Ganska många hemmafruar förbereder konserverade gurkor för vintern. Det finns ett stort antal olika sätt att förbereda dem. Polska gurkor bevaras dock oftast för vintern. De har en behaglig arom och syrlighet som skiljer dessa preparat från resten.
Innan du gör en sådan konservering rekommenderas det att du bekantar dig med hur du kan förbereda gurkor på polska och vilka recept du ska använda för detta.
Klassiskt recept
Det finns olika recept för att skapa sådan konservering. Många använder dock det klassiska polska gurkreceptet.För att stänga gurkorna behöver du följande ingredienser:
- kilo gurkor;
- fyra paprika;
- tre liter vatten;
- 100 ml vinäger;
- 120 ml olja;
- 120 g socker;
- 80 g salt;
- två lagerblad;
- 60 g senap.
Innan du förbereder pickles med senap bör du börja skapa en saltlake. För att göra detta, placera pannan på en gasspis och fyll den med vatten och salt. Vätskan kokas upp och rörs om tills saltet är helt upplöst.
Efter detta kan du skära gurkorna. Vi skär dem inte för stora så att de får plats i burkarna utan problem. Det rekommenderas att skära dem i små runda skivor. Sedan hackas persiljan, löken och paprikan. De krossade ingredienserna tillsammans med senapsfrön läggs till behållaren och fylls med den beredda saltlaken.
Medan inläggningen infunderas i behållare kan du börja förbereda marinaden. För att göra detta, blanda vatten med lagerblad, senap, vinäger och socker i en kastrull. Sedan placeras blandningen på en gasspis och kokas i 10 minuter. För att sylta grönsaker i en marinad, häll saltlaken ur burkarna och fyll dem med marinadvätskan.
Det rekommenderas inte att rulla gurkor på polska utan sterilisering.
För att sterilisera dem kokas inlagda gurkor i burkar i en kastrull med vatten i en halvtimme. Först efter detta bevarar vi gurkorna för vintern och överför dem till källaren.
Med morötter
Vissa recept för att förbereda denna maträtt kompletteras med olika ingredienser. Ibland läggs morötter till dem för att göra konserverna mer smakrika. För detta behöver du:
- kilo gurkor;
- två morötter;
- lökhuvud;
- 65 g senap;
- 100 ml vinäger;
- 70 g salt;
- 60 g socker;
- två paprika;
- pepparrot.
Innan du syr gurkor på polska måste du förbereda ingredienserna. För att beläggningen ska se aptitlig och smakrik ut rekommenderas att man använder små gurkor. De blötläggs i tre timmar och skärs i små bitar. Efter detta bör du börja förbereda de återstående grönsakerna. Lök och morötter skärs i små ringar och paprika skärs i strimlor.
Sedan läggs grönsaker med persilja och pepparrot i en liters burk. Skivad gurka ska läggas till sist. Efter detta kan du börja förbereda marinaden. För att göra detta, häll vatten i en kastrull och tillsätt lite vinäger med salt och socker. För att göra marinaden mer kryddig måste du blanda den med senapsfrön. Hela denna blandning kokas i ca 5-10 minuter, varefter den kan fördelas i burkar och rullas ihop.
Med körsbärsblad
Den mest ovanliga gurktwist görs med tillsats av körsbärs- eller vinbärsblad. Du kan förbereda denna konservering med följande ingredienser:
- tre vitlöksklyftor;
- 500 g gurka;
- två grenar av dill;
- Lagerblad;
- tre körsbärsblad;
- 200 ml vinäger;
- 100 g socker;
- 60 g salt;
- peppar.
Konservering av gurkor börjar med att blötlägga dem och skära dem i ringar. Sedan läggs gröna med körsbärsblad och gurka i sömbehållaren. Senapsfrön, pepparrot och dill läggs ovanpå. Efter detta fylls behållaren med saltlake, steriliseras och förseglas med lock. Konservering bör förvaras i källaren under hela vinterperioden.
Slutsats
Du kan förbereda gurkor för vintern själv. För att göra detta, studera bara recepten, som beskriver beredningsprocessen i detalj.
