Lök odlas överallt i vårt land. I olika regioner är vissa sorter populära och skiljer sig åt i odlingsförhållanden och smakkvaliteter. Krimlök saknar den obehagliga bitterhet som de flesta av oss ogillar. Att odla denna växt är inte svårt, men hur man lagrar yalta-lökar så att de inte förstörs är en fråga som kräver studier.
Sortens egenskaper
Jalta, eller som den också kallas krimlök, fördes till halvön av resenärer på 1800-talet. Detta är en framträdande representant för Madeiras platta arter, känd över hela världen.Den är väl lämpad att använda i färska sallader eftersom den inte har någon bitterhet. Beskrivningen av sorten tyder på att kompositionen innehåller lite eterisk olja, så det irriterar inte mänskliga slemhinnor under bearbetningen. Det är intressant att sådana egenskaper endast bevaras i växter som växte på den södra kusten av Krimhalvön.
Ett karakteristiskt drag hos Jalta-löken är den rosa eller lila färgen på skyddsfjällen. Men de tjocka saftiga fjällen har en traditionell vit färg, i sällsynta fall - blekrosa. På en glödlampa kan det inte finnas mer än 7 saftiga fjäll, vars tjocklek är cirka 7 millimeter. Formen på huvudet är tillplattad, rund.
Yalta lök har en lång mognadsperiod. Växtsäsongen för denna sort är 140–150 dagar från uppkomstögonblicket. Den är lämplig för odling i mittzonen, men förändringar i klimatförhållandena kommer att medföra en förändring i smaken.
Särskiljande egenskaper
Uppfödare har gjort mycket arbete och utvecklat nya sorter som till utseendet liknar Jalta-löken. Skrupelfria säljare drar fördel av detta och skickar ut lökar som liknar det som Krim. Naturligtvis berövas de alla egenskaper hos sin framstående bror. För att inte köpa en falsk, måste du känna till de viktigaste särdragen som Yalta-löken har:
- antalet saftiga fjäll i en sektion bör inte vara mer än 7 stycken;
- äkta Yalta lök har inte en karakteristisk lukt;
- denna sort orsakar inte tår och irriterar inte slemhinnan, den är bekväm att arbeta med;
- när man tar ett smaktest, känns ingen bitterhet eller skarphet;
- huvuden mognar i juli;
- Hållbarheten för den skördade grödan överstiger inte 5 månader.
Med tanke på det sista faktumet kan vi säkert säga att det inte längre är möjligt att köpa Jalta-lök på våren eller försommaren, de kommer helt enkelt inte att hålla tills dess.
Funktioner av odling
Yalta lök odlas i plantor även på halvön. I mittzonen gör de likadant. På 3–4 månader får du bra, fullfjädrade, högkvalitativa huvuden. För att odla plantor behöver du vanliga lådor designade för detta ändamål. Ett lager av bördig jord hälls i dem och beredningen av frön börjar.
Sådatum infaller vanligtvis i mitten av februari. För att påskynda groningsprocessen blötläggs Yalta lökfrön i vatten i 2 dagar. Därefter torkas de för att underlätta sådden. Erfarna trädgårdsmästare väntar tills några av fröna kläcks och börjar först då så dem.
Spår 1 centimeter djupa görs i jorden. Lämna ett avstånd på 5 centimeter mellan dem. Fröna placeras på ett avstånd av 1 centimeter från varandra. Vattna Yalta-löken utförs från en sprayflaska. Annars kan du tvätta grödorna. Boxen placeras i ett varmt rum med bra belysning.
Så snart Yalta-lökskotten börjar dyka upp hålls temperaturen under dagen vid +16 °C och på natten - inte högre än +10 °C.
För att odla krimlök i plantor bör jorden inte få torka ut för mycket. Vattning stoppas exakt en vecka innan dykning i öppen mark. Under denna tid härdas plantorna. På dagtid tas lådorna utanför. Om det inte finns något hot om nattfrost, kan du lämna plantorna över natten.
Under perioden med växande grön massa kräver Jalta-lök ett stort utbud av näringsämnen. En gång varannan vecka utförs gödsling med komplexa mineralgödselmedel. Dykning i öppen mark utförs endast när den unga plantan redan har 3 fjädrar och dess höjd är 20 centimeter. Som regel går det 2 månader från det att fröna sås.
