TOP 10 sätt att ordentligt frysa grön lök för vintern hemma

Grön lök är en utmärkt krydda för många rätter, vilket ger dem en pikant och originell smak. På sommaren har nästan alla greener på sitt bord, men på vintern kan man bara drömma om dem. Därför, för att få de nödvändiga vitaminerna på vintern, kan kryddningen inte bara torkas utan också frysas. För att greener ska behålla sina egenskaper måste du veta hur man korrekt fryser grön lök.

Går det att frysa grönt och lök till vintern?

Ja, och till och med nödvändigt. Frysta gröna behåller alla värdefulla vitaminer, såsom:

• vitamin B, som förbättrar hjärnaktiviteten och nervsystemet;
• vitamin B1, som kontrollerar surhetsnivån i människokroppen och normaliserar kolesterol;
• vitamin B5, som hjälper till att påskynda metaboliska processer i kroppen;
• vitamin A, som stimulerar tillväxten av nya celler;
• vitamin C - har en gynnsam effekt på kroppen som helhet;
• Vitamin E – hjälper till att förbättra hudens, hårsäckarnas och naglars tillstånd.

Finesser av frysning

Varje hemmafru bör veta hur man förbereder grön lök för vintern.

VIKTIG! För frysning är det bättre att ta små portioner, vilket är bekvämare att använda. Om du fryser greener upprepade gånger går alla deras värdefulla egenskaper förlorade.

För att bevara vitaminer så mycket som möjligt placeras fjädrarna i en metallsikt, doppas i kokande vatten och hålls i högst en halv minut och sköljs sedan med kallt vatten.

Efter upptining är det bättre att använda lök för att förbereda olika rätter. Det är tillrådligt att inte äta den rå.

Hur man väljer och förbereder produkten korrekt

För frysning måste du vara uppmärksam på produktens ljusstyrka, saftighet och färg. Ju mörkare löken är, desto mer näringsämnen innehåller den. Fjädrar innehåller mindre vitaminer än den vita delen. Det är mycket viktigt att det gröna är fräscht. Om löken sitter i minst tre dagar kommer den att förlora hälften av sina vitaminer. Före frysning måste den tvättas, helst med kallt vatten, från duschen. Men du kan också göra det i en handfat eller skål, byta vattnet minst tre gånger.

Viktig! Du kan inte skålla lök med kokande vatten - alla vitaminer kommer att förstöras och produkten kommer att vara halvkokt.

Lägg de tvättade fjädrarna i ett durkslag. När vattnet har runnit ut, häll det på en mjuk, välabsorberande trasa i ett lager och vänta 1-1,5 timme tills löken torkat.Vi skär fjädrarna i små bitar, som för sallader. På så sätt kommer den skivade produkten att passa alla rätter.

Efter att ha hackat grönsakerna, lägg dem igen på en (torr) servett för att torka i 1,5 timme. Före frysning måste produkten kylas, för då kommer den att behålla all sin vitaminrikedom och inte hålla ihop. För att göra detta, överför löken till en bricka och placera dem i frysen i 3-4 timmar. Efter detta kan du frysa produkten för förvaring.

Förbereda kylskåpet innan processen påbörjas

Innan du fryser in en produkt i frysar måste du tömma en av lådorna på onödiga produkter, tvätta och torka den.

Placera påsarna eller behållaren med lök tätt i en väl torkad låda. Om kylskåpet har en "Quick Freeze"-funktion, ställ in det på två timmar. Infrysningen kommer att gå snabbare och vitaminerna bevaras bättre. Om kylskåpet inte har en sådan funktion, fryses produkten vid -10 - 15 grader. Detta är den optimala temperaturen.

Metoder för att frysa lök hemma

För att förbereda färska örter för vintern med hjälp av frysning finns det mycket enkla och tillgängliga recept för alla. Du kan frysa in på olika och universella sätt. Låt oss titta på några av dem.

Hel frysning

Om du väljer den här metoden måste du göra följande:

1. Lägg försiktigt färska, noggrant utvalda och vältvättade lökpilar på en plastpåse eller matfilm och rulla ihop dem till en tub.
2. Skär bort överflödig film, fukta dess kanter med vatten och fäst.
3. Frys in den färdiga tuben i frysen.

Denna frysningsmetod är mer lämplig för att förbereda sallader.

Strimlad i påsar

Ett mycket bekvämt och bra sätt att bevara grönt för vintern. För att förhindra att lök förlorar sina fördelaktiga och smakfulla egenskaper måste du följa frysningsreglerna:

• De tvättade och sorterade löken skärs i små bitar, varefter de fördelas jämnt på brädan för att förhindra att de fastnar. Du måste frysa de resulterande skivorna i frysen i ungefär en halvtimme. Efter den angivna tiden tas den hackade produkten ut och överförs till en torr och ren påse;
• Det resulterande arbetsstycket i påsen får en platt form så att det tar så lite plats som möjligt i frysen. För att göra detta binds påsen och överflödig luft avlägsnas från den;
• Efter alla dessa steg, placera fryspåsen i frysen.

Och när du öppnar förpackningen på vintern kommer ditt kök att fyllas med den behagliga aromen och fräschören av örter.

Stekt i olja

Detta kan låta ovanligt, men lök kan frysas även när den steks i olja. För att göra detta måste du göra följande:

• först måste du skära den i små bitar i form av kuber eller halvringar;
• stek den sedan på låg värme med tillsats av vegetabilisk olja;
• sedan måste du tömma den i ett durkslag och packa den i plastpåsar och sedan lägga den i en fryskammare.

