Lammets levande vikt är den indikator som används vid beräkning av slaktutbytet av kött. I genomsnitt är vikten av en slaktkropp efter styckning 50 procent av djurets vikt. Fåren återhämtar sig intensivt under de första levnadsmånaderna. Dessutom, under denna period, äter djur relativt sett mindre än vid en högre ålder. Levande vikt och slaktutbyte av kött beror på rasen och kvaliteten på utfodringen.
Faktorer som påverkar levande vikt
Får och baggar föds främst upp för sitt kött. Olika faktorer påverkar djurens vikt. Konventionellt kan de delas in i två huvudgrupper: de som är beroende och oberoende av människor, foder och levnadsförhållanden. Faktorer som påverkar djurens vikt:
- ras och ärftliga egenskaper;
- ålder (rekommenderas för slakt);
- kön (bockar väger mer än honor);
- villkor för kvarhållande och foderkvalitet.
Jämförande tabell över vikten av baggar och får av olika raser:
| Ras | Genomsnittlig levande vikt
hanar/honor |
| Kött-fett | 129/95 |
| Kött (utländskt) | 106/73 |
| Finfleece | 102/47 |
| Halvfin fleece | 105/60 |
| Pälsjackor | 72/45 |
Faktorer som kännetecknar köttproduktivitet:
- yttre former, konstitution, exteriör av djur;
- levande vikt;
- slaktvikt;
- daglig vinst;
- innehåll av muskler, fett, ben, hud, inälvor i slaktkroppen;
- kemisk och kvalitet sammansättning av köttprodukter.
Tabell över förhållandet mellan kroppsvikt (100%) och dess delar för olika raser:
| Kroppsdelar | Kött-fett | Mejeri
|
Ull |
| Kadaver och inre fett | 59,6 | 36 | 41,5 |
| Muskel | 43,7 | 25 | 20 |
| Ben | 8,7 | 12 | 15 |
| Rått läder | 6,2 | 7 | 12,9 |
| Inälvor | 18,6 | 50,6 | 37 |
Medelvikt för en bagge beroende på ras
Får och baggar av rasen köttfeta väger alltid mer än päls- eller finullsraser. Djurens vikt ökar med åldern. Den når sitt maximum vid 2-3 års ålder.
Kött-fett
Köttproduktivitetstabell:
| Ras | Vikt av ett vuxet djur, kg
hanar/honor |
Ålder före slakt | Vikt före slakt, kg | Slaktutbyte av kött, % |
| Edilbaevskaya | 120/70 | 7 månader | 50,5 | 55 |
| Jaidara | 110/65 | 6 månader | 51 | 55 |
| Gissarskaya | 130/80 | 9 månader | 52 | 54,2 |
Finfleece
Köttproduktivitetstabell:
| Ras | Vikt av ett vuxet djur, kg
hanar/honor |
Ålder före slakt | Vikt före slakt, kg | Slaktutbyte av kött, % |
| Prekos | 90/50 | 6 månader | 45 kg | 45 |
| Vyatskaya | 90/50 | 8 månader | 45 | 45 |
| sovjetisk merino | 83/46 | 12 månader | 50 | 48 |
| kaukasiska | 95/55 | 9 månader | 41 | 43,7 |
Pälsjackor
Köttproduktivitetstabell:
| Ras | Vikt av ett vuxet djur, kg
hanar/honor |
Ålder före slakt | Vikt före slakt, kg | Slaktutbyte av kött, % |
| Romanovskaya | 67/47 | 6,5 månader | 31 | 45,9 |
| Northern Shorttail | 45/30 | 12 månader | 30 | 42 |
| Karakulskaya | 60/50 | 9 månader | 45 | 45 |
Halvfin fleece
Köttproduktivitetstabell:
| Ras | Vikt av ett vuxet djur, kg
hanar/honor |
Ålder före slakt | Vikt före slakt, kg | Slaktutbyte av kött, % |
| Kuibyshevskaya | 100/60 | 7,5 månader | 47 | 49, 2 |
| Romney March | 100/80 | 7,5 månader | 50 | 49 |
| Tsigaiskaya | 90/50 | 7,5 månader | 37 | 49 |
Dvärg
Köttproduktivitetstabell:
| Ras | Vikt av ett vuxet djur, kg
hanar/honor |
Ålder före slakt | Vikt före slakt, kg | Slaktutbyte av kött, % |
| franska ouessanter | 22/13 | 12 månader | 15 | 50 |
| Shetland
dvärg |
50/34 | 12 månader | 32 | 44 |
| västafrikansk | 36/20 | 12 månader | 20 | 43 |
Hur mycket väger en ettårig bagge och hur man beräknar dess vikt
En hona vid 1,5-2 års ålder föder 1-3 ungar. Beroende på ras väger ett nyfött lamm 2-5 kg (kött - 4-5 kg, kött, mejeriprodukter och ull - 2-3 kg). Under den första månaden av livet växer ungarna snabbt, som livnär sig på sin modersmjölk. Ett litet lamm går upp 300 gram per dag. Med åldern blir den dagliga viktökningen lägre (200-100 g). I genomsnitt, under de första sex månaderna av livet, går djuren upp 30-40 kilo. Vid 18 månader når baggen vikten den föreskrivna (maximala) vikten för rasen.
