Hur bestämmer man när man ska ta bort lök från trädgården för förvaring?

Att odla lök i en personlig tomt tar inte mycket tid och kräver inte seriösa jordbruksfärdigheter, men frågan om när man ska ta bort lök från trädgården för lagring orsakar mycket kontrovers. Underlåtenhet att följa minst ett av elementen i algoritmen vid grävning eller torka lök, leder till det faktum att denna örtartade perenn börjar ruttna, och hela skörden blir oanvändbar inom några veckor.

Vilka är fördelarna med lök?

Varje genomsnittlig person känner till hälsofördelarna med lök och deras oersättliga smak i matlagning. Den höga halten av torrsubstans i lökhuvudet gör det möjligt att jämföra grönsaken i näringsvärde med en rotfrukt som rödbetor, och närvaron av en hög koncentration av vitamin A, B, C ger löken samma användbarhet. som citrusfrukter.

Nygrävd lök har ett komplett utbud av användbara egenskaper och smakegenskaper, oavsett väder då grödan togs bort från marken och när - tidigare eller senare än den erforderliga perioden. Men bevarandet av grönsakens alla ursprungliga kvaliteter under långtidslagring beror direkt på dessa faktorer. Både hållbarheten hos grönsaken och frigörandet av värdefulla beståndsdelar till den är direkt relaterade till den tidpunkt då löken samlades in från trädgården och hur väl dess skötsel före skörden uppfyllde normerna.

Det är omöjligt att exakt bestämma dessa tidsfrister och normer, med fokus bara på datum och siffror i speciella informationskällor, eftersom alltför många ytterligare faktorer i mycket olika kombinationer måste beaktas:

• grödans sortidentitet;
• väder och klimategenskaper i regionen;
• markegenskaper;
• frekvens och överflöd av gödning eller brist på sådan;
• regn- eller torrperiod.

För trädgårdsmästare som vill skörda en tidig skörd är det bättre att välja tidigt mogna sorter och vägledas av de mognadsdatum som motsvarar denna typ av grönsaker. Men dessa datum kommer också att anpassas efter vädersituationen i perioden närmast insamlingstillfället.

Torr sommarvärme kommer att föra mognaden av lökarna närmare 15–17 dagar, men den kalla augusti kommer tvärtom att fördröja skörden med samma tidsperiod, så skörd av lök kan ske antingen i början av månaden eller kl. slutet.

När ska lök skördas?

Det är omöjligt att planera skörden för en specifik dag, eftersom lökarna i marken mognar ojämnt och det finns risk att blanda bra, torra kålrot med omogna lökar. Det är optimalt att tilldela 4 till 7 dagar för hela processen - detta är också bekvämt eftersom löken som lagts ut för torkning först kommer att hinna torka och göra plats för senare skörd. Eftersom många trädgårdsmästare gillar att experimentera med olika sorter av grödor kan perioden då lökarna mognar sträcka sig över en längre period. En grönsaks mognad bestäms, som vanligt, av topparnas utseende.

Vinterlök, som mognar på våren, kräver mer omsorg vid sortering, eftersom de sällan skördas i torrt väder. Att odla en sådan grönsak är förknippat med många fördelar - den attackeras nästan aldrig av skadedjur och behöver nästan inte extra vattning. Det är dock farligt att hålla den i marken, särskilt om vädret är fuktigt eller det regnar - vintergrödan går lätt in i den andra mognadscykeln och producerar nya rötter.

Det är bättre att samla lök som planterats på våren när det är minst en vecka kvar innan regnperioden. Detta gör att du kan vänta på att alla lökrovor ska mogna och lugnt, utan brådska, torka dem utomhus.

Faran för tidig skörd

Att skörda lök för tidigt dömer verkligen grödan till en låg möjlighet till konservering.När sådan lök skördas från trädgården och sedan lagras i bulk, börjar det nedre lagret av grönsaken att gro och ruttna, vilket snabbt sprider fukt och svamp i hela lagringsdelen. Det enda alternativet för att spara skörden är att behandla de insamlade lökarna för konservering direkt efter skörden.

Tecken på lökberedskap för skörd under skördesäsongen uppträder vanligtvis 75-80 dagar från planteringsdagen. Som standard börjar de gräva löken när dess fjädrar har blivit gula och jorden är ganska torr, men om vädret hotar att förvärras, provoceras mognaden av grödan på konstgjord väg. Du kan ta reda på hur du gör detta nedan.

När ska man sluta vattna lök?

