Det finns vissa regler för hur man torkar lök efter skörd från trädgården. Denna process påverkar i hög grad grödans säkerhet och långtidslagring. För att grönsaken ska torka bra, gräv upp den, följ också rekommendationerna.
När och hur tar man bort lök från sängarna?
För att löken ska torka bra rekommenderas det att följa reglerna. 14–15 dagar före förväntad skörd måste du sluta vattna plantorna. På natten rekommenderas det att täcka plantorna med film för att skydda dem från morgondagg.
Lökskörden skördas runt slutet av juli, början av augusti.Grönsaker som odlas från set börjar skördas lite tidigare än de som odlas från plantor. Externa tecken hjälper till att bestämma graden av mognad av huvudet. Fjädrar börjar oftast gulna, torka ut och spridas längs marken, halsen blir tunnare och torkar. Löken har en karakteristisk gyllengul färg, skalet är torrt, prasslar och är lätt att rengöra.
Att gräva upp lökarna ska göras med en gaffel eller spade. På kort avstånd från huvudet gräver de upp marken och drar sedan ut den med händerna. Om du drar ut löken för hand kan du skada botten, vilket leder till tidig ruttnande.
Det är tillrådligt att skörda på en varm, solig, torr dag. Det är bättre att torka grönsaker i solen snarare än i skuggan. Solens strålar och vind torkar bra till mitten av glödlampan, och desinfektion sker samtidigt. Först måste du försiktigt skaka av den vidhäftande smutsen från huvudena, men slå dem inte mot varandra. Lägg ut lökarna i ett lager och vänd dem med jämna mellanrum med olika sidor mot solen.
Om det regnar varje dag, kan du några dagar före skörd täcka bädden med film. Den skördade grödan flyttas omedelbart till ett rum med god ventilation.
Var och hur torkar man lök ordentligt efter skörd?
Högkvalitativ torkning av lök kommer att bevara smaken och fördelarna under lång tid. Det finns vissa skillnader i processen när det kommer till set, lök eller nigella.
Sevok
Plantorna ställs undan för förvaring för att kunna planteras nästa år. Lökuppsättningar måste torkas i minst en månad. För den första veckan, om vädret tillåter, är det bättre att torka det ute, på golvet i solen. Plantorna rörs om med jämna mellanrum så att ljus och luft når varje område.Om vädret är fuktigt fördelas fröna på tyg eller papper i ett rum med god friskluftscirkulation.
När halsen är helt torr och gyllene, torra fjäll dyker upp kan du skörda grödan i förvaringskärl. Skadade och små lökar tas bort åt sidan. Storleken på planteringsmaterialet bör vara cirka 2 cm i diameter.
Det är tillåtet att förvara i kartonger, nät eller tygpåsar, hängande i taket. Med jämna mellanrum sorteras glödlamporna och misstänkta huvuden väljs (närvaron av fläckar, en obehaglig lukt, uppmjukning av huvudet bör varna dig). För att fröet ska ha förmåga att gro efter plantering måste det förvaras i en temperatur på minst +16 grader.
Sevok kan även förvaras kallt. I det här fallet förvaras det i kylskåpet eller källaren vid en temperatur på -2 grader. Grönsaken måste först värmas till en temperatur på +30 grader i två veckor. Före plantering värms plantorna upp igen.
Lök
Den har sina egna egenskaper och hur man torkar lök korrekt efter rengöring. Lök behöver två veckor för att torka ut. De första två dagarna får de torka i trädgårdsbädden och förs sedan över till ett torrt, ventilerat rum, där lufttemperaturen är ca +25 grader.
I en vältorkad lök blir halsen tunnare, torkar ut och huvudet täcks av täta, prasslande, gyllene fjäll. Lökarna känns täta vid beröring och doftar behagligt. Innan du lägger dem i en förvaringsbehållare måste du skära av fjädrarna och lämna en stubbe på 3–4 cm. Om du planerar att väva flätor från dem, lämna en längd på cirka 10 cm.
För förvaring väljs endast hela, täta, oskadade huvuden, som kan placeras i lådor, lådor, korgar och nät.Skörden förvaras bäst på en mörk, sval plats med god ventilation.
