När är den bästa tiden och hur man skördar vitlök på rätt sätt 2024 och topp 7 lagringsmetoder

För att grönsaker som odlas i en personlig tomt ska överleva till våren och inte förlora sin smak, måste du lära dig hur och när du ska skörda korrekt. Om arbetet utförs korrekt och i tid förblir vitlök, utan vilken inte en enda andra maträtt är färdig, fräsch tills de första varma dagarna. När det är nödvändigt att skörda vitlök 2024 beror på klimatet i den växande regionen och variationen av den kryddiga grönsaken.

Hur man bestämmer vitlökens mognad

När man bestämmer tidpunkten för vitlöksskörd, vägleds trädgårdsmästare av flera tecken. Det mest informativa är utseendet. För att ta reda på om en grönsak är helt mogen eller inte, måste du gräva flera huvuden ur marken på olika ställen.

Karakteristiska tecken på mognad:

1. Helformade tänder som lätt kan separeras från varandra.
2. I basen är vitlöksstjälken hård och torr.
3. Tunn hals.
4. Skalet på löken är tunt, men det håller samtidigt fast alla kryddnejlika.
5. Vitlöksskalet torkas och separeras utan problem, vilket ger ett prasslande ljud.

Om tiden att välja vitlök ännu inte har kommit, separeras kryddnejlikorna från varandra med stor svårighet, och halsen är mycket tjock. Dessutom kan filmen som täcker tänderna inte tas bort, även om du anstränger dig. Denna grönsak lagras inte bra på vintern och kanske inte spirar när den planteras.

Om vitlöken är övermogen, smulas klyftorna ner i dina händer och skalet spricker eller ruttnar. För att skörda en sådan gröda måste du sålla jorden och välja varje kryddnejlika separat.

Vinter- och vårsorter av vitlök odlas i trädgårdsbäddarna hos inhemska sommarboende. Varje sort har sina egna karaktäristiska tecken som indikerar grönsakens mognad:

1. När man skördar vintervitlök bestäms mognad av pilarna, varvid man uppmärksammar de luftiga lökarna som bildas i ändarna. Om det redan finns sprickor i skalet och själva glödlampan är väl synlig måste du börja gräva upp grödan.
2. När det gäller sommarsorten fungerar bladen som vägledning. I mogen vitlök är de fortfarande gröna i mitten, och de nedre är gulnade.

Tidpunkt för skörd beroende på regioner och klimatförhållanden

Eftersom klimatet är olika i olika områden är tidpunkten för skörd också olika. Ungefärlig mognadstid för vitlök per region:

1. Södra regioner - arbete utförs från 10 juli till 20 juli.
2. Mellanzon - de gräver grönsaker under de sista tio dagarna i juli.
3. Moskva-regionen - de börjar städa i slutet av juli eller början av augusti.
4. Leningrad-regionen - insamling utförs under de första tio dagarna i augusti.
5. Ural och Sibirien – arbetet påbörjas den 20 augusti.

Skördedatum är ungefärliga, eftersom vädret är olika varje år och gör sina egna justeringar av processen att gräva upp vitlök.

Finesser av att skörda vitlök enligt månkalendern

När man bestämmer tidpunkten för skörd litar många trädgårdsmästare på rekommendationerna från månkalendern, som indikerar gynnsamma och ogynnsamma datum.

I juli

Under den andra månaden av sommaren börjar invånarna i de södra regionerna och mellanzonen skörda. För dem anses 23, 24, 25, 26, 27 juli vara gynnsamma dagar 2024.

I Augusti

Trädgårdsmästare och bönder i Moskva-regionen och Leningrad-regionen, såväl som vissa områden i mellanzonen, börjar skörda i augusti. Det rekommenderas att börja arbeta den 19:e, 20:e, 21:e, 22:e, 23:e, 24:e och 25:e.

I september

Bönder och sommarboende i de norra regionerna börjar skörda denna grönsak under höstens första månad. Lämpliga nummer enligt månkalendern är 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Samla växter beroende på sort

Tidpunkten och egenskaperna för att skörda en gröda från en trädgårdsbädd beror på dess variation. Både vinter- och vårvitlök odlas på inhemska trädgårdsmästares tomter.

Vinter

Vitlök som planterats före vintern börjar skördas från trädgården från mitten till slutet av juli, beroende på klimatet i den växande regionen. Men om tidiga sorter odlas, överstiger deras mognadsperiod inte 3 månader. Sena sorter av vintergrönsaker är klara för grävning efter 4 månader.

Därför, för att exakt bestämma startdatumet för arbetet, läggs dessa siffror till avstigningsdatumet.

Ett annat kriterium som påverkar starttiden för arbetet är antalet huvudfraktioner. Som regel mognar vitlök, som består av en stor kryddnejlika, tidigare än vitlök i flera fraktioner. Därefter är växter med små tänder redo för skörd, och i slutet, exemplar med stora tänder.

Vår

Denna vitlök planteras på våren. Den kännetecknas av snabb mognad och lång hållbarhet, förutsatt att den hämtas i tid. En omogen grönsak förlorar sitt näringsvärde, och en övermogen grönsak lagras inte bra. Vårsorten vitlök skördas lite senare än vintersorten. Detta beror på att grönsaken behöver tid att slå rot efter plantering på våren. Vitlök planterad före vintern hinner göra detta innan kallt väder börjar.

Hur man gräver upp vitlök på rätt sätt

Erfarna sommarbor förbereder sig för proceduren att gräva vitlök i förväg och sluta bevattna sängarna med växten en månad före det förväntade datumet. Om det är nödvändigt att påskynda processen för grönsaksmognad något, en vecka före arbetets början, krattas jorden bort från huvudena, vilket ger tillgång till solljus och luft.

