Hälsosam söt plommonpuré för vintern - recept för att förbereda läckra och hälsosamma hemlagade preparat för barn och vuxna. Enkel, även utan socker eller mer komplex med kondenserad mjölk eller kryddor - vart och ett av recepten kommer inte att kräva mycket tid för att förbereda en berikad produkt.
Funktioner för att förbereda puré med plommon för vintern
För att förbereda någon maträtt behöver du färska ingredienser. I vårt fall, innan tillagning, måste saftiga och mogna frukter delas på mitten och gropen tas bort.Huvudsaken är att plommonen är färska och fria från ruttna fläckar. Förberedelse kommer att kräva att frukterna gnuggas genom en sil eller passerar dem genom en mixer eller juicepress, och sedan kokas saften och fruktköttet och kokas tills det tjocknar. Men det rekommenderas inte att överkoka purén, en sådan produkt förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
En annan egenskap hos plommonpuré är att det inte rekommenderas att använda citronsyra. Denna aromatiska tillsats kommer att ge purén en attraktiv smak, men kommer också att avsevärt lätta upp den slutliga kompositionen. Du behöver inte använda socker för matlagning; mogna plommon kommer att förse fruktköttet med en tillräcklig mängd sockerarter. För de med sötsug rekommenderas att tillsätta en minimal mängd.
För den som gillar puré utan skinn rekommenderas att sänka frukten i en kastrull i 60 sekunder. i kokande vatten och sedan i en kastrull med kallt vatten. Efter denna behandling kommer huden att lossna av sig själv.
Beredning av huvudingrediensen
Att förbereda plommon är rätt val av frukt för att göra puré. Var uppmärksam på flera punkter på marknaden eller i en butik:
- Genom hela fruktens inre plan bör fruktköttets konsistens och densitet vara densamma.
- Mogna frukter särskiljs från omogna genom visuell inspektion av stjälkens tillstånd. Mogna plommon har alltid en torr brun kvist, medan omogna plommon är gröna.
- När det trycks lätt ska plommonet förbli elastiskt, men inte hårt. Överdriven mjukhet indikerar övermogen frukt, där ruttningsprocessen kan börja.
Viktig! Två tips från erfarna trädgårdsmästare. Om ett plommon plockas från ett mogen träd kommer det alltid att vara mycket sötare än en ung planta. För att ta bort maskar och larver från frukter, rekommenderas att doppa dem i en skål med saltvatten i flera timmar. Under denna tid kommer maskarna att krypa ut ur plommonet och de kan tvättas av under rinnande vatten.
Enkla recept för att göra plommonpuré
För att förbereda en hälsosam produkt hemma rekommenderas det att studera enkla recept som kan tillfredsställa även gourmeter.
Sockerfri
För matlagning behöver du ett mogen och saftigt plommon. Arbetet utförs i flera steg:
- Befria frukterna från fröna. Skär plommonet längs med hålet, dela det i 2 delar och ta bort gropen.
- Lägg bären i en kastrull, tillsätt vatten i en hastighet av max 150 mg vatten för varje kg plommon. Ställ behållaren på spisen och koka frukterna på låg värme tills de är mjuka.
- Lägg en sil med små hål i en köttkvarn och passera fruktköttet. Du kan använda en mixer eller sila blandningen genom en sil.
- Placera produkten på låg värme, koka upp och rulla till små steriliserade burkar.
Denna puré kan ges till barn och patienter med diabetes.
Med socker
För att förbereda, ta plommon och socker efter smak. Utför flera operationer:
- plommonet förbereds för matlagning enligt schemat som anges ovan och passeras genom en köttkvarn;
- Lägg blandningen i en kastrull och ställ på medelvärme;
- koka upp, minska värmen till minimum;
- tillsätt socker, smaka av moset, tillsätt mer sötma om det behövs;
- låt produkten sjuda i ytterligare 5-7 minuter på låg värme, placera den varm i steriliserade burkar och förslut den hermetiskt med en speciell nyckel;
- En etikett sätts på burken som anger typen av plommon och beredningsår, burkarna vänds och lindas in i en filt tills de svalnar helt.