Med denna metod förblir produkten inte bara aromatisk utan också tät. En annan fördel med denna beredningsmetod är att sådana lökar inte fryser eller stelnar helt, och detta kommer att minska tillagningstiden, eftersom du inte behöver tina upp dem först.

Viktig! I det här fallet är det viktigt att inte överdriva det, eftersom produkter som är överkokta inte tål temperaturer under noll grader särskilt bra. Och också, om det inte finns mycket ledigt utrymme i frysen, kan den stekta löken placeras i ett tätt lager i en glasburk, skruva fast ordentligt med ett lock och förvara den i kylen i denna form.

Frysning i isbrickor

Gröna kan också frysas i isbitar. Det är nödvändigt att skära grönsakerna i små bitar och placera dem i formar för att frysa is. Efter att produkten fryser måste den förpackas i påsar och läggas i frysen. Denna typ av fryst mat kan lagras i cirka 6 månader. Denna beredning är mycket bekväm att använda för soppa, borsjtj, okroshka.

Lök i en plastflaska

Ett annat ovanligt sätt att frysa greener för vintern.

1. Produkten tvättas noggrant under rinnande vatten med en trasa, helst en tjock, och torkas. Du kan också torka de gröna skotten i solen, i cirka trettio minuter, eller med en hårtork och rikta kall luft mot greenerna.
2. Denna beredning kräver vissa regler - hackade gröna och en plastflaska måste torkas väl. Detta är det enda sättet att enkelt hälla fryst lök ur en plastflaska.
3. Nästa steg är att fylla flaskan med den hackade produkten och skruva fast locket ordentligt.
4. Det är lämpligt att använda små plastflaskor med en volym på 0,5 liter, detta kommer att vara bekvämt för vidare användning.

Hur länge förvara fryst lök i frysen

Hemmafruar som bestämmer sig för att frysa grönt för första gången undrar ofta hur länge de kan stanna i frysen utan att förlora sin smak och fördelaktiga egenskaper.Hållbarheten varierar, från två månader till sex månader, och beror inte bara på temperaturen i frysen, utan också på metoden för att förbereda gröna för frysning.

Om du till exempel frös en lök vid -18 grader så kommer den att ligga tyst hela vintern och när den är upptinad blir den inte sämre än färsk.

Om termometern visar -8 grader minskar hållbarheten med 2 gånger, och efter tre månader rekommenderas det inte längre att använda den i matlagning. När allt kommer omkring kommer de gröna inte längre att ha den önskade aromen och vitaminerna. Det är till och med lämpligt att använda produkten inom 1-2 månader. Det är under denna period som lök är maximalt berikad med fördelaktiga egenskaper.

Viktig! Om du bestämmer dig för att frysa lök för vintern bör du vara medveten om att den kommer att ha en stark lukt de första två eller tre veckorna, trots att de är frysta. Denna lukt kan absorberas av andra livsmedel, vilket kan påverka deras smak. För att förhindra att detta händer kan förpackade grönsaker placeras antingen på kort avstånd från eller ovanför andra livsmedel.

Erfarna hemmafruar rekommenderar att frysa lök i frysen och tror till och med att grönt kan lagras ett helt år, till nästa säsong. De fördelaktiga egenskaperna och aromen hos grönsaker kommer naturligtvis att vara flera gånger mindre än för en färsk produkt, men ändå är detta ett bra sätt att mätta kroppen med vitaminer och diversifiera kosten.

Tina ordentligt och använd lök

Du kan tina upp produkter på följande sätt:

1. Bara i kylen. Detta är en lång process som tar cirka två och en halv timme, och ibland mer. Men samtidigt bevaras produktens solida konsistens och friska, rika arom.
2. Vid en temperatur på ca 20-24 grader (rumstemperatur).Du kan lämna det frysta preparatet på bordet. Upptiningstiden beror på hur produkten förvarades och vid vilken temperatur produkten frystes. Frysta gröna blir vattniga och mjuka med denna upptiningsmetod. Men det kommer att behålla sin smak och kan användas för matlagning.
3. I mikrovågsugnen. Denna metod kommer att spara tid. Hela processen tar cirka 5-6 minuter. Men det viktigaste är att inte förvara produkten i mikrovågsugnen mer än nödvändigt, annars kommer upptining att förvandlas till matlagning. För att undvika detta måste du ställa in ugnseffekten på minimumläge.
4. Avfrostning i vatten. Många tror att om du lägger frysta grönsaker i en skål med kallt vatten innan du använder dem, kommer deras smak att förbli exakt densamma som färska.

Viktig! Du kan klara dig utan att tina helt om du förberedde en blancherad produkt.

Förberedd fryst lök används för att förbereda olika rätter. Oftast i grönsaksgrytor, olika soppor och köttfärs. Denna tillsats har inte bara en behaglig arom, utan ger också mat en speciell smak och mättar den med vitaminer som är nödvändiga för människokroppen. Men frysta gröna kräver värmebehandling, det är bättre att inte äta dem råa.

Det rekommenderas inte att frysa om grönsaker, inklusive salladslök, eftersom de blir hala, slappa, har en obehaglig lukt och förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Om du vill njuta av sommarprodukter året runt är frysning en bra lösning. Fryst salladslök är inte sämre än färska i sin användbarhet och smak. När den är ordentligt fryst och förvarad kan du njuta av vitaminförpackade måltider året runt.