Mjölkens näringsvärde och fördelaktiga egenskaper är utom tvivel. Naturprodukter som har genomgått ett minimum av värmebehandling anses vara av hög kvalitet. En nackdel är den speciella doften av färsk mjölk. Och det kan vara svårt att förstå varför mjölk ibland luktar ko. Fenomenet uppstår av ett antal anledningar. Låt oss ta reda på hur man blir av med en obehaglig lukt eller förhindrar att den uppstår.
Orsaker till det obehagliga fenomenet
Olika faktorer kan bidra till uppkomsten av en obehaglig lukt i färsk mjölk. En speciell arom uppträder av följande skäl:
- mjölkningsregler överträds. Ett otvättat kojuver och brott mot industriella hygienkrav bidrar till uppkomsten av lukten av gödsel;
- sjukdomar hos kon och behandling av djuret med mediciner ("Creolin", "Fenol") kan också påverka färgen och lukten av mejeriprodukter;
- Lukten och färgen på mjölk påverkas av de typer av mat som djuren äter. Jämfört med hö förändrar ensilage produktens egenskaper starkare. Som regel har mjölk på sommarbete inte en obehaglig arom.
Specifika lukter i mejeriprodukter uppstår när kon äter starkt luktande växter (kamomill, vild vitlök).
Hur man tar bort kolukt från mjölk
Färsk mjölk kan redan betraktas som en delikatess. Inte alla gillar den här produkten eftersom den ibland stinker. För att göra mjölk behaglig att dricka avlägsnas den specifika aromen på olika sätt:
- Under värmebehandlingen minskar den dåliga lukten. Men du måste ta hänsyn till att kokt mjölk är sämre än färsk mjölk när det gäller användbarhet;
- salt neutraliserar den starka aromen något. En nypa kan läggas till vätskan under kokningsprocessen, men du måste följa en känsla för proportioner för att inte översalta produkten;
- En mindre vanlig metod är att använda en trasa indränkt i vinäger. Duken används helt enkelt för att täcka behållaren där mjölken förvaras.
För att göra mindre manipulation med färsk mjölk är det bättre att vidta åtgärder för att förhindra uppkomsten av en otäck arom.
Hur man förhindrar att ett problem uppstår
Eftersom mjölk oftast får en dålig lukt på grund av dålig mjölkningshygien, rekommenderas att noggrant förbereda sig för mjölkning. Juvret tvättas väl med varmt vatten och de första strömmarna hälls i en separat behållare. Det rekommenderas att fixera kons svans under mjölkning.Eftersom djuret ofta svänger med svansen, kan partiklar av smuts eller gödsel falla från det i vätskan.
Det är viktigt att kontrollera kons kost. Det rekommenderas att undvika överdriven utfodring av foderblandningar. Kor ska inte utfodras med surt eller gammalt ensilage, foderbehållare ska tvättas regelbundet. Du måste också övervaka nötkreaturens hälsa och kontakta en veterinär vid minsta tecken på sjukdom. Man måste dock acceptera det som ett faktum att det finns friska kor som får ordentlig vård, men den obehagliga lukten av produkten är ständigt närvarande.
Mjölkens egenskaper (fetthalt, färg, smak, lukt) kan variera. Därför kommer mjölken att lukta annorlunda även för en ko, beroende på säsong och kost. Om du tar hänsyn till dessa faktorer och tar hand om boskapen på rätt sätt kommer mjölken att ha en delikat arom.
