På vintern behöver kroppen särskilt vitaminer. Trots överflöd av olika läkemedel på apotek försöker folk göra så många hälsosamma preparat från grönsaker och frukter som möjligt. Frysning är mycket populärt idag. Hur man fryser päron i frysen för vintern utan att förlora nyttiga vitaminer, längre fram i artikeln. För att bevara smaken och konsistensen använder hemmafruar några hemligheter.
Funktioner av att frysa päron för vintern
Päron tål låga temperaturer bra.Som regel skalas de och skärs i bitar.
Frukter måste ströas med citronsaft innan de fryses, detta kommer att bevara deras färg.
Fruktskivor kan frysas i plastlådor eller speciella zippåsar. Ibland placeras påsen i en rektangulär behållare, fylld med frukt och fryst. Därefter tar de ut paketet och får en perfekt rektangel, som är bekväm att placera i kameran.
Det är smidigt att frysa in päronpuré i istärningsbrickor. De används för att förbereda desserter, bakverk, flingor och sallader.
Urval och beredning av päron innan processen påbörjas
Päron kan frysas på flera sätt, men de måste först väljas och förberedas:
- Korrekt insamling av frukter, som ansvarar för smak och lagring.
- Skördetiden beror direkt på päronsorten. Det är viktigt att hitta en medelväg. Frukterna ska inte vara för hårda, men inte heller mjuka.
- Om frysning inte kommer att utföras omedelbart efter borttagning, placeras päronen i trälådor, vars botten måste vara fodrad med halm, sågspån eller skum. Därefter måste de placeras på en sval plats. Den idealiska temperaturen är upp till 5 grader.
- Skölj frukterna noggrant före frysning. Lägg på en handduk tills den är helt torr.
- Välj sedan den optimala metoden.
Förbereda frysen
För högkvalitativ frysning av frukt måste du ha antingen ett kylskåp med en kammare eller en separat frys. Den har flera grenar. Det övre facket är designat för snabb frysning. Till en början placeras produkterna där, och sedan kan de förvaras i de nedre facken.
Om du kan se snö på väggarna när du öppnar kammaren, är sommaren den perfekta tiden att tina upp den.Det är nödvändigt att ta bort all återstående mat och stänga av strömmen. Därefter, efter upptining, skölj och torka av hyllorna.
Stäng dörrarna och slå på strömmen. Frysen är redo att användas.
Hur man fryser päron hemma: steg-för-steg-instruktioner
Päron kan frysas på olika sätt. Om utrymmet tillåter kan du använda flera samtidigt, och sedan nöja dig med den du gillar.
I sirap
Följande produkter krävs för frysning:
- päron - 1 kg;
- socker - 0,5 kg;
- vanillin - 1 påse;
- citronsaft - 1 tsk;
- vatten - 1 glas.
Tillagningsmetod:
- Tvätta päronen noggrant och torka.
- Ta bort kärnor och svansar och skär i bitar. Kan skalas.
- Blanda vatten med socker och vanilj. På låg värme, under konstant omrörning, låt tills sockret är helt upplöst.
- Blanchera päronen där i 3 minuter.
- Lägg päronen i en matbehållare. Stäng locket.
- Frys in på övre hyllan i frysen.
- Efter fullständig frysning, förvara i de nedre facken.
Skivor eller bitar
Instruktioner för att frysa päron i frysen i skivor:
- Välj lätt omogna frukter. Tvätta och torka dem.
- Ta bort svansarna och centrerar. Skär i skivor.
- Strö över citronsaft.
- Täck en bricka eller form med matfilm. Lägg bitarna i ett lager.
- Ställ i frysen i 2 dagar.
- Häll sedan i plastpåsar.
- Ta bort all luft från påsarna och knyt dem väl.
I socker
Oftast används denna metod vid skörd av frukt. Det är enkelt och lätt att göra.
Tillagningsmetod:
- Förbered frukterna, skala och skär i tärningar. Det är lämpligt att ta bort skalet.
- Lägg i matbehållare i lager, strö varje lager med socker.
- Täck ordentligt och frys in.
- Behållaren ska ange att produkten innehåller socker.
Lagring
I moderna frysar kan frukt lagras väldigt länge. Preparaten förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper och förblir oförändrade i smak.
Frysta grönsaker kan lagras i 12 månader vid temperaturer under 15 grader. Upprepad upptining och frysning av mat är förbjuden. Detta gör att de försämras och deras hållbarhet förkortas.
Avfrostning
Beroende på typen av användning väljs avfrostningsmetoden.
Om du bara vill njuta av päronskivor och göra en sallad med yoghurt från dem, måste du först mäta den nödvändiga mängden och lägga den i kylskåpet. På morgonen är godbiten klar.
Det rekommenderas inte att använda snabba upptiningsmetoder för päron - mikrovågsugn, varmt vatten. En kraftig temperaturförändring kommer att leda till förlust av fördelaktiga egenskaper. Frukterna kommer att förlora smak, juice, elasticitet och strukturell integritet.
Avfrostning i rumstemperatur skadar inte de fördelaktiga egenskaperna, men påverkar utseendet.
För att tillaga kompotter, teer och likörer kan frukterna användas frysta.
Om bären ska användas för att göra dumplings eller pajer kan du använda dem direkt från frysen.
För att göra gelé och mousse behöver du tinade päron, eftersom gelatinet helt enkelt inte kommer att hårdna.
Om du planerar att förbereda charlotten, tina först frukterna och rinna av överflödig vätska. När du dekorerar pajen kan du använda frysta frukter.
