Hur kan man frysa paprika färsk till vintern i frysen hemma?

Hur fryser man paprika ordentligt för vintern? Denna fråga ställs av hemmafruar som vill bevara produktens fördelaktiga egenskaper under lång tid. Att frysa paprika, såväl som att förbereda dem för konservering, har nyanser som måste beaktas när man bevarar produkten under lång tid.

Är det möjligt att frysa paprika till vintern?

Att frysa mat är kanske den mest användbara konserveringen. Grönsaker och frukter i frysen förstör inte bara inte, utan behåller också den maximala mängden användbara vitaminer och mikroelement.

Dessutom är det bekvämt - att förbereda grönsaken, behållaren och frysen tar mycket mindre tid jämfört med att rulla paprikan i glasburkar och torka grönsaken.

Uppmärksamhet! Naturligtvis kan frysta paprika köpas i butiken eller, om så önskas, under den kalla årstiden kan du hitta färska grönsaker i snabbköpet. Vid köp av frysta grönsaker finns risk att köpa en produkt som kan frysas in många gånger. Dessutom är det inte helt känt om paprikorna var frysta färska eller redan börjat försämras?

Att köpa en färsk frukt kanske inte alltid lever upp till förväntningarna: istället för en väldoftande, vacker och fräsch grönsak kan du köpa en vissen paprika till en hög kostnad.

Urval och beredning av grönsaker innan processen påbörjas

För att frysta grönsaker ska behålla sin smak och vitaminer så mycket som möjligt är det nödvändigt att välja rätt frukter för frysning. Så för att bevara grön, röd och gul söt paprika är stora frukter med slät hud, inte skadade av insekter och röta, lämpliga. Grönsaker måste tvättas under varmt rinnande vatten och tillåtas torka. Om du börjar frysa blöta frukter kan de klibba ihop, vilket gör att produkten tappar sin form.

Det är nödvändigt att ta bort fröna från frukten och skära av stjälken. Det rekommenderas att rengöra insidan för hand, eftersom en kniv kan skada grönsakens innerväggar.

När du väljer bitter eller het chilipeppar är du också uppmärksam på fruktens utseende. Endast uppenbarligen idealiska grönsaker är frysta. Frukterna tvättas under rinnande kallt vatten och torkas noggrant. Hot chilipeppar förbereds hela.

Efter att frukterna har torkat kan du fortsätta direkt till frysningen. Detta kan göras på flera sätt, men du måste först skaffa lämpliga redskap och förbereda ett kylskåp för frysning.

Uppmärksamhet! För att "få ner" kryddigheten i chilipeppar, hålls produkten i kokande vatten i 2-3 minuter före frysning.

Förbereda kylskåpet

Innan du fryser frukt är det nödvändigt att tina och tvätta behållarna noggrant i frysen och kylen. Efter tvätt tar det tid att torka. Det torra och rena kylskåpet är redo att frysa in grönsaker. När du utför detta bör du också respektera produktens närhet: till exempel rekommenderas att tilldela en separat behållare för frysta paprika och inte ens lämna förpackade produkter bredvid kött och fisk.

Vilka redskap behöver du?

För infrysning i frysen passar plastlådor med tättslutande lock, cellofan- och blixtlåspåsar samt påsar speciellt utformade för att frysa in paprika.

Uppmärksamhet! Produkten som ska frysas måste vara hermetiskt försluten i en plastbehållare eller påsar (för pålitlighet packas frukterna i 2-3 påsar och knyts tätt). Annars kommer andra livsmedel som förvaras i frysen att lukta paprika.

De bästa sätten att frysa paprika hemma

Paprika kan frysas på flera sätt; de väljs beroende på efterföljande användning av produkten och personliga preferenser.

Hel i frysen

Efter noggrant tvättning och torkning av frukten fryses paprikan hela. Detta gör att du kan fylla dem senare. För färska grönsaker måste du skära av stjälken och ta bort fröna från frukten. Därefter läggs de ut i ett lager på en skärbräda, lindas in i matfilm och placeras i kylens frysfack i 3-6 timmar.

Därefter staplas frukterna en på toppen, separerar paprikorna med cellofan, eller så skickas alla grönsaker till en gemensam behållare för ytterligare förvaring.

I halvor

När du förbereder paprika kan du frysa dem i halvor. Fördelen med denna metod är att frukter som tillagas på detta sätt tar mycket mindre plats i frysen.

Efter tvättning, borttagning av frön och stjälkar skärs frukterna i halvor på längden, sedan läggs halvorna av grönsakerna i små zippåsar, eller knyts hårt i vanliga plastpåsar. När du distribuerar frukten är det nödvändigt att bestämma det exakta antalet pepparhalvor som kommer att användas på en gång. Frukterna sorterade på detta sätt läggs i frysen.

Bitar

Paprika kan tillagas i bitar, ringar, kuber eller remsor för att tillaga olika typer av rätter:

1. Till grytor, soppor och såser skärs grönsaker i tärningar.
2. Till pizza och pajer skärs grönsaker i strimlor eller hjul.

För att ta bort överskott av fukt (grönsaksjuice som frigörs när frukt skärs), torkas den skivade produkten med pappersservetter eller handdukar innan den fryses. Därefter läggs grönsakerna i plastpåsar, efter att luften släppts därifrån, eller i hermetiskt tillslutna plastbehållare.