Under de första 55–60 dagarna växer den bittra grönsaken snabbt och fylls med juice, och den återstående perioden, tills det ögonblick då löken måste tas bort från trädgården, allokeras för ackumulering av användbara element, sackaros och andra komponenter av näringsvärde.

Vid denna tidpunkt, när lökens tillväxt stannar, behöver den inte längre mycket fukt och vattning kan minskas och sedan stoppas helt.

Vanligtvis är dagen då jorden under grödan fuktas för sista gången den 12 juli. Om sommaren inte var särskilt fuktig, läggs vid den här tiden de gulnade lökpilarna på sina sidor, och lökens synliga hals är redan täckt med flera lager av torra fjäll och crunches under fingrarna.

Om regn förutspås från och med den 60:e dagen efter att fröna planterats, bör du täcka trädgården med dubbel cellofan eller sträcka en vattentät film över aluminiumbågar och organisera ett mobilt, lätt demonterat skydd.

Hur påskyndar man mognaden av lökar?

Väderförhållanden, klimat och principer för växtvård under odlingsperioden gör sina egna anpassningar till standarddeadlines när du behöver gräva upp lök.Ofta hinner inte en viss gröda, planterad utan att ta hänsyn till regionens egenskaper, få styrka när vädret börjar försämras och huvudena börjar ruttna direkt i marken. För att undvika detta och påskynda mognaden av grönsaker hjälper små knep som kräver minimal skicklighet från trädgårdsmästaren:

• Trimma rötterna. För att göra detta, använd en väl vässad spatel, som försiktigt placeras under varje lök, skär av rötterna och blockerar näringskanalerna i grönsaken.
• Delvis dragning av glödlamporna. Denna metod kräver försiktighet, för när löken tas av topparna och dras upp lite kan en del av fjädrarna bryta av. Det är oönskat att tillåta detta att hända, eftersom den resulterande skadan kan innehålla bakterier, vilket leder till att hela grönsaken ruttnar.
• Att exponera lökkålen. Det är bättre att utföra operationen manuellt för att inte skada de fjällande sidorna av grönsaken med verktyget. Varje lök släpps försiktigt från jorden, exponerar ungefär en tredjedel, och lämnas i 5–8 dagar tills grönsaken torkar ut.

Vissa grönsaksodlare går längre och skär helt av topparna i väntan på regnet, så att löken torkar ut och är redo för skörd så snart som möjligt. Om vädret är mycket torrt och fjädrarna rengörs från damm innan de tas bort, kan metoden anses motiverad, även om den är ganska riskabel. Om det är hög luftfuktighet när du skär topparna, börjar löken nästan 100% ruttna och förlorar sin lämplighet för lagring.

Hur man gräver lök korrekt?

När det är dags att skörda lök bör torkrummet eller utomhusområdena redan vara klara. Processtekniken kan variera beroende på luftfuktighet och jordtyp.

Så från lerig eller fuktig jord är det inte önskvärt att dra kålrot i fjädern - för dessa ändamål är det bättre att använda en höggaffel. Tvärtom, från torr och sandig jord extraheras lök lätt för hand.

Hur man korrekt förvarar uppgrävd lök? Först av allt, torka det ordentligt. Torktiden kommer att variera beroende på skördeförhållandena. Grönsaker som grävs upp i torrt väder behöver vila i 2–4 dagar.

Skörda lök under regnet

Att skörda lök under regn kompliceras av det faktum att det är mycket svårt att fastställa mognadsnivån för blöta kålrot och tillsammans med bra lök kan omogna grönsaker med en lågvärdig, vattnig massastruktur hamna i den allmänna högen. Torka lökrovor, grävt upp i regnet, är det nödvändigt endast i slutna, välventilerade, varma rum, lägga grönsakerna på golvet i ett lager och med jämna mellanrum, minst en gång om dagen, vända grönsakerna från sida till sida.

Du måste ta bort smuts från glödlamporna tidigast det torkar ut och börjar smula av sig själv. Vad ska man göra om löken börjar ruttna under torkning? Bortskämda rovor tas omedelbart åt sidan och torkas separat och hackas sedan omedelbart för frysning eller konservering.

Blötlagt lök torkas i minst en vecka, och det är lämpligt att förvara dem i små trälådor.

Hur torkar man lök ordentligt i en lägenhet?

