TOP 13 steg-för-steg-recept för att göra plommonvin hemma

Vin gjort av hemlagade plommon kan inte betraktas som elit, men om receptet följs kommer drycken att ha en behaglig arom och utmärkt smak. Den passar till både kött och söta rätter. För trädgårdsmästare är problemet med överskottsskörd löst, och för semestern finns det alltid en dryck av hög kvalitet utan konstgjorda färger, smaker och smakförstärkare. Plommonfrukter innehåller en stor mängd sockerarter, på grund av vilket jäsningsprocessen sker snabbt och kräver nästan ingen tillsats av socker.

Fördelarna och skadorna med plommonvin

Vin gjort av plommon har de fördelaktiga egenskaperna hos originalprodukten. Den är rik på spårämnen, mineraler, vitaminer och tanniner. Måttlig konsumtion av drycken hjälper till att normalisera ämnesomsättningen, normalisera ämnesomsättningen och är ett effektivt sätt att förebygga sjukdomar som:

• diabetes;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• hjärt-kärlsjukdomar.

Vin gjort av gula plommonfrukter kännetecknas också av hypoallergena egenskaper.

Drycken skadar inte människokroppen endast när den konsumeras med måtta. Om den missbrukas, som all alkohol, orsakar den irreparabel skada på cirkulations- och matsmältningssystemet, bidrar till försämringen av en persons övergripande utseende och orsakar beroende.

Specifikt förberedelse

Det svåraste med att göra hemlagat plommonvin är proceduren för att extrahera juicen. De tas först bort från fröna och bearbetas på valfritt sätt till en puréliknande massa. Om fröna inte tas bort kommer drycken att få en bitter, obehaglig eftersmak.

Under jäsningen är det nödvändigt att reglera mängden strösocker, samt kontrollera dess flöde med hjälp av en installerad vattentätning.

Hur man väljer rätt ingredienser

Plommon skördas för att göra vin vid en tidpunkt då frukterna precis har börjat falla från trädet. Efter detta får de mogna i flera dagar, läggs ut på en bricka under solen. De ska inte tvättas för att inte förstöra den bildade jästen.

För vinframställning kan du inte använda ruttna eller gröna frukter, vilket avsevärt kan förvärra smaken på den beredda drycken.

De ska vara mogna och saftiga.

Hur man gör vin av plommon hemma

Varje erfaren trädgårdsmästare har sitt eget beprövade recept för att göra plommon. Dessa tekniker förbättras, förfinas och förändras ständigt, vilket resulterar i mer avancerad matlagningsteknik.

Klassiskt recept

Denna metod är populär bland vinmakare på grund av dess enkelhet och mångsidighet. Följande ingredienser kommer att krävas:

• mogna plommon i valfri mängd;
• rent vatten - 1 liter per 1 kg skalad frukt;
• socker - från 120 till 370 g per 1 liter beredd vört.

Steg-för-steg matlagningsreceptet är som följer:

1. Sortera ut de mogna plommonen, men tvätta dem inte under några omständigheter.
2. Krama ut fröna ur dem på något bekvämt sätt.
3. Vänd fruktköttet till puré.
4. Tillsätt rent vatten, rör om och lägg i ett jäskärl.
5. Kärlet lämnas i ett par dagar vid en temperatur på +25 ⁰I ett mörkt rum.
6. Vörten rörs om flera gånger om dagen.
7. Så snart skum och karakteristiskt väsande uppträder, filtreras vörten och skickas till ett jäsningskärl och tillsätter 0,5 av den nödvändiga mängden socker.
8. Placera behållaren på en varm plats efter att ha installerat en vattentätning tidigare.
9. Efter 7 dagar, tillsätt ytterligare 25 % socker.
10. Efter ett par månader upphör jäsningen, varefter det färdiga vinet ska filtreras.

Den färdiga produkten får mogna i en mörk, sval källare i en tättsluten behållare. Efter ett par månader kan den konsumeras.

En enkel metod med ben

Du kan förbereda utsökt vin från följande uppsättning ingredienser:

• mogna frukter - 5 kg;
• rent vatten - 1 liter per 1 kg frukt;
• strösocker - från 100 till 3000 g per 1 liter färdig vört.

