Det finns olika sätt att laga mat inför vintern. På senare tid har frysning blivit särskilt populärt. På detta sätt kan du förbereda produkter inte bara av vegetabiliskt ursprung, utan också av animaliskt ursprung. Många hemmafruar förbereder fryst potatis för vintern. På så sätt kan du spara en hel del tid när du lagar potatisrätter, eftersom du inte längre behöver köpa potatis och skala den.
Att frysa potatis hemma är inte så svårt. Men innan du gör detta rekommenderas det att du bekantar dig med hur man fryser potatis för vintern.
Förarbete
Att frysa potatis i frysen kräver mycket förberedelser. Först måste du ta reda på vilken utrustning som är användbar för att frysa mat i frysen. För detta behöver du:
- Skål;
- pott;
- bricka;
- durkslag;
- behållare eller påsar för förvaring av fryst potatis.
Du bör också förstå de mest lämpliga sorterna för frysning. Ganska ofta fryses potatis, som innehåller små mängder stärkelse och socker, för vintern. Om det finns för mycket stärkelse i det, kommer det vid låga temperaturer att börja omvandlas till socker och på grund av detta blir potatisen för söt. Det rekommenderas att förbereda Semiglazka och andra sorter med rosa hud för vintern.
Frysningsmetoder
Det finns flera sätt att hjälpa till att frysa nypotatis.
Helt
Många hemmafruar är intresserade av frågan om det är möjligt att frysa potatis som helhet. Visst är det möjligt och många använder just denna förberedelsemetod. För att göra detta rekommenderas det att välja sorter som har små knölar.
Men du kan också använda mycket stor potatis, men i det här fallet måste du skära den.
För att börja, tvätta och rengör de beredda knölarna noggrant. Sedan hälls vatten i flera kastruller. En av dem placeras på en gasspis, och lite is läggs till den andra. Potatis läggs i en behållare med varmt vatten och kokas i 5 minuter. Sedan ska den tas ut och omedelbart läggas i kallt vatten.
Efter detta torkas knölarna och placeras i påsar eller behållare för frysning. Mycket ofta, under frysning, börjar grönsaker hålla ihop.För att undvika detta ska påsarna inte innehålla rå potatis utan redan fryst.
För pommes frites
Ibland tillagas potatis så att den senare kan friteras. Först måste knölarna skalas och skäras. För att göra detta skärs potatis i små bitar med en vanlig kniv. Sedan hälls den i en skål och strös över en liten mängd salt. Vetemjöl hälls i en separat behållare. Efter detta läggs skalad och hackad potatis till den, som ska blandas noggrant med mjöl.
Detta görs så att potatisen vid fritering kan täckas med en gyllene skorpa.
Efter detta läggs den förberedda halvfabrikaten ut på en bricka och placeras i frysen för ytterligare frysning. Efter några timmar tas brickan ut och potatisen läggs i speciella behållare för vidare förvaring i frysen.
Puré
De mest kreativa hemmafruarna fryser puré i frysen. Detta är ganska enkelt att göra, eftersom beredningsprocessen inte skiljer sig från att skapa vanlig puré. Först ska alla knölar skalas och kokas. Sedan måste den kokta potatisen hällas i en separat panna och mosas till en puré. Blanda efter detta noggrant och tillsätt eventuellt lite mjölk eller smör. Den förberedda rätten måste svalna helt och först då kan den överföras till en påse och placeras i kylskåpetTill.
Slutsats
Vem som helst kan frysa potatis själv, eftersom det är ganska lätt att göra. Men för att göra allt korrekt, rekommenderas det att bekanta dig med de olika frysningsmetoderna i förväg och välja den mest lämpliga.