Att skörda plantor från trädgårdsbädden för lagring kräver noggrann torkning, vilket inte alltid är möjligt i en stadslägenhet eller liten dacha. Om skörden inte är särskilt stor, används en vanlig gasugn för dessa ändamål. Värm ugnen till cirka 40 ⁰C och registrera temperaturen vid denna siffra.Lägg högst 2 kg lök åt gången på en plåt och torka i ugnen i cirka två timmar med luckan halvöppen. Under denna tid måste rovor vändas 3-4 gånger.

Om det i köket är möjligt att sträcka tvärbalkar under taket och hänga buntar av lök på detta sätt, kan torkning göras med spisbrännarna påslagna. För att binda lökhuvuden i klasar eller väva dem till kransar är det nödvändigt att trimma fjädrarna inte närmare än 4–5 cm till huvudet.

Om torkning utförs utan användning av värmeanordningar förlängs processen avsevärt och kan ta från 10 till 20 dagar.

Hur förvarar man lök hemma?

När lökgrödan är skördad från trädgården och ordentligt torkad är det dags att organisera lagringen av grönsaken. I ett privat hus anses denna punkt inte vara kontroversiell, eftersom de flesta hushållstomter har en källare eller en solid tegelbod där lök kan lagras i bulk. Men hur är det i stadslägenheter, när varje kvadratmeter räknas?

Det finns tre bekväma sätt att spara plantor till nästa sommar i trånga hemförhållanden:

• Vävning med flätor eller kransar. När det är tänkt att binda lök på detta sätt trimmas lökhalsarna och lämnar en lång (5 cm eller mer) torr stjälk. Efter torkning vävs lökarna till en "fläta" av lämplig längd, som är bunden till takkrokar (balkar) i köket eller skafferiet.
• Förvaring i korgar eller platta (upp till 25 cm höga) trälådor. På så sätt förvaras lök i skafferiet eller på en isolerad balkong som inte släpper igenom fukt.
• Att knyta en rosett "i en strumpa". Använd rena nylonstrumpor, i vilka löken hälls upp till toppen.De resulterande "stalaktiterna" hängs i taket, men de kan också förvaras på trähyllor i skafferiet, läggs i en rad, med knuten vänd utåt.

En av de viktigaste förutsättningarna för långtidslagring av lök är luftfuktigheten, cirka 60% - detta är den optimala indikatorn för att hålla grödans kvalitet.. Vid värden under 55% börjar löken torka ut och det är nödvändigt att organisera ytterligare luftfuktning i rummet eller hälla mer lökskal i lådorna med grönsaker. Vid höga hydrometervärden måste fukt från behållaren med lök "dras bort" genom att placera kartonger med aska, fröskal och sågspån nära lådorna.

Lökskörddatum beroende på region

Varje enskild region har sina egna villkor för mognad av lökgrödor och följaktligen sina egna perioder då skörden skördas:

• skörd av lök av trädgårdsmästare i Moskva-regionen börjar den 25 juli och fortsätter till 8–10 augusti;
• i Ural ligger grönsaken kvar i jorden till 18–20 augusti;
• i Leningrad-regionen och Sibirien sträcker sig skördedatum från 10 till 15 augusti.

De givna siffrorna är, som är lätta att förstå, ungefärliga värden, vars fördjupningar motsvarar de individuella egenskaperna för den aktuella säsongen. Vi får inte glömma jordens egenskaper - lätta jordar torkar ut snabbare och påskyndar skörden, medan tunga jordar tvärtom behåller fukt under lång tid och försenar grödans utveckling. Under vilken period att skörda lök kan bara förstås genom att ta hänsyn till alla dessa faktorer.

Lökskörningsteknik: resultat

Så reglerna för att skörda lök från trädgården kommer ner till flera huvudpunkter. Vad du behöver veta om när det är dags att gräva upp en grönsak:

• fjädrarna på 70–90% av skörden "läggs ner";
• de nedre bladen på fler lökar har vissnat;
• lökhalsen som sticker ut ovanför jorden är täckt med torra fjäll och gör ett knarrande ljud när den trycks;
• den falska stammen har blivit mjuk;
• upp till 20 % av rötterna har vissnat och dött.

Vi får inte låta rovor börja gro igen i jorden, så det är bättre att inte vänta på att toppen av alla grönsaker ska fyllas, utan att fokusera på en stor andel.

Innan lök skördas för lagring måste grönsaken torkas noggrant och lagras i enlighet med verkliga möjliga förhållanden. Under vintern måste löken sorteras minst tre gånger och ta bort alla mjukgjorda eller skadade grönsaker.