Blandat för gryta

Paprika fryses som en del av olika grönsaker.De mest populära typerna av olika grönsaker som är frysta är:

1. Paprikash. Sortimentet består av finhackad paprika blandad med hackad zucchini, tomater och bönor i baljor.
2. Country mix. Sortimentet består av fint tärnad potatis, paprika, bönor i skida, morötter, lök och majs. Broccoli läggs också till denna blandning. Grönsaken blancheras först innan den läggs till i sortimentet.
3. Lecho: kuber av blancherad paprika, lök, tomater, zucchini.
4. Dressing för borsjtj: blandningen innehåller finhackad paprika, tomater och rödbetor. Här tillsätts även lök och morötter.
5. Hawaiiblandning: halvkokt ris, paprikaskivor, majs och ärtor.

Frysa in bakad paprika

Grönsaker bakade i ugnen kan också frysas. Skidorna tvättas, men stjälken och fröna tas inte bort. Produkterna placeras på en smord bakplåt och placeras i ugnen i fyrtio minuter. Ta ut de brynta grönsakerna, lägg dem i en kastrull och låt dem stå där i 15 minuter. Håll sedan frukten i svansen, ta bort skalet och ta försiktigt bort inälvorna.

Den renade produkten skärs i små bitar, sorteras i behållare och hälls med saften som bildas under bakning. Denna produkt kan sedan användas för att förbereda sallader.

Uppmärksamhet! Bakad paprika kan också frysas i hela sin form.

Frysa fylld paprika

Paprika kan också frysas fyllda. För att göra detta placeras den färdiga halvfabrikaten på kort avstånd från varandra på en skärbräda, insvept i cellofan eller matfilm.Placera den sedan i kylen i en timme och efter kylning, frys in den i frysen (ställ om möjligt temperaturen så låg som möjligt). Efter frysning (det tar från 4 till 7 timmar) läggs produkten i påsar (luften tas först bort från dem) eller behållare och placeras i frysen.

Uppmärksamhet! Det rekommenderas inte att frysa fyllda paprika i mer än 8 timmar. Annars kommer fukten som finns i paprikan att avdunsta, och ett utbyte av lukter kommer att uppstå mellan ingredienserna i den fyllda skålen och andra produkter som lagras i frysfacket.

Med dill och persilja

För att ge paprikan en rik arom fryses den med dill och persilja. För att göra detta, ta 150-200 gram örter och en halv tesked salt för 2-3 kilo peppar. Paprika och dill tvättas noggrant och blötläggs i kallt vatten i 10-15 minuter. Byt sedan vattnet och låt grönsakerna stå i ytterligare 10-15 minuter. Dill och persilja skakas och torkas. Det är viktigt att se till att greenerna inte börjar blekna. Efteråt krossas den ordentligt.

Uppmärksamhet! Nyplockad persilja och dill lämpar sig för att frysa paprika. Det är dessa gröna som har den ljusaste och rikaste aromen och innehåller också en stor mängd användbara vitaminer och mikroelement.

Paprika befrias från frön, stjälkarna skärs av och skärs på lämpligt sätt (ringar, kuber eller remsor). Lägg sedan grönsakerna och paprikan separat på olika plåtar och frys in dem i frysen över natten. Ingredienserna täcks först med matfilm.

I slutet av beredningen blandas frysta paprika och örter, förpackas i förberedda behållare eller påsar och skickas för slutfrysning.

Temperatur för infrysning av paprika och hållbarhet

För att frysta paprika ska behålla den maximala mängden vitaminer och nyttiga mikroelement bör frystemperaturen inte överstiga -18 – 20 grader Celsius. Om temperaturen blir högre kommer produkten att lagras kortare tid.

Beroende på typen av fryst produkt skiljer sig hållbarheten:

1. Färsk fryst paprika kan lagras i upp till 12 månader.
2. Rostade eller blancherade grönsaker kan lagras i upp till 6 månader.
3. Fyllda paprika kan lagras i upp till 7 månader.

Uppmärksamhet! Före frysning märks behållare och påsar med grönsaker. Ange ungefärlig hållbarhet och frysningsdatum.

Är det tillåtet att frysa in produkten igen?

Upprepad frysning av produkten kommer inte att förstöra paprikan, men kommer att förvärra smaken av produkten och kommer också att negativt påverka mängden nyttiga vitaminer och mikroelement. Dessutom kommer en sådan produkt att förlora sitt attraktiva utseende. För att undvika detta är det inte tillrådligt att frysa paprika igen.

Hur man tinar upp fryst paprika på rätt sätt

Korrekt upptining av paprika är som följer:

1. Hela frysta grönsaker lämnas i kylskåpet i 10-20 minuter och tinas sedan i mikrovågsugnen i 5 minuter med lämpligt läge. Ett alternativt sätt att tina paprika är att lämna dem i rumstemperatur i 15-20 minuter efter kylning.
2. Strimlade hackade grönsaker placeras i mikrovågsugnen i upptiningsläge i 5 minuter och läggs till soppor eller grytor.

Att frysa paprika är ett utmärkt sätt att bevara produktens fördelaktiga egenskaper under lång tid med minimal investering av tid och ansträngning.

För att grönsaken ska behålla sitt ursprungliga utseende och smak är det nödvändigt att följa vissa rekommendationer för val, metod för frysning och lagring av paprika.