En av de viktiga produkterna som förbättrar smaken på kötträtter och sallader är vitlök, som under 2018 förmodligen kommer att behöva grävas upp senare. Denna jordbruksgröda odlas både i Moskva-regionen och i Vladimir, Ulyanovsk, Volgograd, Samara-regionerna och Bashkiria. I de norra delarna av Ryssland sås vitlök för vintern i slutet av augusti, i den södra delen planteras den till slutet av oktober, varför den mognar vid olika tidpunkter.
Det exakta skördedatumet beror på områdets klimategenskaper, men både sen och för tidig grävning av huvuden minskar hållbarheten.
Typer av vitlök
Kulturen kräver jord och ljus. Den odlas på lerjord och sandjord, i sängar som är upplysta av solen. Produkten, som är ett naturligt antibiotikum, innehåller många vitaminer, organiska syror och mikroelement. Vårvitlök planteras efter att snön smälter i april, i början av maj, när jorden värms upp till 5 grader. Den är inte rädd för frost, men förökar sig endast av kryddnejlika, vilket kräver ytterligare dagar för groning.
Vintervitlök måste läggas i jorden vid en viss tidpunkt. Om den planteras tidigt, gror den och kan frysa, om den planteras sent hinner grödan inte alltid slå rot innan frosten börjar. För att växten ska klara kallt väder normalt, täcks bäddarna med torv, tallbarr, sågspån eller torra löv, och om det inte finns någon snö, täcks med plastfilm.
Vintersorter reproducerar sig inte bara av kryddnejlika utan också av lökar som bildas på skotten. Denna metod för sådd låter dig uppdatera materialet för plantering och förstora huvudena, eftersom de gradvis blir betydligt mindre i storlek.
När ska man skörda vitlök?
Skördetiden för en gröda beror på dess variation och klimatförhållanden. Vädret påskyndar eller fördröjer mognaden av lökar. Vinterarter mognar vanligtvis i juli:
- i den södra delen - med 10–12;
- i de centrala regionerna - i mitten av månaden;
- i de norra regionerna - i de sista siffrorna.
Torra och varma somrar bromsar utvecklingen av denna växt, regn främjar dess tillväxt. För att veta när du ska gräva vitlök måste du inte bara titta på kalendern, utan också övervaka utseendet på vissa tecken. Även om de skördats 3 dagar senare, kommer huvudena:
- De kommer att falla isär till kryddnejlika.
- De kommer att förlora sin vitlökssmak.
- Kommer inte att lagras.
Omogna lökar har en tät hud och en tjock hals. De förlorar sina läkande egenskaper och torkar ut snabbt.
När det är omöjligt att ge ett exakt datum för att gräva upp vitlök i Saratov-regionen, skördas vintergrödor vanligtvis i slutet av juli, i Volgograd - en vecka tidigare, i Samara, Ufa - lite senare.
Skörden börjar när alla de nedre bladen har fått en gul nyans och ligger på marken, lådorna på pilarna öppnas och innehåller fröna. De hårda huvudena måste grävas ut innan de faller isär till kryddnejlika, annars kommer lökarna att lossna, tappa smak eller gro.
När ska man gräva upp vårvitlök?
Tecken som indikerar att lökarna är mogna bör vara kända för alla trädgårdsmästare, oavsett i vilka regioner de odlar denna gröda. Vårvitlök, till skillnad från vintersorter, har inga pilar och fröskidor, som fungerar som ett av landmärkena för att förbereda sig för skörd. Bladen kan ändra färg i ogynnsamt väder, och om de blir gula nedanför, men de översta förblir gröna, men lägger sig, betyder det att huvudena är mogna.
De ska vara hårda, inte falla isär i dina händer, och skalen ska vara lätta att separera.
Växtsäsongen för vårsorter sträcker sig från 3 månader till 120 dagar, men klyftorna behöver tid att gro efter plantering, så vårvitlök måste grävas två veckor senare än vintervitlök. Sorter som planteras på våren lagras bättre, de försöker ta bort huvuden före mitten av september och börjar i slutet av augusti.