Produkten är klar.
Viktig! Plommonpuré var tidigare inte förseglad med lufttäta lock. Den färdiga produkten i burkar täcktes med gasväv och lämnades öppen i flera dagar. En tät film bildades på ytan som förhindrade inträngning av luft. Sedan täcktes burken med film och halsen lindades med tråd eller stängdes med ett plastlock.
Du kan prova att försegla purén på det här sättet, men att lagra den kräver en djup källare med konstant svalka.
I mikrovågsugnen
Denna teknik gör att du kan spara tid avsevärt när du förbereder flera portioner till frukost, men en stor volym kommer att kräva stora mängder el, och tidsvinsten kommer att vara obetydlig när du förbereder produkten i små portioner.
För tillagning 1 portion. Förbered 1 kg mogna plommon och 250 g socker:
- det förberedande skedet liknar de föregående, men plommonhalvorna är uppdelade i ytterligare 2 delar;
- plommonet placeras i en speciell behållare och i tre 7-minuterscykler under maximal belastning bringas frukten till halvkokt;
- Innan den sista cykeln tillsätts socker och rörs om.
Purén är klar, allt som återstår är att lägga den i burkar och försluta den tätt med metalllock.
Kanel
Du behöver fler ingredienser. Listan över produkter ges för att förbereda 8 portioner av produkten:
- plommon skärs, gropar tas bort, delas i 4 delar och 1 kg placeras i en panna;
- socker - 200 g;
- citron - 1 st., riv skalet och pressa ut saften separat;
- kanel - 2-3 pinnar av naturlig produkt.
Arbetet utförs enligt följande schema:
- placera alla delar av receptet i en behållare;
- värm på låg värme tills sockret är helt upplöst;
- höj värmen, låt koka upp och låt sjuda i 10-15 minuter.
Purén kan förvaras i kylen, serveras eller förslutas i steriliserade burkar.
Med kondenserad mjölk
För att förbereda 500 g burkar söt puré, förbered:
- plommon, delat och skär i 4 delar - 750 g;
- filtrerat vatten - 70-80 ml;
- högkvalitativ kondenserad mjölk - 4-5 msk. skedar
Arbetet utförs i flera steg:
- De beredda plommonen läggs i en kastrull, vatten tillsätts, blandas och placeras på spisen.
- Täck behållaren med ett lock och koka på medelvärme i 20-30 minuter, tills bären är mjuka.
- Mal massan med en mixer tills en homogen puré bildas.
- Tillsätt kondenserad mjölk till blandningen, lägg den på elden och rör hela tiden, koka över låg värme i 6-8 minuter.
- Den färdiga purén läggs i burkar och försluts med lock. Burkarna slås in i en filt och ställs efter kylning på förvaringsplats.
Från katrinplommon
Du kommer behöva:
- vatten;
- katrinplommon - 500 g.
Det finns inget behov av socker; mogna plommon av denna sort har en sjukt söt smak:
- Ta bort fröna och skölj under kranen. Varje bär bör tvättas väl.
- Blötlägg bären i varmt vatten för att få dem att svälla.
- En dag senare tappas det gamla vattnet, frukterna tvättas under rinnande vatten och hälls i så att det täcker bären.
- Täck pannan med ett tätt lock och ställ på låg värme. Plommonet ska gradvis värmas upp och sjuda i pannan i 90 minuter.
- De mjukgjorda bären läggs i en mixer och krossas till en slät pasta.
- Koka upp purén och förslut i burkar.
Lagring
Det ska inte vara några särskilda problem med att konservera ordentligt gjord plommonpuré för vintern. Denna produkt kan förvaras i källaren, källaren eller på hyllorna i skafferiet. Det viktigaste är att lägga arbetsstycket för vintern på en mörk plats, borta från direkt solljus.
Slutsats
Även en nybörjare hemmafru kan förbereda en välsmakande och hälsosam puré från saftiga, söta och friska plommon för vintern. Det viktigaste är att följa alla rekommendationer och korrekt utföra alla steg för att förbereda förstärkt välling.
