Klassificeringen, eller snarare systematiseringen av raser av baggar och får enligt produktivitetens och ullkvalitetens riktning, visar tydligt djurens huvudegenskaper. De föds upp i industriell skala främst för ullfiber och kött. Små gårdar har möjlighet att föda upp får för att producera fett svansfett och mjölk för att göra elitostar.
Klassificering av raser efter produktivitet
Får är djur som är uppfödda för välsmakande lamm, fet svans och ull. Bryndza och gourmetostar görs av mjölk från honor.Huden som tas bort under skärningen (fårskinn, smushka) används för att sy pälsprodukter. Raser klassificeras efter produktivitet, det vill säga beroende på vilken typ av produkt som djuren föds upp för.
Kött
Specialiserade köttraser inkluderar djur med en stark konstitution, utvecklad muskelmassa och höga produktivitetsindikatorer. Sådana baggar och får växer snabbt, går upp i vikt bra, kännetecknas av tidig mognad, vid 9 månaders ålder väger de minst 40-50 kg, och vid en och en halv ålder är deras vikt 70-90 kg. Vissa individer går upp till 130 kilo. Slaktutbytet av kött är cirka 50 %.
Kött-fett
Dessa är främst djur av asiatiska raser, som föds upp för kött och fet svans. Baggar går snabbt upp i vikt, efter 9-10 månader väger de minst 45 kg. På en säsong får de upp 2-7 kg fett svansfett. Hos vissa representanter för denna ras kan vikten på 2-3 år nå 120 kg, och fettmassan i fettsvansen kan nå 30 kg. De bästa kött- och talgfåren (enligt produktionsklassificering): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Mejeri
Får föds inte upp enbart för mjölk. Det är en biprodukt som erhålls efter lamning av honor. Mjölkfårsraser delas in i kött och mejeriprodukter och ull och mejeriprodukter. Den östfriesiska tyska rasen producerar mest mjölk (450 liter per år per laktation). Lite mindre kan fås från franska Lakon, Tsigai, Romanov, Balbas och Askani får.
Bryndza och gourmetostar är gjorda av fårmjölk: ricotta, Roquefort, fetaost, pecorino.Denna produkt konsumeras inte med ost. Mjölk har en hög fetthalt (6-9%).
Ull
Ull är en av fåruppfödningens huvudprodukter. Ull klipps från får 1-2 gånger per år, vanligtvis efter vintern. Ull kan vara fin, halvfin, grov, halvgrov, av varierande längd och tjocklek. Beroende på ras klipps från 3 till 12 kilo ull från ett djur per år.
Typer av får efter ulltyp
Fåren har fin, halvfin och grov ull. Varje ras har sin egen typ av päls. Merino finull anses vara den dyraste.
Finfleece
Finfleecefår producerar finull av högsta kvalitet. Denna grupp innehåller djur med olika indikatorer på ull- och köttproduktivitet. Mest ull klipps från finullade baggar och får (6-16 kg). Lägst produktivitet finns i undergruppen kött och ull (3-6 kg).
Finfleeced djur inkluderar raser av djur vars ullfinhet är i allmänhet 15-22 mikron. Baggar klipps när hårets längd når 6-9 cm. Baserat på kvalitet delas fin fleece in i merino (vit, mjuk, elastisk) och icke-merino (mindre krusning). Typer av finullsdjur efter produktivitet:
- ull (sovjetisk merino, Stavropol, Salsk);
- kött och ull (prekos, Dagestan, Volgograd);
- ull och kött (kaukasiska, Transbaikal, södra Ural).
Ullen från finullsfår används i stickningsindustrin, bland annat för tillverkning av elitpasstyger. Merinohår, klippt på manken, används för att göra tunt och slitstarkt merinogarn. Extraklassig ull säljs för 20-30 dollar per kilo.
Halvfin fleece
Finheten hos ull i halvfinullsraser är 22-30 mikron. Halvfinullsfår har korthårig (mindre än 10 cm) och långhårig (mer än 10 cm) ull. Från ett djur (beroende på ras) skär de från 1,2 till 9,5 kg ull per år.
Sorter av halvfinfleecefår:
- kött-ull långhåriga (sovjetiska, Kuibyshev, ryska, Romney-marsh);
- kött-ull korthår (Gorkovskaya, Shropshire);
- ull och kött (Tsigai, Gorno-Altai).
Ullen från halvfina får är en värdefull råvara för stickindustrin, av vilken ulltyger och teknisk duk tillverkas. Boskapsprodukter används för att göra mattor, filtar och mattor.
Strävhårig
Till grovhåriga djur räknas djur med en ullfinhet på 31-40 mikron. Grovfleeced baggar föds vanligtvis upp för sin kött och feta svans. Ullen skärs i hygieniska syften 1-2 gånger per år och lämnas över till producenterna. 1,2-3,2 kg ull klipps från ett djur åt gången. Astrakhan-rasen tillhör också den grovhåriga rasen, av skinn (smushki) som astrakhan-pälsrockar är gjorda av.
Sorter av grovullsfår:
- Smushkovye (Karakul, Reshetilovskaya, Sokolskaya);
- kött och pälsrockar (Romanovskaya, norra);
- kött och ull (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- kött och fet (asiatiska raser);
- kött, ull och mejeriprodukter (Karachay, Andinska, balbas, Lezgin).
Zoologisk klassificering
Den zoologiska klassificeringen av baggar baseras på svansens längd och form. Detta är en villkorlig systematisering av djur som tillhör olika undergrupper. Det kallas också morfologiskt.
Klassificering enligt zoologisk princip:
- kortsvansad med en mager svans (norra, Romanovskaya);
- långsvansad med en mager svans (finfleece- och halvfinfleeceraser);
- kortsvansad med fettavlagringar i svansområdet (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
- långsvansad med feta avlagringar i svansområdet (Kuchugurovskaya, georgiska, Karakul);
- fetstjärtade raser med en kort, underutvecklad svans (asiatiska fetstjärtade raser).
