Nästan varje familj förbereder sig för vintern varje år. Vanligtvis handlar det om att konservera och sylta grönsaker, göra bär till sylt och mycket mer. Att förbereda gurkor med ett ljus för vintern är ett originellt, enkelt, snabbt sätt att konservera som hjälper till att bevara alla fördelar och färskhet hos grönsaker, men det har också nackdelar. Den färdiga produkten är lämplig för sallader och olika snacks.
Funktioner för att förbereda gurkor med ett ljus för vintern
Omedelbart före skörd måste du studera några av funktionerna som är inneboende i denna metod.Dessa inkluderar rätt urval av grönsaker.
Gurkor bör vara:
- Färsk. När du köper gurkor, var uppmärksam på hela partiet, snarare än att välja en bit i taget. Så om några exemplar inte är färska, kommer alla de andra snart att börja vissna och försämras.
- Innan du lägger gurkor i en burk, bör de under inga omständigheter tvättas. Om det yttre lagret tvättas bort, kommer ruttnandeprocessen att börja, och inget arbetsstycke kommer att göras. Gurkor måste vara torra och rena. Det är bäst att bara torka av dem med en trasa.
- Gurkor måste förbli intakta. Det är viktigt att inte titta på partiet som helhet, utan på varje gurka separat. Sådan noggrannhet är nödvändig; om en gurka förstörs, kommer alla andra snart att förstöra.
Om valet står mellan växthus- och marksorter bör den senare ges företräde. Växthusgurkor har ett tunt toppskikt som lätt skalar av och grönsakerna börjar försämras.
Fördelar och nackdelar med metoden
Denna metod för att skörda gurkor har sina fördelar och nackdelar.
Fördelarna inkluderar:
- oförändrad smak och nästan fullständigt bevarande av näringsvärdet;
- gurkor förblir färska på grund av att det inte finns någon temperaturbehandling;
- Hållbarheten för sådana gurkor är lång, cirka 3-4 månader;
- kräver inte stora mängder tid och pengar.
Det finns mycket färre nackdelar:
- om du väljer gurkor ouppmärksamt och ett bortskämt exemplar hamnar i burken, kommer alla grönsaker att bli bortskämda;
- När burkarna utsätts för ljus blir gurkorna också skämda.
Specifikt för produktval och beredning
Innan du skördar gurkor måste de väljas och förberedas ordentligt.Om du använder gurkor från din egen trädgård är det bättre att plocka dem på morgonen eller kvällen, och inte på toppen av solaktiviteten. Efter skörd, ställ grönsakerna i skuggan. Under aktiv fruktsättning samlas de in en gång varannan dag, och ibland dagligen.
Det är viktigt att förhindra att gurkorna övermognar och blir täckta med en gul beläggning. Det är bäst att förbereda nyligen plockade gurkor; om de ligger i rumstemperatur i ens 2 dagar försvinner deras fräschör och hälsosamma utseende, och deras hållbarhet kommer att minska avsevärt.
Att förbereda gurkor för att placera i burkar är en enkel sak. De sorteras helt enkelt, frukterna av den önskade storleken separeras och skadade eller deformerade exemplar tas bort.
Formen på gurkorna är också viktig, det är önskvärt att de är nästan identiska.
Hur man förbereder behållare ordentligt
Det är lätt att förbereda en behållare för att förbereda gurkor med ett ljus. Burkarna desinficeras, gärna uppvärmda i vattenbad. För att göra detta måste du hälla 1 cm vatten i en panna, lägg ett trägaller på botten och placera en burk på detta galler. Koka upp vattnet och håll det i burken i ytterligare 10 minuter.
Efter denna procedur blir behållaren lämplig för att skörda gurkor.
Hur stänger man gurkor med ett ljus?
Själva upphandlingsprocessen ser ut så här:
- Gurkor av ungefär samma storlek väljs.
- Utvalda rena och torra gurkor läggs i en försteriliserad burk. Fyll inte helt, du måste lämna plats för ett ljus.
- Ett ljus placeras ovanpå och tänds.
- Burken stängs efter att luften är helt släppt och ljuset slocknar.
Hur och hur länge kan konserver förvaras?
Gurkor konserverade i en burk med ett ljus lagras i 3-4 månader. På grund av att det skapas ett visst vakuum i burken förblir grönsakerna fräscha och behåller hela sitt näringsvärde.
För att öka hållbarheten för konserveringen placeras burkarna i svala och torra rum där värme inte tränger in.
Platser där du inte ska förvara konserver är köket, rum som är mycket uppvärmda, platser nära värmare. Annars kommer burkarna att värmas upp och explodera. Om detta inte händer kommer tillståndet för grönsakerna inte att vara det bästa, troligtvis kommer de att mjukna och bli sladdriga och smaklösa.