Ta bort fröna från frukterna på ett tillgängligt sätt, krossa hälften av dem och ta bort kärnorna. Resterande hälften kan slängas. Förvandla fruktköttet till puré och späd med kallt vatten. Häll i socker i förhållandet 50 g per 1 liter vätska och kärnor. Täck kärlet med en trasa och placera på en varm plats i 3 dagar. Periodvis måste hela massan röras om.

Därefter filtreras kakan och pressas, och den rena juicen skickas till ett jäsningskärl, tillsätter ytterligare en portion socker och installerar en vattentätning. Håll behållaren varm under hela perioden. Den färdiga drycken dekanteras, korkas och får mogna i ett mörkt, svalt rum.

Från plommonsylt

Du kan göra vin inte bara från färska plommon, utan också från sylt. För att göra detta behöver du:

• plommonsylt - 500 ml;
• rent vatten - 500 ml;
• granulerat socker - 50 g.

Lägg sylten i en trelitersburk, häll i vatten, tillsätt lite strösocker och rör om allt. Sätt en medicinsk handske på halsen och placera behållaren på en varm plats. Så fort kakan är på ytan, ta försiktigt bort den och tillsätt den andra delen av sockret. När koldioxid slutar frigöras filtreras vinet. Den skickas för mognad till en sval plats, tätt försluten.

Från kompott

Erfarna trädgårdsmästare känner till processen att göra hemlagat vin av jäst plommonkompott. Nödvändiga ingredienser:

• plommonfruktkompott - 1,5 l;
• granulerat socker - 50 g;
• rent vatten - 0,5 l;
• mörka russin - 25 g.

Separera 1 glas vätska från den silade kompotten och ställ den på låg värme.Tillsätt russin och lite strösocker, ta bort från värmen och låt stå i flera timmar. Blanda den resulterande förrätten med huvudvätskan och häll i en behållare för jäsning. Låt det vara varmt, täckt med en vattentätning. Mal frukterna som tagits bort från kompotten med den andra delen strösocker och låt puttra på låg värme.

Låt svalna, lägg frukterna i en separat burk, häll i vatten, sätt på en medicinsk handske och lägg på en varm plats. Efter att koldioxiden slutat släppas, sila försiktigt av vinet från båda burkarna, blanda det och skicka det för mognad.

Från katrinplommon

Hemlagat katrinplommonvin tillverkas av följande ingredienser:

• frukt - 3,5 kg;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 0,5 l.

Separera groparna från katrinplommon med någon lämplig metod. Lägg frukterna i en stor glasbehållare. Häll vatten i den och vänta tills blandningen jäser. Efter en vecka, sila blandningen, tillsätt socker till den resulterande juicen och låt den vara varm under en vattentätning för jäsning. Så snart koldioxiden upphör att släppas ut, töm försiktigt sedimentet, häll i en ren glasbehållare och skicka för mognad.

Alternativ utan vatten

Plommonvin jäser utan att tillsätta vatten. För att förbereda det behöver du:

• mogna plommonfrukter - vilken kvantitet som helst;
• socker - 300 g per 1 liter vört.

Tvätta inte plommonfrukterna, mosa dem ordentligt utan att ta bort gropar. Häll allt i en ren behållare, täck med en trasa och låt stå på en varm plats i flera dagar. Rör om vörten med jämna mellanrum. Efter några dagar filtreras den och den erforderliga mängden strösocker tillsätts. Häll efter detta i en lämplig glasburk, lägg en medicinsk handske ovanpå och låt den vara varm.Efter att koldioxid upphör att frigöras, dränera försiktigt sedimentet och skicka det att mogna i en sval källare i en glasbehållare.

Från frysta plommon

För att förbereda behöver du:

• plommonjuice från frysta frukter - 1,5 l;
• rent vatten - 1,5 l;
• socker - 125 g;
• mörka russin - 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda plommonjuice och vatten i en ren skål och värm något (högst 30 ⁰MED).
2. Rör vätskan med strösocker och häll upp i en glasflaska.
3. Kasta russin i samma behållare.
4. Sätt en medicinsk handske på halsen och låt den vara varm.
5. Så snart koldioxid slutar att släppas ut, töm försiktigt vinet från sedimentet och skicka det till en sval källare för mognad.