Det rekommenderas att gräva upp vitlökshuvuden i torrt och soligt väder; om du skördar under regnet kommer sådana exemplar inte att lagras väl och kommer att börja ruttna före nyår. Skördeprocessen utförs enligt följande algoritm:

1. Desinficera trädgårdsredskap - en spade eller en höggaffel.
2. Vitlöken grävs försiktigt upp och tas ut tillsammans med stjälkar och blad. Detta är nödvändigt så att stjälkarna ger de näringsämnen som finns i dem till huvudena.
3. Den återstående jorden skakas av och grödan läggs ut i ett lager under ett tak. Det är viktigt att grönsaken inte utsätts för direkt solljus eller regn.
4. Grödans rötter förkortas antingen omedelbart, eller så görs det när det torkar ut lite (efter 2-3 veckor).
5. För att torka binder vissa trädgårdsmästare vitlöken i klasar och hänger den under taket på en lada eller annan uthus.

Det är viktigt att komma ihåg att grönsaken tas med inomhus på natten så att den inte blir mättad med fukt.

Förbereda grödor för långtidslagring

Det är nödvändigt att börja förbereda grönsaker för långtidsförvaring först efter att de är helt torra. När arbetet påbörjas bestäms först och främst lagringsplats och period. Hela skörden är sorterad i 3 kategorier:

• för plantering nästa säsong;
• för långtidsförvaring;
• för användning inom en snar framtid.

Som regel används de största exemplaren med mogna tänder för plantering före vintern. Små och skadade huvuden läggs åt sidan för omedelbar tillagning. Om spår av mögel eller röta märks på vitlöken slängs den, lagring tillsammans med friska exemplar kommer att leda till kontaminering av hela grödan.

Nästa steg i förberedelsen är beskärning.Längden på rötterna beror på vilket syfte grönsaken är planerad att användas för. Om långtidsförvaring krävs, lämna 3 till 5 mm. Vid kommande plantering krävs en rotlängd på 5 till 10 mm. För beskärning, använd en vass kniv eller en beskärningssax. Det viktigaste är att inte skada botten av löken när du utför arbete, eftersom detta kommer att leda till en minskning av hållbarheten.

Stjälkarna skärs också, deras längd beror på den valda lagringsmetoden. Om du planerar att hänga vitlök från taket, lämna längre stjälkar. Skärningarna görs antingen raka eller sneda, detta påverkar inte lagringstiden.

Efter avslutat arbete skickas vitlöken till ett svalt rum med god ventilation i ytterligare 2 veckor, och efter det lagras den.

Lådor

Trä- eller plastlådor används för att lagra skörden. Lägg huvudena i dem i ett lager på högst 15 cm och lägg dem i ett svalt rum där det inte finns tillgång till ljus. Den rekommenderade temperaturen är från 1 till 3 grader Celsius, luftfuktigheten bör inte överstiga 65%.

Rutnät

De avskurna huvudena placeras i finmaskiga nät och hängs i taket. De använder också örngott för förvaring, i vilka lökskal hälls för att eliminera överskott av fukt.

I salt

Om luftfuktigheten i rummet överstiger de rekommenderade standarderna, är en metod för att lagra grödor med salt lämplig. Ett 2 cm lager salt hälls på botten av behållaren (låda, låda eller glasburk) Därefter läggs vitlök och alla tomrum täcks också med salt. Det sista lagret är högst upp. Denna metod hjälper till att bli av med fukt och förlänga grödans hållbarhet.

Istället för salt används även mjöl eller träaska.

I paraffin

Paraffin värms upp i ett vattenbad tills vätska och huvuden doppas i den.Så snart de torkat, lägg dem i en låda eller låda och ta dem till källaren.

I en glasbehållare

Burkarna steriliseras först och torkas. Det är bättre att ta 2 eller 3 liters behållare. Ett lager mjöl hälls på botten och vitlök läggs ut samtidigt som alla tomrum fylls ut. Lägg mjölet igen på toppen och täck med ett nylonlock. Förvara i en källare eller på en inglasad loggia.

I marken

Vitlök lagras i jord utan smakförlust till våren. För att göra detta förpackas grödan i plastpåsar och täcks med tidning i 2 eller 3 lager. De är begravda i marken till ett djup av cirka 50 cm, och toppen är isolerad med nedfallna löv eller grangrenar.

Flätning

För denna metod skärs inte torkade stjälkar av vid beredningsstadiet. De vävs samman till en fläta, det rekommenderade antalet i en fläta är 15 stycken. För att stärka den, använd garn, gör en ögla i slutet, som sedan fästs i taket.

Ska jag ta bort pilarna?

Endast vintervitlök ger skott, om de inte tas bort kommer de att dra alla näringsämnen från huvudena. Men ibland lämnar trädgårdsmästare några bitar för att vägleda dem när det är nödvändigt att börja skörda. Om ett beslut fattas att skära av pilarna, gör det när de börjar krypa ihop sig till en spiral.

Om vitlöken är övermogen, vad ska jag göra?

Om grönsaken är övermogen och smulas sönder till kryddnejlika i marken, sikta jorden för att ta bort dem. Denna vitlök lämnas inte för vinterförvaring och används främst i matlagning.

Möjliga misstag

Om en sommarbo nyligen har börjat odla vitlök gör han misstag:

1. Håller växterna i marken.
2. Skördar i vått väder.
3. Placerar skadade kopior för förvaring.
4. Följer inte rekommendationerna för lagringsförhållanden.

För att få tillgång till aromatiska grönsaker för hela vintern och bevara skörden måste du studera den rekommenderade tidpunkten för skörd av vitlök och kraven för dess lagring.