Förbereda och samla lökar
När du kommer att behöva gräva vitlök 2018 - senare eller tidigare beror på vädret, våren är sen, det är inte känt hur sommaren kommer att bli. Vintersorter mognar inte tidigare än 100 dagar efter att groddarna kommer upp ur marken.Om det finns överskott av fukt kan lökarna ruttna och lagras inte bra. Därför upphör vattningen från slutet av juni och jorden krattas. Skördeprocessen består av flera steg:
- Huvuden grävs upp med en höggaffel eller spade och rensas från jord.
- Vitlöken läggs ut i rader på en öppen terrass i 5 dagar.
- En del av fjädrarna tas bort och de används för att täcka lökarna från solens strålar.
- De torkade rötterna skärs av, lämnar ett par millimeter, och ändarna bränns med eld.
- Huvuden sorteras efter storlek, och materialet för nästa plantering väljs från dem.
Pilar med blomställningar förbereds en vecka före skörd och binds i buntar. Fröna i dem mognar snabbt och planteras nästa säsong. Arbetet med att gräva upp lökar utförs i klart väder. Det är lämpligt att göra detta på morgonen eller kvällen.
Om möjligt bör vitlök torkas i solen. Lökarna kommer inte att bli sjuka, utan kommer att dö:
- nematoder;
- kvalster;
- svampar;
- mikrober
För att rengöra smutsen från de utgrävda huvuden tvättar sommarboende dem först i vatten och tar bort fjällen. Denna bearbetningsmetod är lämplig för ett litet antal lökar. Efter att vattnet har runnit ut läggs vitlöken på säckväv och lufttorkas.
Förvaringsmetoder
Grödan planteras i olika regioner. Både Ufa och Penza kan skryta med nya vinter- och vårsorter som är anpassade till lokala klimatförhållanden och ger hög skörd.
Om lagringsreglerna följs, torkar inte mogna, oskalade huvuden av vårvitlök ut eller ruttnar förrän nästa säsong.
Lökarna läggs i lådor eller burkar fyllda med sågspån, träaska, sand eller salt så att det inte finns något ledigt utrymme kvar. På grund av syrebristen växer varken svampar eller mikrober.
I en lufttät behållare vid en temperatur på 3–5 grader lagras huvuden av vintersorter till januari, vårsorter förlorar inte kvalitetsegenskaper ens vid 17–19.
I ett hus på landet, där det är torrt och svalt, hänger de buntar med lökar. Sådana kransar eller flätor ser original ut och fyller rummet med en behaglig arom. Om det är varmt eller fuktigt kommer huvudena att börja gro och bli mögliga. Kryddnejlika blir smaklösa om luften är väldigt torr.
Vitlök förvaras bra tillsammans med skal eller mossa i bomulls- eller linnepåsar. Sådana naturliga ingredienser absorberar överskott av fukt.
Lökarna ruttnar inte eller tappar smaken när deras yta behandlas med smält paraffin. Ett stort antal huvuden placeras i grönsaksnät, som bäst hängs på väggarna. Flätade korgar, lådor, kartong och trä är lämpliga för förvaring av vitlök om du skär hål i dem för luftcirkulation.
De skalade nejlikorna tvättas, läggs i en burk och oliv- eller majsolja hälls. Behållaren stängs och placeras i kylen. Ingen lagringsmetod kommer dock att ge ett positivt resultat om huvudena samlas in vid fel tidpunkt, börjar smulas sönder eller är dåligt torkade.
Bönder som planterar hela fält med vintersorter av vitlök för efterföljande försäljning behandlar lökarna med speciella föreningar som radioaktiv kobolt. En sådan produkt lagras inte i 4, men i 6 eller 8 månader och skadar inte människokroppen. Det kommer inte att vara möjligt att odla en vitlöksgröda genom att välja frön från huvudena, eftersom kryddnejlika inte spirar efter bearbetning.