Hur torkar man nigella?
Lökfrön kallas nigella och ju bättre de torkas, desto mer sannolikt är det att alla fördelaktiga egenskaper kommer att bevaras. Grönsaksodlare rekommenderar att nigella torkas i tre steg med hjälp av uppvärmningsanordningar för hem:
- under de första 7 dagarna efter att löken hålls inomhus vid en temperatur på +20 grader;
- Grönsaken torkas i ytterligare 7 dagar vid +30 grader;
- Under hela tredje veckan torkas lökarna vid +35 grader.
Efter torkning läggs nigeln i lådor eller påsar och förvaras svalt. Lufttemperaturen bör inte överstiga +18 grader. Glöm inte att granska den skördade grödan och välja ruttna lökar i tid.
Hur torkar man lök för vintern hemma?
Det finns många sätt att torka lök hemma med hjälp av hushållsapparater eller utomhus. Före torkning skärs kålrot i skivor. Skärtjockleken bör vara ca 4–5 mm, annars torkar den inte ut. Hackade bitar av lök, torkade för lagring, hälls i behållare (burkar, lådor, lådor är lämpliga) och läggs på en sval plats.
I ugnen
Ett bra sätt att torka lök efter skörd är att använda ugnen. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ut de skivade ringarna i ett lager. Ugnen värms upp till 60 grader och en bakplåt med skivor placeras i den. Det finns ingen anledning att stänga ugnsluckan. Torkningsproceduren varar cirka 6 timmar. Hela denna tid vänds lökringarna med jämna mellanrum så att de inte mörknar eller bränns.
Så snart ringarna är helt torra överförs den kylda produkten till linnepåsar, kartonger eller en glasburk. Huvudsaken är att luft inte tränger in i behållaren.Det är bättre att inte stänga behållaren under de första dagarna, de torra skivorna kommer att torka helt ut under denna tid. Först efter detta stängs behållarna och förvaras på en torr, mörk, sval plats.
I en elektrisk torktumlare
Lök kan torkas i en elektrisk torktumlare. Med denna enhet torkar produkten snabbt utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Hackad lök fördelas på torkbrickor och placeras sedan i enheten i 7 timmar vid en temperatur på 60 grader. Så fort skivorna är torra förs de över till påsar.
I varmluftsugn
Med hjälp av en airfryer kan du laga vilken maträtt som helst. Varmluftsflödet gör att du kan steka, stuva, baka, röka. Det finns en annan användbar funktion - torkning. Köksutrustning kan användas inte bara för att torka lök, utan också för svamp, frukt, bär och örter. Under torkning bevaras det vackra utseendet, den behagliga smaken och hälsosamma komponenterna.
Airfryern består av ett lock och en värmebeständig glasskål. Under drift värms spiralen upp, luft cirkulerar ständigt inuti och som ett resultat torkas lökringarna jämnt.
I en airfryer kan lök torka på bara en timme vid en temperatur på cirka 70 grader, men bara när du lägger inte en hel lök, utan hackade skivor. För att säkerställa att ringarna torkas väl och effektivt måste locket hållas lite öppet.
På luft
Lök skuren i små skivor kan också torkas i luften, i skuggan. Den kryddiga grönsaken läggs ut i ett tunt lager på vilken yta som helst, till exempel kartong. Ringarna vänds dagligen för att torka jämnt. Denna torkningsmetod är lämplig om vädret är torrt och varmt.
Om vädret är bra kan löken torkas som en helhet, sprida ut i ett lager på en tygyta direkt på gatan.Vid kallt, regnigt väder kan det förvaras i ett välventilerat utrymme, som en lada eller höloft (det är bättre att hålla dörren på glänt).
Erfarna grönsaksodlare på sin dacha gör speciella anordningar för att torka lök med sina egna händer. Om ladugården är byggd på ett sådant sätt att det finns en baldakin kan du fästa hyllor av block på dess vägg. Sådana lökar blir inte blöta av regn, och luft kommer att flöda till grönsaken dygnet runt.