För att ta reda på hur mycket ett djur väger måste du väga det. Det finns speciella vågar för vägning av baggar (plattform eller i form av en bur). Du kan bestämma massan på ett får genom att mäta kroppen med ett måttband. Denna metod används om det inte går att väga fåren.
Det rekommenderas att använda ett måttband för att mäta omkretsen på bröstet bakom skulderbladen (bakom frambenen) och längden från manken till svansen. Resultaten (i centimeter) måste ersättas med formeln och djurets ungefärliga massa måste beräknas. Felet för denna metod är 5-10 procent.
Formel för massaberäkning:
A x B x 2,5 / 100 = vikten av fåret, där A är bröstomkrets, B är kroppslängd, 2,5 är en villkorlig koefficient.
I vilken takt går fåren upp i vikt?
Brådmogna raser växer och återhämtar sig snabbt, och vid 6-8 månader av livet väger de cirka 40-50 kg. Vid denna ålder skickas de till slakt. Djur går snabbt upp i vikt från födseln till 10 månader. Maxvärdet uppnås vid 2-3 år. Efter 4 år förblir djurens vikt nästan oförändrad.
Under de första två månaderna av livet är den genomsnittliga dagliga ökningen 300-500 gram. Under denna period utfodras lammen med mjölk. Vid 2-4 levnadsmånader går lammen upp 200 gram per dag. Växande lamm är gradvis vana vid växtföda. Med en korrekt formulerad kost lider inte lamm av matsmältningsstörningar och fortsätter att återhämta sig intensivt.
Vid 3 månaders ålder, före vaccination, vägs fåren för att beräkna mängden vaccin per kroppsvikt och för att bestämma deras produktivitet.
Från 4 till 8 månader är den genomsnittliga dagliga ökningen av baggar endast 70-100 gram. Djur behöver utfodras intensivt under de första levnadsmånaderna. Unga baggar äter lite, och allt foder går åt till att gå upp i vikt.
Vuxna djur, tvärtom, äter stora mängder gräs och hö, men återhämtar sig mycket långsamt. Det är av denna anledning som baggar vid 10-12 månaders ålder skickas till slakt.
Hur man uppnår snabb viktökning
Graden av viktökning beror på djurrasen, kvaliteten på maten och förhållandena för internering. Huvudfödan för baggar och får är gräs och hö. Djur bör äta mycket, särskilt under de första sex månaderna av livet. Om tillräcklig uppmärksamhet inte ägnas åt att utfodra får i ung ålder, kommer senare hanar och honor ständigt att hämmas och återhämta sig dåligt.
Baggar återhämtar sig snabbt på baljväxter och spannmålsgräs. Som foder kan djur ges små mängder spannmålsblandningar (korn, majs, havre), solroskaka och mjöl, kokt potatis, finhackade rotfrukter (betor, pumpa, morötter). Det rekommenderas att vattna får två gånger om dagen (5 liter vatten per individ). Utfodring (spannmål, mjöl) ges efter gräs och hö, eventuellt nattetid.
Köttavkastning vid slakt
Vanligtvis skickas baggar till slakt vid 6-9 månaders ålder. Slaktavkastningen av slaktkroppen är i genomsnitt cirka 45-50 procent. Faktum är att efter slakt tappar ett får upp till hälften av sin vikt. När allt kommer omkring, förutom muskler, består en bagge av ben, inälvor, hud och fett.
Slaktutbytet av rent kött är högst i köttraser. Hos sådana djur uppgår avfallet efter slaktning till cirka 3 procent. Köttets specifika vikt påverkas av fårens ålder och deras fethet. En urtagen slaktkropp av ett gödat lamm kan väga hälften av sin levande vikt.
Ungefärligt kan du fokusera på följande viktindikatorer: slaktkroppen av ett vuxet djur - 30-50 kg, slaktkroppen av unga djur (vid 12 månader) - 18-20 kg, slaktkroppen av lamm (6 månader) - 10-15 kg.Efter skärning är den ätbara delen av fåret (kött, ben, slaktbiprodukter) 79%, hud - 18%, avfall - 3%.
Rekordsiffror
Varje fårras har sina egna egenskaper, som i jämförelse med andra är rekordartade. Till exempel kan Gissar köttfeta lamm få 160-190 kg levande vikt och 30 kg fett svansfett.
Den maximala vikten registrerades i en Suffolk bagge. Rekordet sattes 1991. En representant för denna ras, ursprungligen från USA, vid namn Stratford Whisper, gick upp i vikt på 247,2 kg med en mankhöjd på 1,09 meter. Ytterligare en rekordhållare tillhörde finfleecegruppen. Den askanska rasen bagge vägde 183 kilo vid 3 års ålder.
Den minsta är lammet Bobby, som ingick i Guinness rekordbok på grund av sin kroppsvikt på 998 gram. Som jämförelse: ett finskt lantrasfår födde 8 friska lamm åt gången 1991. Dessutom översteg vikten av var och en kroppsvikten för lammet Bobby. Brittiska får från ön Ouessant väger bara 13-16 kilo även som vuxna. Khaj baggar från Nepal har en kroppsvikt på endast 16-18 kg. Jaffna-får från Sri Lanka väger 15,5 kilo även vid 3 års ålder.
