Ett enkelt recept för att sylta gurkor i druvblad för vintern

Traditionen att konservera gurkor finns i varje familj. Estetiskt vackert är en variant av ett välbekant mellanmål som gurkor i vindruvsblad för vintern, vars recept är enkelt och tillgängligt. På vintern öppnas sådana burkar och deras innehåll används för att förbereda sallader eller som ett oberoende mellanmål. Varje hemmafru försöker lägga till sin egen twist till traditionella recept.

Fördelarna med denna speciella beredning är att druvbladet hjälper till att bevara den rika färgen på huvudkomponenten och en verkligt fräsch smak.Dissektionen av druvmaterialet och den ovanliga formen garanterar att hela ytan av grönsaken kommer att täckas.

Denna underbara aptitretare borde finnas på varje bord. Du kan konservera gurkor och vindruvor på en mängd olika sätt, lägga till citronsyra, vodka, äppeljuice och vinäger till grundläggande recept utan vinäger. Bladen själva, efter att ha ätit gurkorna, kan användas för att förbereda dolma.

Ingredienser för konservering av gurkor

Du kan göra din samling av konserver mer mångsidig med hjälp av gurkor inslagna i druvor under konserveringsprocessen. Detta mellanmål är gjort av små och knapriga grönsaker. Bladen som de ska slås in i ska vara hela och friska. Deras antal ska vara lika med antalet gurkor som är avsedda för rullning.

När du förbereder behöver du följande ingredienser:

• dill - i form av paraplyer;
• gurkor - medelstora, små, snygga, identiska i storlek;
• vinäger - 9%;
• svartpeppar;
• löv - druva, vinbär, körsbär, i vissa fall är det till och med möjligt att lägga till ekblad för att få en karakteristisk crunch;
• röda vinbär - valfritt;
• peppar - kryddpeppar och svart, i form av ärtor;
• socker.

Vissa hemmafruar vet hur man picklar gurkor med äppeljuice. Du kan lägga till kryddnejlika, lagerblad och andra kryddor. Saltningsalternativ beror på hemmafruns individuella preferenser och erfarenhet.

Matlagnings Instruktioner

Innan du börjar direkt konservera grönsaker i löv och marinad, måste du noggrant förbereda burkarna genom att skölja dem med tillsats av bakpulver. Efter detta bör behållaren steriliseras väl. Locken förbereds på liknande sätt.

Efter att allt du behöver har förberetts kan du börja processen med att konservera gurkor i druvblad enligt receptet. Sekvensen av åtgärder bör vara följande:

1. Beredning av vinbär, vindruvor och körsbärsblad. De måste vara helt rena och noggrant sorterade.
2. Blöta. Gurkor bör blötläggas i kallt vatten ett tag för att ta bort all ackumulerad bitterhet, som sedan kan förstöra smaken av produkten. Efter detta tvättas grönsakerna. Taggarna tas bort från dem och ändarna skärs av.
3. Start av installation. I botten av burken måste du sätta dillparaplyer, flera körsbärs- och vinbärsblad, pepparkorn, vitlöksklyftor med skurna ändar.
4. Tätning av gurkor. Varje blad måste motsvara en viss gurka i storlek. Gurkan ska försiktigt "svaddlas" och sedan ska alla resulterande buntar placeras i en burk. Om det finns röda vinbär, bör dess bär placeras ovanpå.
5. Konservering. Gurkorna hälls med kokande vatten, täcks med lock och infunderas i denna form i 10 minuter. Efter att tiden har gått måste vattnet hällas i en kastrull, kokas och innehållet i burken fyllas på igen. Innan du fyller på vattnet måste du tillsätta 30 gram salt, 2 matskedar socker och 30 ml vinäger per liter vatten.
6. Vrid igen. Efter att marinaden har kokat i flera minuter, hälls den i en burk med gurka.
7. Rulla upp. De inlagda gurkorna i druvblad ska stängas med lock när marinaden fyller hela burken till toppen. Efter rullning vänds burkarna och slås in väl.Efter kylning överförs de inlagda gurkorna med druvblad till en sval, mörk plats för förvaring.

Det är viktigt att framgången med konservering till stor del beror på kvaliteten på utgångsmaterialet, i det här fallet gurkan. Det måste förblötläggas i två timmar, och efter den första timmen måste vattnet ersättas med färskvatten.

Recept på gurka med äppeljuice

Förutom det traditionella receptet, där den konserverande effekten uppnås genom den vanliga 9% vinägern, finns det ett alternativ där pickles i druvblad inlagda i äppelcidervinäger. Detta ger dem en behaglig sötsyrlig smak.

Pickles bereds av 2,5 kg grönsaker och stora löv i lämplig mängd. Marinaden måste förberedas av 50 gram salt, en liknande mängd strösocker, 1 liter vatten och 300 gram äppeljuice. Om det inte finns tillräckligt med marinad kan du förbereda mer, men mängden av alla ingredienser bör ökas i proportion till vattenvolymen.

Alla ingredienser ska placeras i en två- eller trelitersburk, tvättad med läsk. Konserveringen steriliseras inom 7 minuter.

Uppfinningsfulla hemmafruar slutar inte där, utan genomför många experiment och lägger till variation till receptet på gurkor i druvblad. Så istället för äppeljuice kan du lägga till druvjuice till gurkorna. Ordningen för saltningsförfarandet förblir oförändrad.