Kronärtskocka (lat. Cynara) är en ganska exotisk växt för mitten av breddgraderna i vårt land och inte alla grönsaksodlare är redo att påbörja ett komplext experiment i dess odling. Växten är nyckfull och värmeälskande, eftersom Italien anses vara dess hemland, där klimatet tillåter den att odla en ovanlig gröda utan mycket krångel. Ryska älskare av exotiska produkter bör också tänka på att odla den, eftersom fördelarna med fördelaktiga egenskaper och ett litet antal kontraindikationer placerar kronärtskocka bland medicinska örter.
Beskrivning av anläggningen
Cynara är en örtartad medlem av Asteraceae. Det som används för mat och för medicinska ändamål är en oöppnad knopp: i ung ålder - blomknoppar, i mogen ålder - konknoppar. Den bildas av köttiga fjäll med en diameter på upp till 7,5 cm, varför den ofta kallas en grönsak. Smaken när den är rå liknar en omogen valnöt.
Gräset bildas av en låg, upprätt stjälk, som ramas in av breda, fjäderlika löv. Det nedre bladskiktet är täckt med vitaktiga hårstrån, och en tät bladrosett bildas vid basen. Till utseendet är växten lite lik tistel, eftersom när den blommar blommar blommor som liknar den i lila nyanser.
Grekisk översättning av ordet Cynara betyder "hund" på grund av fruktfjällen, som ser ut som vassa hundtänder. Det är mest populärt i Kalifornien, där det konsumeras och produceras i stor utsträckning för andra stater.
Åkerärtskocka växer vilt i ett antal länder (Australien, Sydamerika), där den anses vara ett ogräs som håller på att bekämpas. Endast 2 av 10 arter odlas som grönsaker - spansk kronärtskocka och taggig kronärtskocka.
I Ryssland odlas den i Krasnodar-regionen, där sorter av inhemskt urval har valts ut: Tidig lila, bildar runda blomställningar som är gröna när de är omogna och lila till färgen när de är mogna. Laonsky sort, som tål låga temperaturer och deras förändringar. Round green och Maykop 41 är också populära.
Fördelarna och skadorna med kronärtskocka
Växtens hälsofördelar är relaterade till dess sammansättning. Kronärtskocka är rik
- fosfor, kalium, magnesium, kalcium och andra makroelement;
- mangan, zink, järn och andra spårämnen;
- vitaminerna A, C, P, K, grupp B, karoten och inulin;
- olika organiska syror;
- eteriska oljor som finns i bladen.
Det mest betydande är inulin, som verkar i två riktningar: det ökar antalet bakteriekolonier i tarmarna och sänker blodsockernivåerna. Ett annat viktigt ämne är cynarin, som normaliserar cerebral cirkulation. Det är ett sätt att förebygga ateroskleros. Dessutom har cynarin en diuretisk och koleretisk effekt.
Cynara innehåller en minimal mängd kalorier (mindre än 50 kalorier per 100 g). Detta gör det möjligt för människor som tittar på sin figur att ta bort extra kilon.
Fördelarna för människokroppen upptäcktes av forntida healers och bekräftades med tiden av vetenskaplig forskning. Kronärtskocksknoppar har:
- diuretisk och koleretisk effekt;
- dräneringseffekt för levern och njurarna, vilket gör att du kan ta bort skadliga föreningar;
- förmågan att minska mängden kolesterol och urinsyror;
- positiv effekt på manlig styrka;
- deodoriserande effekt, gör det möjligt att ta bort lukten av svett;
- alkalisk reaktion efter värmebehandling, vilket minskar nivån av magsaft om den är i överskott.
Genom att känna till effekten av medicinalväxten på kroppen, har farmaceuter skapat mediciner som har en gynnsam effekt på levern och mag-tarmkanalen. Torra och vattenhaltiga extrakt av löv framställs; drycken "Bitter Kronärtskocka" är känd.
Cynara har också sina baksidor. Att äta en liten och öm grönsak kommer inte att orsaka skada, men det är tillrådligt att laga en stor med värmebehandling: med tiden blir den seg och blir oätlig. När blomställningen har öppnat sig helt och bladen blivit bruna äts inte grönsaken.
Obehagliga konsekvenser inkluderar också en minskning av blodtrycket när du använder det, särskilt för dem som redan har lågt blodtryck. På grund av polyfenolen i kompositionen, på grund av vilken det finns ett aktivt utflöde av galla, är det oönskat att införa det i kosten för kolecystit och problem i gallvägarnas funktion.
Den behagliga smaken och lukten av den ovanliga växten varar i en vecka, varefter den börjar absorbera andra "aromer" och fukt från miljön. Det är tillrådligt att konsumera den förberedda rätten omedelbart, utan att lämna den till nästa dag.
Kronärtskocka för kvinnor
I gamla tider trodde man att Cynara var ett afrodisiakum som hade en afrodisiakum effekt och främjade befruktning. Därefter bekräftades dessa gissningar av officiell medicin. Men detta är bara toppen av isberget. Fördelarna med denna helande grönsak för kvinnor är mångfacetterade:
- Normaliserar reproduktionsorganens funktion, förbättrar tryck och blodflöde i bäckenet.
- Det är ett förebyggande medel mot bröstcancer. Med dess konsumtion minskar andelen cancertumörer märkbart.
- Användbar för överviktiga människor, eftersom det påskyndar metaboliska processer och bryter ner subkutant fett.
- Genom att förbättra cellförnyelsen minskar det antalet rynkor och ger ansiktet en frisk färg.
Under befruktningsperioden eller när graviditeten är planerad är det användbart för kvinnor att konsumera 100 g kronärtskocka 4 gånger i veckan. Det hjälper till att bli gravid och ökar nivån av folsyra, viktigt under graviditeten. Men under graviditeten rekommenderas det inte.