Med äpplen och bär utan jäst

Drycken är beredd av följande ingredienser:

• mogna plommonfrukter - 1,5 kg;
• söt sort av äpplen - 1,5 kg;
• rent vatten - 3 l;
• socker - 450 g.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort frön från plommon, kärnor från äpplen och mosa dem noggrant, tillsätt 1 liter vatten och 350 g socker.
2. Sila den resulterande massan, tillsätt det återstående sockret och vattnet, lägg under en vattentätning.
3. När utsläppet av koldioxid slutligen upphör, töm försiktigt det färdiga vinet från sedimentet och skicka det till ett svalt rum för mognad.

Från gult plommon

Lättvin tillverkas av följande komponenter:

• gula plommonfrukter - 5 kg;
• rent vatten - 3,5 l.

Tillagningsmetod:

1. Vänd plommonen till en puré, tillsätt vatten och vänta tills jäsningen börjar, rör om i vörten med jämna mellanrum.
2. Efter några dagar, sila hela massan och placera den resulterande juicen under en vattenförsegling.
3. Efter en månad, sila försiktigt det färdiga vinet från sedimentet och skicka det till källaren.

På vodka

Du kan förbereda en originaldryck från följande ingredienser:

• mogna plommonfrukter - 0,5 kg;
• rent vatten - 1 l;
• granulerat socker - 200 g;
• vodka - 125 ml.

Tillagningsmetod:

1. Förbered sirap av hälften av strösockret och vattnet.
2. Häll krossade plommonfrukter med sirap kyld till rumstemperatur och låt stå i 8 timmar.
3. Häll av sirapen från plommonen i en glasbehållare och förbered en ny portion för att fylla frukten.
4. Efter ytterligare 8-10 timmar, ta bort plommonen, häll vodka i den resulterande vätskan och låt den brygga i 14 dagar.
5. Töm vinet från sedimentet och lägg det i källaren.

Med vinjäst

Läckert hemlagat plommonvin är gjort av följande komponenter:

• mogna plommonfrukter - 3,5 kg;
• granulerat socker - 2 kg;
• rent vatten - 2 l;
• vinjäst - 75 g.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort fröna från frukterna och vänd dem i puré, tillsätt vatten och socker.
2. Efter 3 dagar, sila vörten och häll den resulterande vätskan i en behållare för jäsning.
3. Tillsätt vinjäst, lägg under vattenförsegling och vänta tills jäsningen är klar.
4. Töm vinet från sedimentet och skicka det till källaren för att mogna.

Förstärkt plommonvin

Ingredienser för att göra vin:

• övermogna plommon - 1 kg;
• renat vatten - 2 l;
• vodka - 0,25 l;
• socker - 400 g.

Tillagningsmetod:

1. Urkärnade plommon placeras i glasbehållare.
2. Sirapen görs av vatten och socker och hälls över frukterna, låt dra i 8 timmar.
3. Sirapen dräneras, kokas igen och hälls över plommonen igen.
4. Vodka läggs till plommonen dränkta i sirap.
5. Placera en vattentätning eller gummihandske på kärlet och låt det stå i ett varmt rum i 2 veckor.
6. Så snart koldioxiden upphör att släppas ut, dräneras det färdiga vinet försiktigt från sedimentet och får mogna på en sval plats.

Från juice

Plommonjuicevin erhålls från följande komponenter:

• övermogna plommonfrukter - 4 kg;
• rent vatten - 0,5 l;
• granulerat socker - 150 g.

Tillagningsmetod:

1. Passera plommonen genom en juicepress eller gör juice av dem på annat tillgängligt sätt.
2. Den resulterande juicen blandas med vatten och socker.
3. Allt rörs om ordentligt och läggs under en vattentätning.
4. Efter att koldioxiden har slutat att släppas, töm försiktigt vinet och skicka det till källaren.

Lagringsregler

För att lagra hemlagat plommonvin är det bättre att använda 0,75 liters glasflaskor. Det rekommenderas att placera den förseglade behållaren i källaren på norra sidan. Lufttemperaturen där hålls på +14 ⁰C. Korken ska vara tätt tillsluten under hela lagringstiden så att vinet inte förstörs eller förlorar sin kvalitet.

Behållaren får inte utsättas för vibrationer eller stötar.