Funktioner för utomhusvård
För att framgångsrikt odla Yalta lökplantor, transplantera dem på en grumlig, sval dag. I det här fallet blir växterna mindre sjuka och accepteras bättre. För att transplantera unga lökar måste du skära rader i en tidigare förberedd och befruktad säng på hösten. Avståndet mellan dem hålls minst 25 centimeter.
Yalta lök planteras 10 centimeter från varandra. Djupet är valt att vara detsamma som de växte på i lådan. Enligt detta schema kan upp till 45 Yalta lökplantor planteras på 1 kvadratmeter. Vattning bör göras från en vattenkanna utrustad med en spruta. Detta görs regelbundet tills plantorna slår rot. En vecka senare utförs den första gödslingen med organiska gödningsmedel (en lösning av mullein eller kycklingspillning).
Under tillväxtprocessen försöker de mata Jalta-löken med kalium-fosforgödselmedel varje decennium. Det fortsätter de med till slutet av juli. Samtidigt lossas jorden och ogräs tas bort. Så fort topparna blir gula och faller till marken, och de lökformade halsarna blir mjuka, är det dags att skörda.
Skörd och lagring
Lökar som odlats på en tomt ska bevaras ordentligt. Skörden börjar senare än andra sorter och sker i augusti eller början av september. Vid denna tidpunkt mognar Yalta-löken och når den tekniska mognadsfasen.Det är omöjligt att fördröja skördetiden, eftersom det på grund av höstregn kan ruttna.
För att undvika problem under lagring försöker de skörda yalta-lök i torrt väder, när temperaturen ännu inte har sjunkit under +10–+15 °C. I rummet där grödan kommer att lagras är den idealiska luftfuktigheten 50%. Det är tillåtet att förvara lök i en lägenhet om temperaturen inte är för hög.
Efter att lökarna har tagits bort från trädgårdsbädden torkas de väl, och sedan börjar de fläta håret. Yalta lök vävs samman med sina egna toppar. Det finns många vävtekniker, vilken du ska välja är en fråga om din smak. För att förhindra att huvuden rör vid varandra hängs de i källaren från taket och lämnas för förvaring.
Även om idealiska förhållanden har skapats och lokalerna är noggrant utvalda, kommer din skörd inte att hålla i mer än 5 månader, så under denna tid måste du försöka sälja den.
Bland salladssorter är Yalta-löken, vars utbredda odling tar fart, ledaren. Den har utmärkt smak och är fri från stora nackdelar. Bara många människor har märkt att att köpa plantor på Krim på semestern och sedan odla dem i sina dachas resulterar i en mindre välsmakande produkt. Anledningen är att krimlök, vars odling nyligen har praktiserats i mittenzonen, tenderar att ändra egenskaper beroende på växtplatsen. Och han gör det inte till det bättre. Därför bör du inte klaga och leta efter orsakerna till dina misslyckanden - de är genetiskt inbäddade i växten. Äkta Jalta-lök kan bara odlas på Krims södra kust.
Förresten, trädgårdskultur har bara en indirekt relation till namnet på staden Jalta.Faktum är att det inte odlades upp på denna plats, och nästan ingen är engagerad i jordbruk i semesterorten. Troligtvis köptes lök i närheten av Jalta av resenärer under sin semester, därav namnet.
Egenskaperna hos andra löksorter som odlades i detta område och exporterades till andra regioner för odling förändras inte så dramatiskt. Men krimska bönder gillar det: det är en slags försäkring mot förfalskningar. Om en person vill njuta av en hälsosam och välsmakande produkt på sitt bord och inte fälla krokodiltårar, kommer han säkert att köpa produkten från dem.
Kort hållbarhet fick folk att tänka efter hur man bevarar Jalta lök längre än förväntat för att kunna förbereda dina kulinariska mästerverk. Det var då som idén att konservera och beta den dök upp. Naturligtvis är detta inte längre en färsk lök, men om den är korrekt förberedd förlorar den inte sina egenskaper och kan användas för att förbereda en mängd olika rätter.
