenskaper hos denna växt.

Kontrollerar diabetes mellitus

Personer med diabetes bör definitivt inkludera lammärter i kosten, eftersom de innehåller fibrer, som reglerar mängden glukos i kroppen. Regelbunden konsumtion av baljväxter normaliserar också mängden lipider, insulin och socker.

Stärker ben

Läkare säger att det är bättre att äta kikärter för personer med ömtåliga ben, eftersom det kommer att göra benstrukturen starkare. Växten innehåller vitamin K, vilket minskar risken för frakturer genom att förbättra kalciumupptaget.

Reglerar kroppsvikten

Sådana ärter används inte bara för att förbättra hälsan inom medicin. Det används också ofta för att gå ner i vikt och minska aptiten. Minskningen av aptiten utförs tack vare ballastämnen i växten, som aktivt belastar matsmältningssystemet.

Används inom folkmedicin

Folk undrar ofta hur man odlar ärtor kikärter, för att ytterligare använda den i folkmedicin. Olika folkläkemedel framställs av lammärter som hjälper till att bota och förebygga olika sjukdomar. Den används för:

• Behandling av hosta. För att bli av med en torr hosta, förbered ärtsoppa. För att skapa det, tillsätt 200 gram krossade bönor till 2–3 liter vatten, varefter blandningen kokas på spisen i cirka 20–25 minuter. Kokta bönor konsumeras dagligen tre gånger om dagen.
• Rengöring av kroppen.I det här fallet används ärtgröt, för beredningen av vilken 100 gram ärtor tillsätts till 250 gram varmt vatten. Bönorna infunderas i ca 5-6 timmar, varefter de kan tas.
• Förgiftning. Kikärter är friska och ofarliga, så de används för att återställa matsmältningssystemet efter förgiftning. För att förbereda botemedlet, tillsätt 300 gram bönor i en kastrull med vatten, som måste kokas i 20–25 minuter.

Kontraindikationer och skada

Innan du använder kikärter bör du bekanta dig med den skada det kan orsaka för människor. Det rekommenderas inte att använda växten för personer som har flatulens. Regelbunden konsumtion av bönor ökar bara gasbildningen och därför råder vissa att äta det tillsammans med dill. Du bör inte heller äta ärter med frukt, eftersom detta också kommer att öka frisättningen av gaser.

Det finns ett antal kontraindikationer där det är strängt förbjudet att äta lammärter i någon form. Personer med följande sjukdomar måste vägra produkten:

• intolerans och allergi mot växten;
• Crohns sjukdom;
• sjukdomar i det genitourinära systemet;
• ulcus;
• dysbakterios;
• njursvikt.

Grodda kikärter: fördelar och nackdelar

Det är mycket viktigt att bekanta dig med fördelarna och skadorna med kikärter i förväg. Grodda bönor har högt näringsvärde på grund av deras låga kaloriinnehåll. Regelbunden konsumtion av turkiska ärter kan säkerställa en regelbunden tillförsel av järn i blodet och eliminera bristen på vitamin A. Produkten aktiverar även mjölkproduktionen under amning hos flickor. Positiva effekter inkluderar också ärternas förmåga att minska blödande tandkött och eliminera den inflammatoriska processen i dem.

Men kikärter som samlas in efter plantering och odling kan också orsaka skador på kroppen.Ibland leder det till allergier eller matsmältningsproblem.

Kikärter: recept

Det är ingen hemlighet att uzbekiska ärter ofta används i matlagning när man lagar grönsaksrätter. Det finns många kostrecept för rätter gjorda av färska växter eller konserverade kikärter.

Innan du börjar förbereda rätter från dessa bönor bör du bekanta dig med de vanligaste recepten.

Hummus recept

Hemmafruar odlar ofta blåstång för att göra hummus av den i framtiden. För att göra läcker hummus behöver du följande ingredienser:

• 350 gram grodda bönor;
• 50 gram olivolja;
• 30 gram vitlök;
• 60 gram citronsaft;
• tre grenar av koriander;
• kryddor;
• 40 gram sesamfrön.

Att skapa en maträtt börjar med den preliminära beredningen av ingredienser. Först tvättas alla ärter noggrant med vatten och krossas sedan i en mixer. Sedan kan du koka vitlökshuvudena. All vitlök skalas helt, tvättas med vatten, skärs i små bitar och läggs till en behållare med malda bönor.

Efter detta tillsätts citronsaft, olivolja och kryddor till blandningen. Behållaren med skålen kokas upp och infunderas i två timmar.

Recept på rostade kikärter

Ett annat vanligt bönrecept är rostade kikärtor. För att förbereda stekta ärtor, använd följande ingredienser:

• ett halvt kilo lammbönor;
• Glödlampa;
• tre tomater;
• 150 gram rökt korv;
• 80 gram smör;
• salt och paprika efter smak.

För att göra rätten smakrik blötläggs ärtorna 12 timmar före tillagning.Sedan tvättas de blötlagda ärterna, placeras i en kastrull med vatten och kokas i tre timmar. Efter detta hackas resterande ingredienser och steks i en stekpanna i ca 10 minuter. Sedan läggs bönorna i pannan och salt tillsätts.

Urval och förvaring av kikärter

För att välja högkvalitativa kikärtsfrön bör du bekanta dig med funktionerna i att välja bönor. Produktkvalitetsbedömning utförs i flera på varandra följande steg. Först inspekteras förpackningen noggrant och sedan ärtorna i den. Var uppmärksam på följande nyanser i det här fallet:

• alla bönor i förpackningen har samma färg och dimensioner;
• ytan på ärtorna har inga utbuktningar eller grovhet;
• alla bönor är hela och har inga mörka fläckar;
• det finns inga främmande föremål i förpackningen;
• ärtorna är helt torra och det finns ingen fukt eller plack på ytan.

Ibland köps ärter i podform, och i det här fallet, var uppmärksam på baljornas utseende. De bör inte visa torrhet eller gulfärgning, vilket indikerar hög ålder hos produkten. Färgen på baljorna ska vara rik och ljus.

Bönor håller inte länge i sitt naturliga tillstånd, och därför måste människor kan dem för att bevara produkten. Endast i konserverad form kommer den att lagras i minst tre år. För att rulla ärter till burkar måste du koka dem och skölja dem i vatten. Sedan torkas den kokta plantan och placeras i förvaringsbehållare. För att konserverade ärter ska lagras i flera år följs två enkla regler:

• Endast de mest torkade och mogna frukterna väljs ut för konservering;
• Behållaren med bönor måste vara ordentligt stängd för att förhindra att insekter kommer in i den.

Slutsats

Nästan alla trädgårdsmästare som är intresserade av att plantera grönsaker odlar ärtor. Förutom vanliga ärter rekommenderas att plantera lammbönor, eftersom de är mycket godare och nyttigare.