Sätt att använda kronärtskocka
Du kan göra juicer och extrakt, extrakt och teer av denna hälsosamma grönsak, som var och en har sin egen unika effekt.
Kronärtskocka extrakt
För att förbereda extraktet, använd torkade löv, svart harts och extraktkapslar.Tillverkaren av sådana produkter är Vietnam. Förpackningen måste beskriva matlagningsreceptet, som måste följas strikt.
Huvan är användbar i följande fall:
- när du behöver rena kroppen eller blodet;
- för att återställa leverfunktionen;
- vid behandling av gallblåsan och kanalerna.
På grund av den diuretiska och koleretiska effekten avlägsnas salter, toxiner och skadliga föreningar snabbt. Fungerar effektivt för sköldkörteldysfunktion.
Den färdiga produkten späds med kokt vatten. Dessutom har huven några kontraindikationer, så du måste ta hjälp av en läkare. Till exempel kan harts orsaka diarré.
Kronärtskocka juice
Juice är en koncentrerad dryck som absorberas bättre. Kroppen berikas med de nödvändiga komponenterna på kortast möjliga tid. Men de använder det inte bara för att förebygga vitaminbrister. Juicens fördelaktiga egenskaper uttrycks:
- För patologier i munhålan. I det här fallet blandas det med honung (1:1) och munnen sköljs upp till 4 gånger om dagen.
- Med utvecklingen av impotens, när det tas i en kurs på upp till 2 veckor, 50 ml 2 gånger om dagen. Juicen måste pressas ut omedelbart före användning.
- Vid förstoppning eller flatulens hjälper det när det kombineras med äggula och tas före sänggåendet.
Det finns fall då juicen hjälpte till med vattot, svårigheter med urinering och förgiftning med ämnen från gruppen alkaloider.
Kronärtskocka te
Te är en dryck som är användbar för människor som en allmän tonic; det hjälper också mot många sjukdomar. Rekommenderas för diabetes, högt kolesterol och socker, och leverpatologier. Normaliserar aktiviteten i det kardiovaskulära systemet och mag-tarmkanalen.
Det tillagas som traditionellt te: ta 2 teskedar torra löv per glas kokande vatten och dra i 5-7 minuter.Det är tillrådligt att dricka te 3 gånger om dagen, men en enda dos kommer också att vara fördelaktigt.
Kronärtskocka extrakt
Torra och flytande extrakt finns tillgängliga. Extraktet i tablettform är populärt eftersom det är bekvämt att kontrollera dosen och ta det för:
- förbättra gallproduktionen och dess utflöde;
- normalisering av leverfunktionen;
- återställande av matsmältningen efter stekt eller fet mat;
- normalisering av kolesterolmetabolism.
Det flytande extraktet ingår i "Medelhavsdieten" för personer som vill gå ner i vikt, eftersom det påverkar lipidmetabolismens hastighet. Det är också användbart för personer vars blodsockernivåer är något förhöjda. Extraktet har förmågan att avlägsna överflödig vätska från kroppen och är nödvändigt i processen för naturlig förnyelse av leverceller.
Kronärtskocka i folkmedicin
Det finns omnämnande av kronärtskockans medicinska egenskaper i antika örtböcker, när healers förberedde medicinaldrycker från växten. Han hjälper:
- för olika problem som uppstår i munhålan: stomatit, trast, sprickor i tungan;
- med vattusot, när överskott av vätska ackumuleras i kroppen;
- för att lindra inflammation i slemhinnan i magen och tarmarna, samtidigt som den uppvisar en smärtstillande effekt;
- skydda kroppen från matförgiftning;
- för skallighet, om du gnuggar saften i hårbotten;
- vid behandling av gikt och reumatism.
Kronärtskocka anses vara en dietprodukt. Den är perfekt smältbar både rå och vid stuvning, marinering eller bakning. Oftast ingår det i recepten på soppor och sallader, och det är användbart vid olika mognadsstadier.
Medicinska egenskaper och utbredd användning är förknippad med grönsakens kemiska sammansättning, där ämnen "valda" i vissa kombinationer, vilket gör det möjligt att utnyttja växten maximalt för att eliminera många problem i kroppen.
Kontraindikationer och biverkningar
Antalet positiva egenskaper uppväger antalet kontraindikationer, men det är nödvändigt att ta hänsyn till eventuell skada på kroppen. Det är inte tillrådligt att konsumera kronärtskocka:
- Barn under 12 år vars matsmältningssystem ännu inte är fullt utvecklat.
- Människor med leversvikt.
- För blockering av gallgångarna, eftersom grönsaken stimulerar gallflödet.
- Gravida kvinnor och ammande mödrar, eftersom mängden mjölk minskar kraftigt.
- Människor som inte tolererar växtfibrer bra, eftersom en mogen grönsak innehåller dem i betydande mängder.
- För matallergier och individuella intoleranser.
Försök att odla en ovanlig och till och med lite exotisk produkt i vårt område och förbered juicen som ett botemedel eller en maträtt för gourmethushållsmedlemmar. Om kronärtskocka passar din smak, välkommen till vårt bord.
Läkarnas åsikt
Läkare rekommenderar att ständigt ta kronärtskocka både i form av mediciner och som kosttillskott för de människor som bor i storstäder med ogynnsam ekologi och som missbrukar rökning och alkoholhaltiga drycker.
Användning av mediciner bör dock ske under överinseende av en läkare. Annars kan biverkningar i form av lågt blodtryck, täta tarmrörelser, uttorkning och andra farliga manifestationer orsaka utveckling av alla möjliga komplikationer.
